dietiste_jokeverhaegen

Startpagina
België
Essen
dietiste_jokeverhaegen

(Sport)diëtiste en diabeteseducator

13/05/2023

Op zoek naar een gerechtje dat snel klaar is zodat je geen tijd verliest om vandaag van het zonnetje te genieten? Dan moet je deze eens proberen! Ik gebruikte bloemkoolrijst in plaats van de gebruikelijke witte “plakrijst” en een light variant van kokosmelk. Dat laatste omdat de gewone versie veel verzadigd vet bevat (deze 5,3g/100g versus 16/100g). Het geheel is een heerlijk en kleurrijk gerechtje geworden dat dan ook nog eens supersnel klaar is!

19/04/2023

De eerste asperges zijn een feit! Dit keer maakte ik ze met een smeuïg saffraansausje, scampi en een frisse erwten-munt spread erbij. Nog aspergefans?

26/03/2023

Gisteren was internationale wafel dag, een reden om een keer te experimenteren! Resultaat: chocolade-havermout wafel gevuld met appel, pecannoten en kaneel. Ingrediënten: 1 appel, handje pecannoten, 200ml yoghurt, 50ml melk, 200g havermout, 50g zelfrijzende bloem, 2 theelepels bakpoeder, 3 eieren, 75g suiker, cacaopoeder (naar smaak), beetje kaneel en snufje zout. Snij de appel in kleine blokjes en hak de noten fijn. Maak een glad beslag van de overige ingrediënten en meng er de appel en pecannoten gewoon onder. Verder bak je de wafels zoals gewoonlijk!

08/03/2023

Niets zo gemakkelijk als een wrap of een quiche…dus waarom geen combinatie 😉. De wrap valt minder zwaar op de maag dan bladerdeeg. Om het geheel verder wat lichter te houden gebruik ik ook melk in plaats van room. Deze quiche is gemaakt met prei, lente-ui, witte kaas, pancetta en tomaat. Gezien de pancetta en de witte kaas in mijn koelkast de max. houdbaarheidsdatum nabij was, heb ik die opgebruikt. Je kan natuurlijk zelf kiezen welke groenten, kaas of vlees je toevoegt. Een veggie variant kan trouwens net zo lekker zijn.

21/02/2023

Mardi Gras, vette dinsdag, vastenavond, Pancake Tuesday,… wat je vandaag ook viert, een pannenkoek hoort erbij! Waarom niet eens de Japanse streetfood variant proberen. Een stevige verzadigende maaltijd, waar je even mee verder kan. De gefrituurde uitjes geven een extra crunchy touch. Deze werd gemaakt met spek, maar kan evengoed met Halloumi, kip, zalm,..of gewoon vegetarisch natuurlijk! Het leuke eraan is dat je er gewoon bij doet wat jij lekker vindt. Receptje via https://www.jokeverhaegen.be/okonomiyaki

20/02/2023

Carnaval! Tijd voor pannenkoeken en wafels. Probeer zeker eens deze variant met banaan en havermout. Sticky, warm en super lekker! Receptje vind je via mijn website.

11/02/2023

Tagliata van struisvogel met gewokte groentjes en mango. Struisvogel is mager rood vlees en past heel goed bij mango. Wil je liever geen verse mango gebruiken dan kun je het ook mangochutney combineren. Het gerechtje kun je serveren met rijst of zoals hier met ovenkroketten!

02/02/2023

Havermout-bananenbrood met pindakaas en stukjes pure chocolade. Ideaal om mee te nemen als je ‘s morgens weinig tijd hebt om te ontbijten. Ik voegde een deel zelfrijzende bloem toe om het brood iets luchtiger te houden, maar dat is zeker geen must.

30/01/2023

Snel en gezond scampi -pannetje in bloemkoolsaus.
Wat heb je nodig? -1 kleine bloemkool -100ml melk -150g scampi -20g geraspte kaas -100g kastanjechampignons -1 sneetje prosciutto ham -2 stengels lente-ui eventueel wat rucola en rauwkost. Hoe maak je het? Kook de bloemkool gaar. Verwarm de grill van de oven voor. Bak intussen de scampi’s, lente-ui en champignons in wat olijfolie. Verdeel het sneetje prosciutto en draai een beetje rond elke scampi. Mix de bloemkool en voeg hierbij wat melk, peper en zout. Doe alles samen in een ovenschaal en bestrooi met wat geraspte kaas. Zet even onder de grill tot het scampi-pannetje een lekker korstje heeft. Done! Snel, gemakkelijk en gezond.

