21/11/2025
👩🍳 Pompoenwafeltjes en kleine levenslessen
Onlangs stond ik in de keuken met mijn kleinkinderen — kleine kapoentjes met grote harten.
We maakten gezonde pompoenwafeltjes: een mengeling van lachen, morsen en kleverige vingers.
Geen suikerbom, wel voedzaam comfortfood dat ruikt naar herfst en gezelligheid.
Het recept:
🥣 250 g pompoen (gaar gekookt, gemixt en afgekoeld)
🥣 125 g fijngemalen havermout
🥣 4 eitjes
🥣 1 tl bakpoeder
🥣 1 zakje vanillesuiker
🥣 1 tl kaneel
Alles mengen, best het beslag wat laten rusten en daarna bakken tot goudbruin, en — voor de kinderen — eventueel een klein beetje honing of wat verse besjes erbovenop.
En terwijl ik hen bezig zag, dacht ik:
Zó zou gezonde voeding eigenlijk altijd moeten voelen.
Niet streng of ingewikkeld, maar met liefde en plezier
Het gaat niet alleen om wat je eet, maar om de energie waarmee je het maakt en deelt.
Of zoals de kleinste zei met mond vol wafel:
“Omi, dit is gezond én lekker ! Goed he?”
💛 Absoluut, lief kapoentje. Heel goed. Meer nog: dat is precies de bedoeling.
PS: ik gebruikte wel een kleine hoeveelheid bakboter om het wafelijzer een beetje in te smeren.