Gezond Plantaardig Duurzaam

07/08/2025

Melk is babyvoeding en voor elk zoogdier soort specifiek wat betreft de nutritionele eigenschappen. Alleen de mens blijft het consumeren en dan nog wel het liefst de melk van andere diersoorten. Daar zit geen logica in als je meer dan genoeg ander voedsel ter beschikking hebt. Hier wordt het effect op de opname van andere voedingsstoffen aangetoond. Er zijn heel, heel veel mechanismen, en heel veel die we waarschijnlijk nog niet kennen, die verklaren waarom eten wat moeder natuur ons voorschotelt de beste optie is om gezond te blijven en je lichaam de kans te geven om te helen bij ziekte.
https://nutritionfacts.org/video/benefits-of-blueberries-for-blood-pressure-may-be-blocked-by-yogurt/?fbclid=IwY2xjawMBl0JleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFHbktVT0UwVWVtT3VzaWU4AR4I1rAkep9yxoK-77Eojw3M9C0PBRTSEUo1GSO60vDG191SDDFQRFNndies7A_aem_8Rl-6urzqF-eD4gaR4pkpA

What happened when researchers tried to tease out what’s in dairy that interferes with the health benefits of berries and tea?

07/08/2025

Alweer een zeer goed informatief artikel in de pers over voeding en gezondheid. Wat je moet weten over fruit eten. De gouden regel blijft "eten zoals de natuur het ons geeft, in zijn meest onbewerkte vorm" en "hoe meer soorten vezels je eet, hoe meer gunstige bacteriën in je darmen, hoe minder ontsteking in je lichaam (basis van alle welvaartsziekten), hoe meer verzadigingsgevoel en betere gewichtscontrole."

Het artikel:
"Niets boven een kommetje yoghurt met verse aardbeien als ontbijt, een appel om de honger te stillen in de voormiddag en een banaan als vieruurtje. En waarom ’s avonds geen peer in schijfjes als snack voor de tv? Op en top gezond, toch? Maar intussen heb je wel onbewust 5,1 g suikers van je aardbeien, 14 g van de appel, 20,1 g van de banaan en 14,2 g van de peer binnen. Samen goed voor 53,4 gram ofwel zo’n tien suikerklontjes. Zie je die allemaal op een stapel liggen, dan denk je wel even na. Geen zinnig mens die ze zomaar de dag door zou opeten. Beperk je je daarom niet beter tot minder stukken of toch zeker de suikerarme soorten om zo ook niet te veel suiker binnen te krijgen?

Twee porties per dag
“Ik ken niemand die te dik geworden is van te veel fruit te eten”, countert Michaël Sels, diëtist en innovatiemanager klinische voeding aan het UZA. “Het gros van de Belgen eet te weinig fruit, laat staan dat mensen er dus te veel van zouden eten.” Bij het Vlaams Instituut Gezond Leven focussen ze niet puur op de suikers in fruit, “omdat de wetenschap aantoont dat ze niet dezelfde negatieve gezondheidseffecten veroorzaken”. “250 gram of twee porties per dag is aanbevolen, de meeste mensen halen dat inderdaad helemaal niet”, zegt Caroline Coeckelbergh, stafmedewerker voeding. “Om geen angst te veroorzaken voor fruit of bepaalde vruchten die wat meer suikers bevatten, focussen wij daarom op het feit dat fruit zeer gezond is. We kijken graag naar de som van voedingsmiddelen, in plaats van te concentreren op louter voedingsstoffen.”
Maar ze zitten er natuurlijk wel in. Of bevat fruit gezondere suikers dan de suikers die in pakweg kersensnoepjes zitten? Kwestie van het een beetje in dezelfde afdeling te houden. “Er is niet zoiets als gezondere suikers. Suiker in zijn geïsoleerde vorm bekeken, is chemisch gezien hetzelfde als datgene wat in kersensnoepjes zit”, zegt Coeckelbergh.

“Maar in tegenstelling tot die snoepjes zit er bij fruit ook nog veel gezonds rond. Het is een totaalverhaal. Je hebt vezels, die zorgen er onder andere voor dat suikers trager worden opgenomen en je bloedsuikerspiegel minder snel stijgt dan wanneer je net zoveel suiker uit snoep zou halen. En er zitten ook veel vitaminen en mineralen in. Het is wetenschappelijk bewezen dat fruit ons beschermt tegen hart- en vaatziekten of diabetes type 2. Snoep niet. Mensen zijn zich daar vaak niet van bewust. Fruit staat niet voor niets in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Dat is de zone met voedingsmiddelen met een bewezen positief effect op onze gezondheid. Je moet er dus wel degelijk voldoende van eten. Die 250 gram per dag is het minimum, meer mag gerust.”
Chemisch gezien zijn het dezelfde suikers als diegene die in kersensnoepjes zitten, maar er zit ook nog veel gezonds rond.

