25/11/2025
Nu we van steeds minder natuurlijk licht genieten, is het makkelijk je te laten wegglijden in een herfstdipje. 🥱
De dagen worden korter en donkerder… en dat voel je soms aan je energie en mood. 🍂 Juist dan is het belangrijk om je lichaam te voeden met maaltijden die je stabiel energie geven.
Deze quinoabowl zit boordevol vezels, goede koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. → Zo geef je je lichaam brandstof om sterker de dag te trotseren — vanbinnenuit. ✨
Hoe maak je het klaar? 👩🍳
1. Spoel ongeveer 150 gram quinoa af alvorens je ze kookt, voeg eventueel een blokje groentenbouillon toe aan je water voor extra smaak.
2. Meng de pompoenblokjes en gesneden ui met 1 eetlepel olijfolie, een snuf kaneel en paprikapoeder, en peper en zout. Rooster deze gedurende 25 minuten in de oven aan 200 °C tot ze goudbruin en zacht zijn.
3. Bak de boerenkool 2–3 minuten in een pan met een scheutje olijfolie zodat hij wat slinkt.
4. Spoel je kikkererwten en laat ze even uitlekken.
5. Snij de appel in dunne schijfjes en bak (optioneel) 1 minuutje mee om de zoetigheid naar boven te brengen.
6. Eenmaal klaar, vul je jouw bowl met de quinoa en groenten als basis. En werk je die af met de pompoenpitten, geitenkaas en appel als topping.
Voeg je graag nog een eiwitboost toe aan je lunch? 💪
1 gekookt eitje of een handje walnoten per persoon doet de truc, en zorgt ervoor dat je maaltijd ± 22-25 g eiwitten per persoon bevat.
Volledig vegetarisch én herfstig van smaak, Smakelijk!
En voor degenen die van gerechten zoals dit geen genoeg kunnen krijgen 👇
We zitten graag eens met jou samen om je voeding en levensstijl te bekijken en een gezondere richting in te sturen. 😊
🌐 olijfdestelbergen.be/diensten/sport-dieetadvies
