
19/06/2025
• E E N P A N S O R Z O •
🛒 Ingrediënten (voor 3 personen):
🍚 150 g orzo (Griekse pasta)
🥒 1 courgette (in blokjes)
🫑 1 paprika (bijv. rood of geel, in stukjes)
🥕 2 wortels (in kleine blokjes of geraspt)
🧅 1 ui (gesnipperd)
🧄 1 teentje knoflook (fijngehakt)
🍅 1 blik tomatenblokjes (400 g)
🍅 1 eetlepel tomatenpuree
🌿 1 theelepel Italiaanse kruiden
🥣 500 ml groentebouillon
🫒 1 eetlepel olijfolie
🧂 Zout & peper naar smaak
🧀 Parmezaanse kaas (geraspt, bijv. 2 eetlepels)
👩🍳 Bereiding:
Groenten fruiten 🔥
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.
Groenten toevoegen 🥒🫑🥕
Voeg de courgette, paprika en wortel toe. Bak 6-7 minuten op middelhoog vuur tot ze iets zachter zijn.
Tomatenbasis maken 🍅
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee. Voeg daarna de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Roer alles goed door.
Orzo erbij 🍚
Voeg de orzo toe en schenk beetje bij beetje de bouillon erbij, zoals bij risotto. Laat het geheel 10–15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig zodat de orzo niet aankoekt. Voeg indien nodig extra bouillon of water toe.
Op smaak brengen 😋
Als de orzo gaar is en de saus mooi is ingedikt, breng je alles op smaak met zout en peper.
Serveren 🍽️
Schep de orzo op de borden en strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas overheen 🧀. Serveer direct en geniet!
Heb je er graag vlees bij? Voeg dan gerookte baconreepjes toe. Ben je vegetarisch? Dan kan je er light-mozzarella aan toevoegen.
Smakelijk!