Wel zijn er nog wat nuances. Het ene fruit is het andere niet. “Alles wat onbewerkt is – vers fruit dus – is goed”, zegt Coeckelbergh. “Net zoals minimaal bewerkt fruit, ik heb het dan over voorgesneden of diepgevroren fruit. Dat is ook goed. Fruit dat gedroogd of gevriesdroogd is, geniet minder de voorkeur omdat daar vaak wat bewerkingsstappen aan te pas zijn gekomen die bepaalde vitaminen, mineralen of vezels deels doen verdwijnen.”
Fruitsap is niet zo gezond als een gewoon stuk fruit.
Fruitsap is niet zo gezond als een gewoon stuk fruit.

“En dan zijn er ook nog de vruchtensappen”, zegt Michaël Sels. “In een glas fruitsap zitten vier à vijf sinaasappels. Maar dus ook het suikergehalte van dat aantal vruchten, terwijl je alle gunstige zaken van je sinaasappel kwijt bent. Je hebt door het persen de vezels niet meer en zal op die manier ook veel makkelijker en sneller dat suikergehalte naar binnen krijgen.”
“Probeer eens vier sinaasappels op te eten in één keer, dat zul je niet doen. Dat glas drink je wel zo leeg. Wanneer je een sinaasappel eet, krijg je ook een verzadigd gevoel waardoor je even geen honger hebt. Bij fruitsap is dat niet zo, waardoor je er nog eens sneller iets naast zal eten. In fruitsappen moet je dus wel opletten met suikers. Of in confituur. Daar zitten zowel de natuurlijke suikers uit de vruchten in, maar ze voegen er ook nog een hele hoop gewone suiker aan toe. Maar puur fruit, daar is dus niets fout mee, integendeel. Eten maar!”

06/08/2025

https://www.tijd.be/opinie/algemeen/hoe-redden-we-onze-begroting-zoek-een-alternatief-voor-pillen/10618922.html

“Symptomen van een te gemedicaliseerde geneeskundeopleiding en van patiënten die te vaak een ‘quick fix’ van hun gezondheidsklachten verwachten. Het Federaal Planbureau berekent dat elk extra gezond levensjaar de samenleving gemiddeld 32.000 tot 40.000 euro oplevert dankzij minder zorgconsumptie, een hogere arbeidsproductiviteit en een betere levenskwaliteit.
Door leefstijlgeneeskunde te erkennen en structureel in de dagelijkse praktijk te verankeren, krijgen artsen en patiënten een alternatief nog vóór naar pillen gegrepen moet worden. ”

“Veel van die ziekten zijn deels of volledig leefstijlgerelateerd en dus vermijdbaar. Toch blijft preventie een marginale post in de gezondheidsbegroting. Minder dan 3 procent van het totale budget gaat naar het voorkomen van ziekte en het bevorderen van gezondheid. Daarmee scoren we ver onder het Europese gemiddelde en wat de Wereldgezondheidsorganisatie vooropstelt. Een meer dan gemiste kans.

Een van de belangrijkste oorzaken van het tekort is de forse uitgavengroei van 7 à 8 procent van het geneesmiddelenbudget, inmiddels goed voor bijna een vijfde van alle federale zorguitgaven (17,3%). Die groei komt niet uitsluitend door de vergrijzing of de opmars van (dure) innovatieve therapieën.
Uit cijfers van het RIZIV, de terugbetalingsinstantie van de overheid, blijkt dat een aanzienlijk deel van de kosten toe te schrijven is aan het massale gebruik van relatief goedkope geneesmiddelen die soms te snel worden voorgeschreven. De Expert Group on Health & Food van de Europese Commissie ziet dat overgebruik als een systeemprobleem en eist actieplannen per lidstaat.

Zo gebruikt bijna een op de vier Belgen boven 40 jaar cholesterolverlagers of statines. Bij mensen met slechts een licht verhoogd cholesterolgehalte én zonder bijkomende cardiovasculaire risicofactoren is het nut daarvan echter onvoldoende aangetoond. Toch kost het statinegebruik ons 250 miljoen euro per jaar.

