Dandelion - Santé vivante & alimentation dynamique

03/01/2026

"L’humus, clé des sols vivants et de la nutrition durable"

Il s’agit du premier texte d’une série de la rubrique " Tour d'horizon" consacrée aux liens profonds entre sols vivants, la nutrition et la santé humaine.

On entend par humus la substance organique du sol lorsqu’elle a été incorporée et transformée par les processus biologiques. Ces processus sont influencés par l’oxydation et la réduction, mais surtout par l’action conjointe des microorganismes du sol : bactéries, champignons, vers de terre, petits animaux, algues, ainsi que l’ensemble des enzymes qu’ils sécrètent. Les racines des plantes y jouent également un rôle essentiel, notamment par la mise en circulation d’acides organiques.
Francé définissait l’humus comme une formation issue d’une multitude de facteurs en transformation constante et résumait cette réalité par cette phrase forte :

« L’humus est créé à partir de la vie, par la vie, pour la vie. »

À travers cette exploration, l’article rappelle une évidence trop souvent oubliée : la santé des plantes, des sols, des animaux et des êtres humains forme un ensemble indissociable, un organisme vivant. L’agriculture ne peut être pensée comme une industrie, car le sol n’est pas une machine mais un milieu vivant, sensible, dynamique.

Trois principes fondamentaux du vivant traversent le texte :

--> la tendance naturelle de la vie à croître,
--> l’équilibre dynamique entre construction et destruction,
--> et le fait que le tout dépasse toujours la simple somme de ses parties.

Ce premier article inaugure une série de publications qui abordera ensuite :

• Mycorhizes et bactéries : dynamiques de symbiose et de mutualisme
• Du microbiote du sol au microbiote humain : continuités et interactions
• Influence de la qualité des sols sur l’équilibre nutritionnel de l’alimentation
• Densité nutritionnelle des aliments et renforcement de la vitalité

L’homme est lié à la nature et à l’environnement qui l’entoure. Cette nature le nourrit.

📖 Article à lire via le lien ci-dessous 👇👇👇
📬 Cette série sera également transmise via la newsletter. Abonnement via le blog.
🔁 Partager ce premier article pose les fondations de toute la démarche

L’homme est lié à la nature et à l’environnement qui l’entoure. Cette nature le nourrit et qu’il soit producteur ou consommateur, il est toujours directement lié au sol et à sa richesse. Le producteur, en particulier, puisque la richesse de la terre lui apporte tout ce dont il a besoin....

02/01/2026

📖 Un texte de 1952 : trois questions toujours brûlantes.

En 1952, un collectif de scientifiques réunis au sein de l’AFRAN (Association Française pour la Recherche d’une Alimentation Normale) posait déjà des questions fondamentales :

- la santé des êtres vivants est-elle en régression ?
- la qualité de notre alimentation s’est-elle dégradée ?
- la fertilité des sols s’épuise-t-elle ?

Cet article, que je partage aujourd’hui sur le blog en est un résumé. Il met en lumière une vision d’une étonnante modernité : la santé humaine ne peut être pensée isolément. Elle est intimement liée à celle des sols, des végétaux, des animaux, des équilibres microbiens et, plus largement, du vivant dans son ensemble.
Dès l’introduction, les auteurs alertent sur une médecine devenue excessivement fragmentée, qui dissocie et isole les fonctions au risque de perdre la compréhension globale de l’être vivant. Ils rappellent aussi que la notion de « normal » en biologie demeure largement inconnue, et que les liens profonds entre l’humain et le sol restent, encore aujourd’hui, insuffisamment étudiés.

Partager ce texte aujourd’hui, ainsi que la série d’articles qu’il inaugure, a pour intention d’apporter du contexte, de la nuance et de la profondeur dans un débat souvent simplifié à l’extrême. Il ne s’agit pas de proposer des solutions toutes faites, mais de redonner des clés de compréhension, afin que chacun puisse exercer pleinement son pouvoir de citoyen.
Car c’est bien à cet endroit que se situe, selon moi, le véritable levier de transformation :
dans la récupération de notre liberté de choix, face à l’écrasement progressif exercé par l’industrie agroalimentaire et le système médico-industriel. Une révolution silencieuse, quotidienne, qui passe par nos actes, nos choix alimentaires, notre soutien à des modèles agricoles respectueux du vivant.

