09/04/2026
Stop ‘s een ‘pisblommeke’ in je sla. ( ja, AI heeft helpen zoeken)
Paardenbloemen zijn volledig eetbaar en erg gezond, met een bittere smaak die lijkt op rucola. Jonge bladeren stop je in salades, stamppot of pesto, terwijl bloemen geschikt zijn voor siroop of gelei. De plant is rijk aan vitaminen en mineralen, en werkt vochtafdrijvend en spijsverteringsbevorderend.
Hoe paardenbloem te eten:
Bladeren: De jonge, malse blaadjes (liefst voor de bloei in het voorjaar) zijn het minst bitter en heerlijk rauw in een salade. Oudere bladeren smaken bitterder; deze kun je blancheren of roerbakken.
Bloemen: De gele bloemhoofdjes zijn zoet en kunnen door salades, als garnering, of verwerkt tot siroop of gelei.
Wortels: Deze kunnen worden gewassen, fijngesneden en gebakken met ui en knoflook, of gedroogd en gebruikt in thee.
Knoppen: De jonge, dichte knoppen kunnen worden ingelegd als "kappertjes".
Oogsten: Pluk paardenbloemen op een schone plek, niet direct naast een drukke weg of op een bespoten gazon.
Nog meer tips elke week in de workshop