Maagzuurremmers bij reflux vertellen hetzelfde verhaal. Hun verbruik verdrievoudigde tussen 2004 en 2017 en stijgt nog. Een op de vijf Belgen neemt ze, vaak langer dan de richtlijnen voorschrijven en niet zonder gezondheidsrisico’s, zoals nier- en botproblemen. De terugbetaling loopt op tot 130 miljoen euro per jaar.

Dit zijn symptomen van een te gemedicaliseerde geneeskundeopleiding en van patiënten die te vaak een ‘quick fix’ van hun gezondheidsklachten verwachten.
Bevoegd minister Frank Vandenbroucke (Vooruit) mikt terecht op 275 miljoen euro extra besparing door 'kosteneffectiever voorschrijven'. Maar zelfs als dat lukt, blijven de zorgkosten stijgen zolang we enkel reageren in plaats van anticiperen. De omslag komt pas met een volwaardige preventiepijler.

Tal van studies tonen dat gerichte leefstijltherapie (gebalanceerde voeding, voldoende beweging en slaap, stoppen met roken, stressbeheersing) niet alleen levens verlengt, maar vooral de kwaliteit van leven verbetert - en dat voor een fractie van de geneesmiddelenkosten. In de praktijk laat zo’n traject bij veel patiënten namelijk toe het medicatiegebruik te verminderen, af te bouwen of uit te stellen.

Zelfs wanneer een aandoening al aanwezig is, kan gerichte leefstijltherapie de prognose nog aanzienlijk verbeteren. Diabetes type 2 is daar hét voorbeeld van: vaak omkeerbaar of volledig te voorkomen. Nochtans bedragen de directe zorgkosten ervan al ruim 2 miljard euro per jaar. Tellen we complicaties zoals nierdialyse, cardiovasculaire ingrepen en amputaties mee, dan stijgt de maatschappelijke rekening nog veel verder.

Hart- en vaatziekten - met dezelfde leefstijloorzaken - zijn dan weer goed voor de helft van alle overlijdens en slokken jaarlijks meer dan 10 miljard euro aan zorguitgaven op.

Terugverdieneffect
Al deze cijfers maken glashelder dat we miljarden spenderen aan symptoombestrijding, terwijl we nauwelijks investeren in het voorkomen van de onderliggende oorzaken. Nochtans rendeert preventie. Het Federaal Planbureau berekent dat elk extra gezond levensjaar de samenleving gemiddeld 32.000 tot 40.000 euro oplevert dankzij minder zorgconsumptie, een hogere arbeidsproductiviteit en een betere levenskwaliteit.
Internationale analyses schatten het maatschappelijk terugverdieneffect op 1:4 tot 1:14. Elke geïnvesteerde euro in meer gezondheid levert dus 4 tot 14 euro op. Zou de minister zelfs maar een fractie van de beoogde geneesmiddelenbesparing herinvesteren in bewezen leefstijlprogramma’s, dan betaalt die investering zich op termijn meermaals terug in vermeden zorguitgaven.

Door leefstijlgeneeskunde te erkennen en structureel in de dagelijkse praktijk te verankeren, krijgen artsen en patiënten een alternatief nog vóór naar pillen gegrepen moet worden.”

Het zomerakkoord is een feit, maar nu staat minister van Volksgezondheid Frank Vandenbroucke voor een van de meest uitdagende begrotingsoefeningen ooit. Het geneesmiddelenbudget kraakt. Waarom blijft preventie, die miljarden kan opleveren, dan ondergefinancierd?

05/08/2025

Op 13 september 2025 gaat de volgende editie van onze cursus voor professionelen van start. We verzorgen zelf module 1.2 en de volledige module 2. Dit project gaat uit van de Vlaamse Plantaardige Diëtisten

De wereldwijde transitie naar een meer plantaardige voedingspatroon wordt nodig geacht om de gezondheid van zowel mens als planeet te optimaliseren. Om een gezond en volwaardig voedingspatroon te kunnen samenstellen dat enkel bestaat uit plantaardige voeding is enige kennis nodig. In deze uitgebreide cursus kunnen niet enkel diëtisten hun expertise verruimen maar ook professionelen als artsen, verpleegkundigen, kinesitherapeuten, enz. kunnen hun patiënten beter begeleiden met deze kennis die enkel gebaseerd is op wetenschappelijke studies. Deze volledige cursus omvat de specifieke noden voor de voeding van foetus tot de hoogbejaarde, de link tussen plantaardige voeding en veel voorkomende ziekten en aandoeningen, een diepgaande theorie waarom meer plantaardige voeding noodzakelijk is alsook theoretische en praktische kennis om volwaardig plantaardig te kunnen eten. Omdat een goede gezondheid uiteraard niet enkel afhangt van voeding worden ook andere factoren voor een gewenste leefstijl in kaart gebracht. Zo wordt ruim aandacht gegeven aan beweging, slaap en stress.

