Diëtistenpraktijk Lotte De Clercq

24/08/2024

E-BOOK SALADES 🥗

Bij salades denken we nog vaak aan de klassiekers zoals sla, tomaat en komkommer. Wij willen laten zien dat salades meer zijn dan dat. Daarom hebben we enkele leuke salade recepten gebundeld in dit E-book.

Als inleiding geven we graag enkele tips om je salade leuk te maken.
1) Maak zelf je dressings
2) Voeg een crunch toe
3) Breng op smaak met voldoende en gevarieerde, verse kruiden

Zou je graag dit E-book willen downloaden? Kijk dan snel op de website. Je kan hem gratis downloaden met de kortingscode FREEDOWNLOAD

Veel kookplezier!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/ebook-salades/

21/08/2024

PARELCOUSCOUS MET GEROOKTE KIP EN PERZIK 🍑

Ben je nog in twijfel of fruit in een maaltijd verwerken wel past? Dan moet je zeker deze zomerse salade eens proberen! Deze parelcouscous met gerookte kip en perziken is namelijk een overheerlijke combinatie. Het zorgt voor een zoete toets, maar daarnaast is deze salade ook super fris. Een ideale combinatie dus voor in de zomer.

Je kan hier gerust zelf op variëren, maar ik heb deze salade gemaakt met parelcouscous, gerookte kip, puntpaprika, komkommer, kerstomaatjes, perziken, veldsla en rucola.

Je kan ervoor kiezen om gerookte kip te kopen, maar je kan zeker ook zelf een kipfilet bakken om in deze salade te verwerken. Heb je het liever vegetarisch? Dan kan je er ook gebakken tofu of falafel aan toevoegen, deze combinaties smaken ook heerlijk!

Wil je deze verfrissende salade zelf eens maken? Neem dan zeker een kijkje voor het recept op de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/parelcouscous-met-gerookte-kip-en-perzik/

19/08/2024

ZOETE AARDAPPEL NACHO'S 🍠

Een nachoschotel, ik denk dat iedereen dat wel al eens gezien en/of gegeten heeft. Ze worden meestal gemaakt met tortilla chips. Vandaag koos ik ervoor om ze te maken met zoete aardappel uit de oven als basis. De andere ingrediënten zijn gelijkaardig als een gewone nachoschotel.

Om deze schotel te maken heb ik als basis ingrediënten dus zoete aardappel, paprika's, gemengd gehakt, tacokruiden, zwarte bonen en geraspte kaas nodig. De toppings kan je volledig zelf in kiezen. Ik heb gekozen voor avocado, zure room, koriander en een beetje tomatensalsa.

Deze zoete aardappel nacho's kan je eten als lunch, snel avondmaal of zelfs als hapje serveren bij de aperitief.

Ga voor het recept naar de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/zoete-aardappel-nachos/

15/08/2024

DONDERDAG VEGGIEDAG 🌱

Het is donderdag, en vandaag heb ik een overheerlijk noedel receptje voor je klaar staan. Je hebt het misschien al opgemerkt, maar ik werk graag met pindakaas bij mijn recepten. Deze noedels zijn dus ook gemaakt met een sausje op basis van pindakaas.

Het sausje is dus gemaakt met pindakaas, limoensap, agavesiroop, sojasaus en voor de liefhebbers van pikant een beetje sriracha. Voor de rest heb ik ook nog komkommer, tofu, lente-uitjes, koriander en pindanootjes toegevoegd aan de noedels.

Deze noedels zijn vegetarisch en gemaakt met tofu. Tofu is een goede vleesvervanger, het zit namelijk boordevol eiwitten en calcium. Eet je het liever niet vegetarisch? Dan kan je deze noedels perfect ook klaarmaken met kip of een andere eiwitbron.

Maak deze lekker noedels gerust zelf en laat ons weten wat je er van vond! Je vindt het recept op de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/pinda-noedels/

13/08/2024

09/08/2024

APERO TIME

Het weekend staat weer voor de deur en dan mag er wel eens een aperitiefje op tafel komen om te ontspannen van de drukke week. Vandaag maakte ik courgette met feta en tomaatjes op een stokje, op smaak gebracht met een beetje honing, citroensap, oregano en chilivlokken. Dit is een tip van een vriendin die zei dat ik dit zeker ook eens moest uitproberen. En ik kan besluiten dat dit receptje zeker geslaagd is!

Bovendien is dit snel gemaakt en oogt het mooi om te presenteren wanneer je volk over de vloer hebt in het weekend. Deze lekkere courgette-feta spiesjes zijn namelijk leuk om als aperitiefhapje of als tapas te serveren.

Benieuwd naar het recept? Ga dan naar de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/courgette-feta-spiesjes/

07/08/2024

SPRINGROLLS MET PINDASAUS 🌈

Deze springrolls met pindasaus zijn geweldig voor in dit warmere weertje. Ze zijn verfrissend en niet te zwaar, en ze zitten bovendien boordevol groenten!