Cette vision — Santé, Alimentation, Humus — est centrale dans ma pratique et dans mon approche de l’alimentation dynamique. Elle rejoint pleinement les fondements de la biodynamie : sans sols vivants, il n’y a pas d’aliments vivants, et sans aliments vivants, la santé humaine ne peut être durablement soutenue.
Cet article est le premier d’une série consacrée à l’alimentation vivante en lien direct avec la vitalité des sols. Ces publications seront également partagées via la newsletter, afin de nourrir une réflexion progressive, ancrée et accessible, au fil du temps.

Relire ce texte aujourd’hui, c’est se rappeler que certaines réponses existent depuis longtemps. C’est accepter de ralentir, de décloisonner les savoirs, et de redonner une place centrale à la sagesse paysanne et aux dynamiques naturelles.

C’est aussi une invitation claire : soutenir la petite paysannerie, les permaculteurs, la biodynamie et le bio local, là où se joue concrètement l’avenir de notre santé et de celle du vivant.

🌱 Article complet à lire ci-dessous👇👇👇
📬 À retrouver et approfondir également via la newsletter d'ici quelques jours. Inscription via le blog disponible sur mon site.

🌟👉Un texte fondateur, à lire, à partager et à transmettre.

La santé des êtres humains ne saurait être étudiée isolément, car elle est étroitement liée à la santé des végétaux, celles des animaux et à celle du sol. Cette notion est primordiale dans ma vision personnelle de l’alimentation dynamique et qui est commune à la biodynamie. Sans une ...

31/12/2025

✨ Bonne année 2026 ✨

« Savoir équilibrer une ration de manière quantitative est une nécessité, connaître les effets de la qualité de chaque aliment en est une autre »

Cette phrase accompagnera mon travail cette année.
Elle invite à ralentir, à observer, à ressentir ce qui nourrit réellement — au-delà des chiffres, des tendances et des injonctions.

En 2026, je vous propose d’explorer ensemble la vitalité sous toutes ses formes :

--> dans les aliments, dans les gestes du quotidien,
--> dans notre relation au corps, à la nature et au vivant.

Que cette année soit un chemin vers plus de justesse,
plus de conscience, et une alimentation qui soutient la vie dans sa globalité.

🌱 Bienvenue dans cette nouvelle année de transmission, de partage et de découvertes.

20/12/2025

Je partage avec vous cet espace de transmission, de réflexion et de partage autour de l’alimentation, de la vitalité et du vivant.

👉 https://www.dandelionalimentationdynamique.com/blog

Il rassemble des articles de fond, des explorations thématiques, des recettes et des regards croisés reliant nutrition, pratiques agricoles et jardinage, rythmes du corps et qualité des aliments.
Il s’adresse à celles et ceux qui souhaitent approfondir leur compréhension de ce qui nourrit réellement — le corps, l’énergie vitale et la relation au monde — et cheminer vers une alimentation plus consciente, ancrée et vivante.

À travers ce blog, je propose une approche qui invite à ralentir, observer, relier et ressentir, afin de redonner du sens à nos choix alimentaires et à notre manière d’habiter le vivant.

Une newsletter accompagne ce cheminement. En vous y inscrivant, vous recevez les nouveaux articles, des pistes de réflexion, des inspirations saisonnières et des clés pour nourrir la vitalité au quotidien, dans une continuité vivante avec le contenu du blog.

👉 https://www.dandelionalimentationdynamique.com/blog

19/12/2025

Ce que nous mangeons n’est jamais neutre.
Le rapport de Générations Futures dresse un état des lieux clair et préoccupant des résidus de pesticides dans notre alimentation.

Derrière les chiffres, une question essentielle :
👉 quelle vitalité voulons-nous vraiment nourrir, pour nous et pour les générations à venir ?

Lire, comprendre, puis choisir en conscience.

19/12/2025

Une cuisine simple, enracinée et vivante.
Cette recette associe des légumes racines nourrissants, des feuilles vertes riches en vitalité, des oléagineux et des épices chaleureuses.
Les pommes de terre et les carottes apportent stabilité et ancrage ainsi que nourriture pour le système neurosensoriel, tandis que les épinards, les noix de cajou et le curry viennent soutenir le mouvement, la chaleur et la digestibilité.