De cursus bestaat uit vooraf ingesproken lezingen door de Vlaamse Plantaardige Diëtisten. Na elke module wordt een toets afgelegd. Na het slagen van elke toets wordt een certificaat uitgereikt.
Deze opleiding komt in aanmerking voor de KMO-Portefeuile. Hierdoor krijg je €99 vergoed door de Vlaamse overheid.
Voor deze navorming krijg je 15 studiepunten.
Een attest van deelname krijg je na het vervolledigen van de cursus.
Het certificaat wordt uitgereikt na het slagen van alle toetsen.
Deze opleiding wordt online georganiseerd.

Volledige programma:
Module 1: Plantaardige voeding in het algemeen
1.1 Inleiding, drijfveren en impact
Spreker: Kristina Denissen
Plantaardige voeding wordt gezien als een alternatief voedingspatroon dat de laatste jaren meer en meer in opmars komt om verschillende redenen. Maar wat houdt het juist in? Welke alternatieve voedingspatronen bestaan er en hoe verschillen ze van elkaar? Waarom kiest men ervoor om meer plantaardig te gaan eten? Wat bepaalt onze voedingskeuze en welke impact heeft een plantaardige voedingskeuze op onze gezondheid, milieu, de wereldvoedselvoorziening en dierenwelzijn?
1.2 Bouwstenen van ons voedsel
Spreker: Annelies Moons
De bouwstenen van ons voedsel vinden we terug in de tabel van Mendeljev: waterstof, zuurstof, koolstof, stikstof en mineralen. We overlopen de structuur van enkelvoudige en complexe suikers, vezels, eiwitten, verzadigde en onverzadigde vetten. Hoe maakt ons lichaam eiwitten aan? Welke functies bekleden ze? Dit is de basis om deze hele cursus op verder te bouwen.
1.3 Plantaardige eiwitbronnen van het heden en de toekomst
Spreker: Evelien Mertens
Gezien de nood aan een eiwitshift wordt door verschillende bedrijven en onderwijsinstellingen onderzoek gedaan naar (de ontwikkeling) van duurzame eiwitbronnen. Om een zo breed mogelijk gamma te creëren worden diverse hoofdbestanddelen tegenwoordig ingezet als primaire eiwitbron. In deze lezing worden de plantaardige eiwitbronnen van het heden en de toekomst besproken.