Met springrolls kan je gigantisch gaan variëren. Je kan er maken met vlees (bijvoorbeeld kip), vis (bijvoorbeeld surimi) of vegetarisch (met niets of tempeh). Ik heb ervoor gekozen om ze deze keer vegetarisch te maken, enkel met groentjes.

Voor deze springrolls heb ik mango, paprika, wortel, rode kool, komkommer, lente-ui, verse munt en rijstvellen nodig.

Het recept? Surf naar de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/springrolls-met-pindasaus/

05/08/2024

GRIEKSE SCAMPI BOWL 🦐

Wie houdt nu niet van een vleugje Griekenland op zijn bord? Griekenland staat nog op mijn lijstje van reizen die ik graag eens zou maken. Maar ik dacht, waarom wachten met de keuken van Griekenland te ontdekken, als je er zelf al wat mee aan de slag kan gaan in de keuken?

Deze Griekse scampi bowl met zonnige smaken van de Middellandse zee; de combinatie van sappige scampi’s, frisse groenten en aromatische kruiden zijn een feestje voor de smaakpapillen. Perfect voor een snelle lunch of een licht avondmaal.

Het voordeel met bowls is dat je kan variëren wat je eraan toevoegt. Voor deze Griekse scampi bowl gebruik ik een marinade van kruiden, scampi’s, courgetten, paprika’s en rijst.

Je vindt het recept voor deze overheerlijke bowl op de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/griekse-scampi-bowl/

01/08/2024

VEGGIE GEVULDE PAPRIKA 🌶️

We zijn er deze week weer met een nieuw vegetarisch gerechtje op donderdag. Vandaag kan je genieten van een lekkere gevulde paprika met groenten en feta.

Qua groenten mag je gerust kiezen wat je zelf graag lust, of kan je restjes uit de frigo gebruiken om de paprika's te vullen. Ik heb ze vandaag gemaakt met kerstomaatjes en courgette. Verder heb ik ook gebruik gemaakt van wat rode ui, Italiaanse kruiden, verse tijm en verse basilicum. Als final touch heb ik er nog een eitje bovenop gedaan en dit afgetopt met wat feta dat dan kon garen in de oven, super lekker!

Ben je niet zo'n fan van feta? Dan kan je zeker ook geitenkaas of mozzarella gebruiken. Of wil je het toch liever met wat vlees? Dan kan je kijken om er wat gehakt aan toe te voegen, gebakken en gemengd met de groentjes in de pan. Tip: deze gevulde paprika's zijn lekker bij wat couscous of Griekse pasta (orzo).

Het recept vind je zoals gewoonlijk op de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/veggie-gevulde-paprikas/

30/07/2024

BLAUWE BESSEN SMOOTHIE BOWL

Smoothie bowls worden gemaakt uit gezonde ingrediënten, zoals fruit, yoghurt, noten en zaden. Het is hierbij wel belangrijk dat de ingrediënten voldoende worden gebalanceerd. Zo zorg je ervoor dat je niet alleen snelle fruitsuikers eet, maar ook gezonde vetten en eiwitten.

Een smoothie zal ik niet snel aanraden als ontbijt omdat de vezels kapot worden gemaakt door het mixen. Daarom heb ik aan deze smoothie havermout, lijnzaad en chiazaad toegevoegd, deze zijn namelijk een bron van vezels. Daarnaast heb ik ook yoghurt toegevoegd zodat de smoothie ook rijk is aan eiwitten. Door deze zaken toe te voegen, wordt een smoothie toch een volwaardiger ontbijt voor als het eens wat sneller moet gaan.

Neem voor het recept een kijkje op de website!

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/blauwe-bessen-smoothie-bowl/

28/07/2024

CITROENCAKE A LA STARBUCKS 🍋

In België regent het jammer genoeg vaak. Ook in de zomer. Daarom kan het ook in de zomer soms leuk zijn om eens te bakken. Deze smeuïge citroencake is precies waar je naar op zoek bent! Zoet, met een lekker frisse citroensmaak en een waanzinnig glazuur waarvan je het liefst een hele kom voor jezelf hebt. Met deze smaken brengt deze cake je toch wat in de zomerse sfeer.

Vanwaar deze naam? Deze citroencake is het recept van de enige echte Starbucks Lemon Loaf.

Tip: Als de bovenkant van de cake na een paar minuten al bruin begint te worden, maar de binnenkant nog niet gaar genoeg is, kan je er wat aluminiumfolie over leggen. Zo zal de cake verder bakken, maar niet kunnen aanbranden bovenaan.

Maak zelf deze wereldberoemde cake en laat ons weten wat je er van vond! Je vindt het recept op de website.

Groetjes,
Lotte, Amélie & Ana Lía

https://www.thehealthyfoodies.be/l/citroencake-a-la-starbucks/