Un plat complet, pensé pour le quotidien, qui nourrit sans alourdir et respecte les rythmes du corps.
Une invitation à cuisiner avec attention, à choisir des ingrédients de qualité et à redonner à l’acte de manger toute sa dimension de soin et de présence.

👉 Recette complète à retrouver sur le blog.

Ce plat simple et nourrissant rassemble des ingrédients accessibles, ancrés dans la saison et porteurs d’une énergie douce et stable.

19/12/2025

Souvent relégué au rang de céréale secondaire, le millet est pourtant l’une des plus anciennes plantes nourricières de l’humanité.
Longtemps présent dans nos territoires européens, il a peu à peu disparu de nos assiettes, remplacé par des céréales plus productives mais souvent plus lourdes pour l’organisme.
Dans cet article, je te propose un véritable tour d’horizon du millet, depuis ses origines jusqu’à sa place dans une alimentation vivante et consciente.

Tu y découvriras :

– une introduction claire sur ce qu’est réellement le millet,
– ses origines historiques et géographiques,
– les autres espèces de millets et leurs spécificités,
– le millet des oiseaux, souvent méconnu dans l’alimentation humaine,
– la grande diversité des millets cultivés à travers le monde,
– ses propriétés nutritionnelles,
– et surtout, une lecture selon l’alimentation dynamique, pour comprendre comment cette céréale agit sur la vitalité, les rythmes du corps et les forces de transformation.

Un article pour celles et ceux qui souhaitent aller au-delà des tableaux nutritionnels et renouer avec une compréhension plus fine, sensible et globale des aliments.

👉 L’article complet est à lire sur le blog ci-dessous.

En prime, une recette est également disponible ici: https://www.dandelionalimentationdynamique.com/post/gratinvegetaldemillet

Discret, parfois oublié, le millet fait pourtant partie des toutes premières céréales cultivées par l’humanité. Présent sur plusieurs continents depuis des millénaires, il a nourri des peuples entiers avant d’être progressivement relégué au second plan par des céréales plus producti...

18/12/2025

En ces temps troubles pour les paysans, éleveurs, producteurs et transformateurs de produits laitiers, le bio et la biodynamie, etc. J'invite à repenser notre alimentation pour non seulement soutenir les filières courtes et locales mais aussi reconsidérer notre pouvoir de consommateur qui existe toujours bel et bien.

Ce blog est né du désir de relier les connaissances scientifiques, l’observation du vivant et une approche sensible de l’alimentation, pour redonner du sens à ce que nous mangeons, mais aussi mieux choisir nos sources d'aliments.
Au-delà des injonctions et des contraintes exercées sur notre pensée, il se veut être un soutient pour raviver notre liberté de choix.

Il se compose de 4 rubriques :

✨ Tour d’horizon
Des articles fouillés pour élargir le regard : agriculture, qualité des sols, transformations alimentaires, enjeux contemporains. Une lecture transversale pour mieux comprendre les liens entre nourriture, environnement et vitalité humaine.

🌾 Alimentation dynamique
Un espace dédié à l’approche dynamique des aliments et des plantes : forces de croissance, processus du vivant, rythmes, qualités subtiles. Ici, l’alimentation est observée comme une rencontre entre la matière, le corps et la conscience.

🥣 Recettes
Des recettes simples, nourrissantes et cohérentes, pensées comme des prolongements concrets de la théorie. Chaque préparation s’inscrit dans une compréhension du vivant, des saisons et des besoins du corps.

📚 Explorer, lire et s’inspirer
Une bibliothèque vivante : ouvrages, auteurs, pensées et ressources qui ont nourri ma pratique et ma réflexion. Un lieu pour approfondir, croiser les regards et continuer à apprendre.

Ce blog se veut un lieu de passage, de réflexion et de transformation douce.
Une invitation à nourrir autrement le corps, le cœur et l’esprit.

👉 Excellente découverte et prenez goût à la liberté de votre être!

Bienvenue sur mon espace dédié à l'alimentation dynamique, une approche qui relie la science du vivant, la sagesse anthroposophique et la réalité du corps humain.