Module 2: Plantaardige voeding en gezondheid
2.1 Epidemiologie, laaggradige ontsteking: basis van welvaartsziekten
Spreker: Annelies Moons
We overlopen kort de epidemiologie van een aantal gezondheidsparameters. Laaggradige chronische ontsteking vormt de basis van alle welvaartsziekten, zowel de lichamelijke als de psychische aandoeningen. We volgen de cascade oxidatieve stress, vorming van vrije radicalen, reactie van het immuunsysteem met productie van cytokines en het potentieel van antioxidanten om deze processen tegen te gaan. De dietary inflammatory index is een maatstaf voor het overvloedig aanwezig zijn van antioxidanten en anti-inflammatoire nutriënten in het voedsel dat moeder natuur ons ter beschikking stelt.
2.2 Een gezond darmmicrobioom: sleutelfunctie voor gezondheid
Spreker: Annelies Moons
De symbiose tussen het microbioom in de bodem en de planten die erin groeien is vergelijkbaar met de symbiose tussen het microbioom dat huist in en op ons eigen lichaam Het is essentieel voor een goede gezondheid en een goed werkend immuunsysteem van de gastheer. De kwaliteit van ons darmmicrobioom speelt een belangrijke rol in de preventie van auto-immuunziekten, hart- en vaatziekten, achteruitgang van de nierfunctie, psychische en neurodegeneratieve aandoeningen en het behoud van een gezond lichaamsgewicht. Niet alleen voeding maar ook andere leefstijlfactoren bepalen welke micro-organismen er huizen in onze darmen.
2.3 Obesitas, diabetes en NAFLD
Spreker: Annelies Moons
Het aantal volwassenen en kinderen met overgewicht en obesitas neemt wereldwijd onrustwekkend toe. Overgewicht en obesitas zijn gerelateerd aan heel wat welvaartsziekten. Naast genetische factoren zijn het vooral leefstijlfactoren die aan de basis liggen. De voedingsindustrie speelt een belangrijke rol. Het toevoegen van suiker aan industrieel bewerkt voedsel is een belangrijke oorzaak van niet-alcoholische leververvetting, insulineresistentie, diabetes type 2, metabool syndroom, hoge bloeddruk en nierschade. Ook hormoonverstorende chemicaliën dragen via verschillende aangrijpingspunten bij aan de obesitasepidemie.
2.4 Hart- en vaatziekten
Spreker: Annelies Moons
Hart-en vaatziekten zijn wereldwijd nog steeds de belangrijkste doodsoorzaak. In de geïndustrialiseerde wereld ziet men de eerste tekenen van aderverkalking bij kinderen op de leeftijd van 10 jaar. Ons westers voedingspatroon is de belangrijkste risicofactor met heel wat causale aangrijpingspunten: het darmmicrobioom, de cholesterolspiegel in het bloed, de invloed op de stikstofoxideproductie in de bloedvatwand, de manier van voedsel bereiden, blootstelling aan dierlijke eiwitbronnen, een tekort aan vezels en antioxidanten in de voeding.
2.5 Nierziekten
Spreker: Annelies Moons
Onbewerkt plantaardig voedsel draagt in belangrijke mate bij aan de gezondheid van de nieren door het bloeddrukverlagend effect. Het is ook basisch voedsel daar waar een omnivoor voedingspatroon bijdraagt aan metabole acidose. Kalium en fosfaat in plantaardig voedsel zijn minder biologisch beschikbaar. Plantaardig voedsel verlaagt het risico op niersteenvorming, het heeft een beschermend effect op de nieren door de invloed op het darmmicrobioom. Een vegetarisch dieet is veilig en effectief gebleken bij het behandelen en vertragen van de progressie van chronische nierziekten.
2.6 Kanker, voeding en leefstijl
Spreker: Annelies Moons
‘Je genen laden het pistool, je levensstijl haalt de trekker over’ of hoe epigenetische factoren onze genexpressie beïnvloeden. Genen regelen de homeostase of het evenwicht van het aantal cellen in ons lichaam. Genmutaties kunnen aanleiding geven tot ongecontroleerde celdeling. Het metabolisme van kankercellen is ook anders dan bij gezonde cellen. Voeding en leefstijl hebben een belangrijke impact op de werking van ons immuunsysteem. Dit alles maakt dat ze een belangrijke rol kunnen spelen in de preventie en behandeling van tumoren.
2.7 Leefstijl en hersengezondheid
Spreker: Annelies Moons
Dementie, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson zijn neurodegeneratieve ziekten die sterk in opmars zijn en in belangrijke mate gerelateerd aan de westerse levensstijl. Een hersengezonde levensstijl is dan ook belangrijk in de preventie van deze ziekten en ook in de aanpak ervan vanaf een vroeg stadium om evolutie tegen te houden. Een gezonde slaap is essentieel voor een gezond metabolisme, immuunsysteem en mentale gezondheid. Ons eetpatroon heeft een invloed op de neurobiologie van de slaap. Slaapstoornissen verhogen het risico op welvaartsziekten.
2.8 Auto-immuunziekten
Spreker: Annelies Moons
Een onbewerkt plantaardig voedingspatroon heeft anti-inflammatoire eigenschappen waarmee het onderliggende biochemische oorzaken van auto-immuunziekten aanpakt. Het heeft een gunstig effect op de kwaliteit van het darmmicrobioom, een positief effect op de verstoorde integriteit van de darmslijmvliesbarrière die we zien bij een omnivoor westers voedingspatroon rijk aan dierlijke producten en bewerkt voedsel. Het gaat gepaard met een lagere productie van ontstekingsbevorderende cytokines in vetweefsel door de positieve invloed op het lichaamsgewicht. Het is rijk aan antioxidanten en andere anti-inflammatoire nutriënten. De wetenschappelijke literatuur toont aan dat leefstijl en voedingspatroon aanpakken gunstige resultaten oplevert tot zelfs mogelijks volledige remissies zonder nood aan medicatie.