07/01/2023

Ik kwam laatst dit receptje online tegen (ongeveer). Scampi-visburgers! Gezonder dan de kant en klare visburgers en bovendien heel simpel en lekker. Ik had het zelf liever met een donker broodje gemaakt, maar omdat ze er niet waren, dan was dit de andere optie.

02/01/2023

Een boterham, het hoeft niet saai te zijn! Hierbij 3 lekkere en simpele voorbeelden. -geroosterd (volkoren) brood, zachte geitenkaas, aardbei, munt en een klein beetje honing. - geroosterd brood, avocado, tomaat beetje olijfolie en tikje zout. Lekker hierbij zou nog een blaadje basilicum zijn 😉. - volkoren brood met verse kaas, radijs, komkommer en preischeutjes, deze kun je perfect meenemen naar school of je werk. Hopelijk geeft het jullie ook inspiratie! Smakelijk

18/12/2022

Een ontbijtje dat iedereen kent, maar daarom niet minder lekker! Voor deze broodpudding heb ik geen suiker toegevoegd, maar zùsto, een suikervervanger op basis van vezels. Hoe maak je broodpudding? Simpel! 400g oud brood weken in 700ml lauwe melk. Voeg 75g zùsto, 4 eieren en rozijnen toe en meng alles goed door elkaar met een vork. Voeg naar smaak een beetje kaneel en/of vanille aroma. Doe alles in een ingevette cakevorm en bak af op 175 graden in de oven. Ps: liever je oven minder lang laten draaien? Doe de broodpudding in kleine cake vormpjes🤷🏼‍♀️bespaart energie en is handig om zo in porties mee te nemen. Liever eens een andere variant uitproberen? Voeg stukjes appel of noten toe aan de broodpudding! Smakelijk!

11/12/2022

Gebakken gnocchi van zoete aardappel. Perfect voor dit koude weer! Hier heb ik ze gemaakt met gebakken asperges, spinazie, oesterzwammen en witlof.
Hoe je het maakt? Voor 5 personen: Kook 650g zoete aardappel. Maak vervolgens puree van de zoete aardappel, kruid met peper en zout en laat volledig afkoelen. Meng 500g bloem met de puree en voeg 2 eidooiers toe. Kneed tot een deeg dat niet meer plakt. Maak er dan kleine bolletjes van en plet een beetje met een vork. Gaar de gnocchi in kokend water (ze drijven boven als ze gaar zijn). Verhit olijfolie met wat geperste look in een pan en bak de gekookte gnocchi. Smakelijk!

04/12/2022

Jackfruit shawarma, want het hoeft niet altijd vlees te zijn. Deze reepjes van jackfruit zijn super lekker, bevatten weinig vet, weinig suikers en veel eiwitten en vezels. Gewoon bakken, op een wrap leggen, avocado, mango en komkommer erbij …afwerken met een tomatensalsa of looksausje. Lekker en simpel!

29/11/2022

Zin in een keer iets anders? Deze curry zonder room of kokosmelk is een echte smaakbom. Door het vlees te laten sudderen op een lage temperatuur wordt het heerlijk zacht en mals. Je kan het lam perfect vervangen door kippendijen of rundsvlees. Ook kikkererwten passen perfect bij deze curry (maar laat ze dan niet zolang als vlees mee sudderen). Nog een grote troef van deze schotel is dat je het volledig op voorhand kan maken. Het recept vind je via de link in bio.

20/11/2022

Salade met venkel,appelsien en feta. Ook de standaard slaatjes om mee te nemen naar het werk beu? Dan moet je dit eens proberen. Geen receptje van mezelf, maar van Sabrina Ghayour. Is echt heel simpel en snel om te maken. Pistache hakken, rauwe venkel en mandarijntjes fijn snijden, feta en granaatappel erover. En dan hoef je het alleen nog af te kruiden met peper, zout chilipeper en een likje olijfolie.

Adres

Stationsstraat 19
Essen
2910

Telefoon

+32479934293

Website

http://www.jokeverhaegen.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer dietiste_jokeverhaegen nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.