18/12/2025

Parce qu'il est toujours bon de nourrir la réflexion sur cette thématique :-)
Voici un manifeste écrit par l'Atelier d’Ecologie Politique de Toulouse qui interroge sur le rôle de l'IA generative dans le secteur de l'enseignement et de la recherche, ainsi que plus largement dans nos vies quotidiennes.
La bibliographie contient également d'excellents articles permettant de continuer la réflexion.

  Manifeste pour l’enseignement supérieur et l’éducation nationale [Vous pouvez signer ce manifeste (version pdf ici) dans ce formulaire. Un document de mise en perspective critique des discours de défense de l’IAg les plus courants...

17/12/2025

Explorer · Lire · S’inspirer

Cette nouvelle rubrique est née d’un besoin simple : prendre le temps d’explorer, de lire et de s’inspirer de pensées qui nourrissent une compréhension vivante de l’alimentation, de la santé et du rapport au vivant.

À côté de la pratique, des recettes et des contenus plus directement applicables, il est essentiel de laisser une place à la transmission des savoirs, à la réflexion et aux œuvres qui ont contribué à façonner une approche globale, sensible et consciente de l’alimentation. Cette rubrique a pour vocation de partager des ouvrages, des auteurs et des courants de pensée qui invitent à élargir le regard, à relier le corps, la physiologie, la culture, l’environnement et le sens.

Cette rubrique s’adresse à celles et ceux qui souhaitent aller au-delà des injonctions nutritionnelles, des tendances passagères ou des discours simplificateurs, et qui ressentent le besoin d’une approche plus nuancée, ancrée dans l’observation, l’expérience et le respect du vivant. Elle se veut un espace de ressources, de lenteur et de discernement, où la lecture devient un outil d’exploration intérieure autant qu’un soutien à la pratique quotidienne.

L’ouvrage qui inaugure cette rubrique, Diététique et art de vivre : bien manger pour mieux vivre de Jean Trémolières, s’inscrit pleinement dans cette démarche. Pionnier de la nutrition moderne et penseur humaniste de l’alimentation, Jean Trémolières y propose une vision dans laquelle se nourrir ne se résume pas à l’apport de nutriments, mais résulte d’un véritable art de vivre. Son approche, à la fois rigoureuse et profondément humaine, invite à réconcilier santé, plaisir, rythme de vie et conscience des gestes alimentaires.

Ce premier ouvrage ouvre ainsi le chemin d’une bibliothèque vivante, appelée à s’enrichir au fil du temps, au service d’une alimentation plus juste, plus sensible et plus reliée à la vitalité.

Avec Diététique et art de vivre, Jean Trémolières propose une vision de l’alimentation qui dépasse largement la seule question des nutriments ou des régimes. Médecin, nutritionniste et pionnier de la nutrition moderne en France, il replace l’acte de se nourrir dans une compréhension glob...

15/12/2025

Un dessert peut être bien plus qu’une gourmandise.
Ce fondant d’amande au potimarron est une préparation qui parle de chaleur, de douceur et de forces de soutien. Le potimarron, riche en eau structurée et en forces caloriques, s’associe ici à l’amande pour offrir une texture fondante, nourrissante et profondément réconfortante.

Dans une lecture en alimentation dynamique, cette recette met en lumière un végétal qui s’ancre dans l’humus, concentre la chaleur et la transforme en matière douce et enveloppante. Le potimarron apporte ses forces aqueuses organisées, l’amande ses huiles et sa capacité de structuration, pour un ensemble qui soutient la vitalité sans excès.

Cette recette s’inscrit dans une cuisine simple, consciente, respectueuse du rythme des saisons et de la qualité des aliments. Une autre manière d’aborder le dessert : comme un moment de nutrition profonde, autant pour le corps que pour la sensibilité.

👉 La recette complète est à découvrir sur le site⬇️⬇️⬇️

Ce fondant d’amande au potimarron illustre parfaitement comment un ingrédient simple, issu d’une plante profondément reliée aux forces de la terre et de la chaleur, peut devenir un aliment à la fois nourrissant, réconfortant et porteur de vitalité. En respectant la saisonnalité, la qualit...

15/12/2025

Merci à cette émission grand public de pousser la connaissance et la recherche vers d'autres techniques de soin du vivant. Eric Petiot propose d'autres alternatives de soins aux plantes, légumes et arbres.
Merci à lui de nous montrer une voie possible 🙏

A nous de montrer curieux !