Module 3: Plantaardige voeding bij diverse doelgroepen
3.1 Zwangere vrouwen en Kinderen
Spreker: Tine De Greef
Een plantaardig voedingspatroon is niet enkel mogelijk, maar potentieel ook gunstig tijdens de zwangerschap én voor kinderen. Er zijn echter wel belangrijke aandachtspunten zodat alle nodige voedingsstoffen voorzien kunnen worden tijdens deze belangrijke levensfasen. In deze lezing komt aan bod wat de gewijzigde voedingsbehoeftes zijn tijdens een zwangerschap, hoe je daar aan kan voldoen, welke voeding best vermeden wordt, hoe zwangerschapskwalen mogelijk verminderd kunnen worden en welke supplementen vereist zijn.
Ook bij kinderen is de voedingsbehoefte anders en liggen de aandachtspunten bij een plantaardig voedingspatroon anders dan bij volwassenen. De theorie wordt aangevuld met veel praktische tips. Ook het onderwerp van plantaardige (groei)melk zal uitgebreid aan bod komen.
3.2 Ouderen
Spreker: Evelien Mertens
Recente wetenschappelijke literatuur toont aan dat ook ouderen baat kunnen helpen bij een hogere consumptie van plantaardige voeding en meer specifiek plantaardige eiwitbronnen. In het verleden werden plantaardige eiwitbronnen vaak geweerd uit hun voedingspatroon omwille van de bezorgdheid dat plantaardige eiwitbronnen ondervoeding nog meer in de hand zouden werken. Studies hebben dit steeds intensiever onderzocht en komen vaak tot het besluit dat plantaardige eiwitbronnen heel wat voordelen kunnen bieden bij ouderen.
3.3 Sporters
Spreker: Evelien Mertens
Steeds meer mensen kiezen ervoor om vaker plantaardig te eten om verschillende redenen, waarvan dierenwelzijn, milieu en gezondheid de belangrijkste drie zijn. Ook heel wat sporters vinden tegenwoordig steeds meer de weg naar plantaardige voeding en meer specifiek plantaardige eiwitbronnen. Toch heerst bij veel sporters nog vaak de gedachte dat een sporter dierlijke eiwitbronnen nodig heeft om goede sportprestaties te leveren en om voldoende kracht en spiermassa te winnen. Deze lezing heeft tot doel om onzekerheden omtrent een plantaardig voedingspatroon bij sporters te verduidelijken en bepaalde mythes te ontkrachten met behulp van wetenschappelijk onderbouwde adviezen.
Module 4: Plantaardige voeding in de praktijk
4.1 In de praktijk
Spreker: Kristina Denissen
We weten nu wat plantaardige voeding inhoudt, wat de gezondheidsvoordelen en de aandachtspunten zijn, maar hoe passen we dit toe in de praktijk? Waarop moeten we letten? Welke producten zijn vegan? Hoe interpreteren we de etiketten op een correcte manier? Welke voedingsmiddelen passen binnen een Whole Food Plant Based voedingspatroon en wat koop je dan voor in de voorraadkast en koelkast?
4.2 Vlees- en zuivelalternatieven
Spreker: Tine De Greef
Bij het omschakelen van minder dierlijke naar meer plantaardige voeding is het logisch dat er op zoek wordt gegaan naar vervangers. In deze lezing wordt uitgebreid besproken hoe dierlijke producten vervangen kunnen worden door plantaardige alternatieven. Zowel kant-en-klare vlees- en zuivelvervangers als peulvruchten, granen en noten, pitten, zaden zullen langs verschillende kanten belicht worden. Ook zullen er tips gegeven worden over hoe je bepaalde gerechten gemakkelijk kan “veganizen” en hoe je dierlijke producten zoals eieren en kaas achterwege kan laten.
4.3 Voedingssupplementen
Spreker: Tine De Greef
Een evenwichtig plantaardig voedingspatroon kan heel volwaardig zijn. Toch zijn er enkele aandachtspunten die mogelijk een supplement vereisen. In deze lezing wordt besproken welke supplementen aangewezen of vereist kunnen zijn, waarom juist en wat de aanbevolen dosering per leeftijd is.
https://kintu.be/programma/plantaardige-voeding-gezondheid/

03/08/2025

https://youtu.be/q6G8dJ-MAVg?si=sKUZFAdMm04JSsH5
Terwijl we deze voormiddag in de groentetuin bezig waren geluisterd naar dit schitterend interview met neuroloog Ray Dorsey die de ziekte van Parkinson wil uitroeien door de giftige chemicaliën te bestuderen die de ziekte veroorzaken. In Nederland doet professor Bas Bloem van de Radboud universiteit in Nijmegen hetzelfde onderzoek, ook hij legt een link tussen Parkinson en blootstelling aan industriële chemicaliën, pesticiden en zware metalen. Het is de snelst groeiende hersenziekte ter wereld, men ziet nu 3X meer gevallen dan in 1980, de jongste patiënt van Bas Bloem is 13 jaar.
Parkinson is een ziekte die de mens zelf veroorzaakt, en dat kan gezegd worden van de meeste van de welvaartsziekten die de huidige gezondheidscrisis uitmaken. Dat is ook de reden dat de meeste van die aandoeningen kunnen voorkomen worden door de onderliggende oorzaak aan te pakken.
Parkison is een pandemie zegt Dorsey, artsen hechten geen enkel belang aan de onderliggende oorzaak.
In België leven ongeveer 50.000 personen met de ziekte van Parkinson. Zeker 10% van de parkinsonpatiënten zijn dertigers en veertigers, bij deze mensen vangt de ziekte dus voor het 50ste levensjaar aan.
Het aantal parkinsonpatiënten blijft wereldwijd toenemen en zal tegen 2050 hoogstwaarschijnlijk verdubbeld zijn.
Blootstelling aan pesticiden en chemicaliën via het consumeren van niet-biologische groeten, fruit, vlees, zuivel, wijn, wonen in de buurt van een golfterrein waar gesproeid wordt met glyfosaat en wonen in de buurt van een droogkuis waar trichloorethyleen gebruikt wordt verhoogt je risico op Parkinson. Trichloorethyleen is ook kankerverwekkend.

https://www.gezondleven.be/.../stoffen/trichloorethyleen "Trichloorethyleen wordt vooral in de droogkuis gebruikt. Vanwege de negatieve effecten op de gezondheid kunnen enkel professionelen dit product nog aankopen. Woon je boven of vlak naast een droogkuis of drukkerij die nog tri gebruikt, dan is het mogelijk dat een deel van de dampen je woning binnendringen. Ook kleding die pas van de droogkuis komt, kan nog heel wat tri bevatten.
Bij plaatselijke bodemverontreiniging met tri kan er blootstelling plaatsvinden door verdamping uit de bodem of verontreiniging van het drinkwater."
De overheid zou moeten stoppen met het subsidiëren van de conventionele landbouw die gebruik maakt van pesticiden , die subsidies zouden moeten gaan naar biologische landbouw aldus Dorsey. In de VS gaat slechts 2% van het budget voor het onderzoek naar de ziekte van Parkinson naar preventie.

31/07/2025

Ik heb "The conscious plant kitchen" website aan mijn taakbalk vast gemaakt. Wat een database aan recepten. De appel kaneel chips uitgeprobeerd, het is zo simpel en een heerlijk recept. Absoluut een aanrader. https://www.theconsciousplantkitchen.com/air-fryer-apple-chips/

Ook het proteïnebrood met linzen gemaakt, een recept dat ik via facebook zag passeren, eveneens een schot in de roos. Ik heb het wel gemaakt met mijn soja/rijst/cacaopoeder drank, de cacao geeft een extra smaak aan het origineel recept. Ideaal om bijvoorbeeld als snack mee te nemen op een wandeling of uitstap. We spenderen veel tijd in de keuken, we doen het graag en gezond en gevarieerd eten is belangrijk, dat wordt hier thuis heel erg gewaardeerd en dat doet deugd.
https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-bread/

31/07/2025

Onze online 5-delige lessenreeks is een basiscursus biologie, we leren je de grote lijnen over hoe je lichaam en stofwisseling werkt, wat zijn de bouwstenen van ons voedsel, wat zijn de risicofactoren voor welvaartsziekten zoals obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, dementie, Parkinson, kanker,.. waarom zijn voldoende lichaamsbeweging, voldoende slaap, stress aanpakken, buiten komen in de natuur zo belangrijk?

Een lage graad van chronische ontsteking is de basis van al die ziekten, hoe moet je je dat voorstellen? Waarom kan een gezond voedingspatroon dat deel uitmaakt van een algeheel gezonde levensstijl die ontstekingsprocessen voorkomen en zelfs omkeren?
De wetenschap heeft de voorbije 20 jaar enorme sprongen vooruit gezet in de inzichten over de onderliggende oorzaken van de epidemie aan welvaartsziekten in de geïndustrialiseerde wereld, de cruciale rol die de bacteriën in onze darmen hierin spelen, de rol van de chemische vervuiling van onze leefwereld en het toenemend belang van preventie om de opmars van die aandoeningen een halte toe te roepen. Je leert wat de parameters in een bloedanalyse je hierover vertellen, welke factoren je cholesterolspiegel in je bloed bepalen en hoe je hem op natuurlijke manier kan doen dalen en veel meer.

Jij bent zelf grotendeels verantwoordelijk voor je gezondheid en het verhogen van je kansen op een mooie oude dag. Net zoals in de natuur heelt het lichaam zich in heel veel gevallen zelf als het de kans daartoe krijgt. Ik sta er telkens weer van versteld hoe snel mensen resultaat boeken, op 2 maanden tijd zijn er al duidelijk meetbare veranderingen in lichaamsgewicht, bloedwaarden, bloeddruk, minder pijn, beter slapen en dat allemaal door eigen inspanningen, je wordt er snel voor beloond met een betere levenskwaliteit….

Begrijpen waarom deze veranderingen optreden werkt extra motiverend. Daarom vinden we het zo belangrijk dat je wat theoretische bagage mee krijgt. Alle organismen in het planetaire ecosysteem functioneren op dezelfde manier, als mens maken wij daar deel van uit. We leggen dan ook het belang uit van de noodzaak om zorg te dragen voor het milieu, de biodiversiteit en de planeet.

Dit najaar gaan de 5 lessen door op woensdagavond van 20u tot 22u en op vrijdagavond van 20 tot 22u gespreid over de maanden oktober en november 2025. Je kan zelf kiezen welke weekdag je het beste uit komt. Kostprijs voor de 5 lessen 80€, te storten op rekeningnummer BE21 1032 21842 203 met vermelding “gezond oud worden” en bevestigingsmail naar annelies.moons@skynet.be met de gekozen data. De links om in te loggen worden toegestuurd de dag van de presentatie.
Je krijgt de slides van de presentaties na de voordracht per mail bezorgd zodat je de materie achteraf nog eens rustig kan herbekijken en laten bezinken. En dan kunnen we je alleen maar succes toewensen op de weg naar een betere gezondheid, elk stapje in de goede richting is winst in je kwaliteit van leven dag in dag uit.

30/07/2025

https://www.vrt.be/vrtmax/a-z/irresistible--why-we-can-t-stop-eating/ Dit is een documentaire die je moet gezien hebben. De tactieken van tabaksindustrie, overgenomen door de voedingsindustrie , schitterende verdienmodellen die mensen verslaafd maken waardoor het geld blijft rollen en investeerders veel winsten maken. Het is allemaal zo mooi uitgekiemd. Dat mensen alleen maar zieker worden zal hen worst wezen, de farmaceutische industrie zal dat probleem wel oplossen, die sluit naadloos aan aan het verdienmodel. De mix van medicijnen is de dag van vandaag trouwens doodsoorzaak nummer 3 (na hart- en vaatziekten en kanker). https://youtu.be/dozpAshvtsA Dr Peter Gøtzsche exposes big pharma as organized crime (ook het bekijken waard)
We hebben niets van al dat voedsel nodig, geef je lijf de juiste brandstof, blijf ook zo ver mogelijk weg van andere industriële chemicaliën (ik denk dan aan cosmetica, poetsproducten, luchtverfrissers in huis, deodorants, haarkleuringen, tatoeages, pesticiden,... ) zodat je je lichaam de kans geeft om zichzelf te helen. Ik heb het ondertussen al heel vaak gezien en je ervaart snel positieve resultaten (gewichtsverlies, minder pijn, meer energie, beter slapen, lagere bloeddruk, ook meetbaar met betere labowaarden). Voeding is de belangrijkste factor maar ook voldoende slaap en lichaamsbeweging, buiten komen, contact met de natuur, sociale contacten en stress aanpakken zijn cruciaal.

Waarom is ultra-bewerkt voedsel zo onweerstaanbaar? Bekijk deze aflevering met VRT MAX via de site of app.