16/01/2026
Ook in het nieuwe jaar willen we jullie graag weer verwennen met enkele leuke recepten, dit jaar aangevuld met enkele leuke weetjes bij bepaalde ingrediënten uit het recept!
Kelp noedels zijn een fantastisch alternatief voor traditionele pasta, vooral als je op zoek bent naar een lichte en voedzame optie.
Enkele belangrijke eigenschappen van kelp:
• Extreem laag in calorieën en koolhydraten: Omdat ze voor het grootste deel uit water en zeewier bestaan, bevatten ze nauwelijks calorieën en passen ze perfect in een koolhydraatarm dieet.
• Rijk aan jodium: Kelp is een natuurlijke bron van jodium, een essentieel mineraal dat een gezonde schildklierfunctie en stofwisseling ondersteunt.
• Vrij van allergenen: Ze zijn van nature glutenvrij, vetvrij en suikervrij, waardoor ze geschikt zijn voor bijna elk voedingspatroon.
• Mineralenboost: Naast jodium bevatten ze kleine hoeveelheden magnesium, calcium en ijzer die bijdragen aan je algemene vitaliteit.
De kelp noedels kan je verkrijgen bij je consulent!
Ingrediënten: ( 2 personen)
1 avocado
1 rode paprika van 200g
1 teentje look
15 blaadjes verse basilicum
1 koffielepel citroensap*
200ml sojamelk
olijfolie*
60g gemalen kaas
200g kelpnoedels*
*verkrijgbaar bij je consulent
Bereiding:
Snij de look fijn, de paprika in reepjes.
Snij de avocado in 2, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees uit.
Haal de kelpnoedels uit de verpakking en spoel die goed onder koud water. Laat uitlekken. De rest van de kelpnoedels bewaar je in water in de koelkast.
Snij de blaadjes van de basilicum in reepjes.
Mix de avocado met de sojamelk.
Stoof de look aan in olijfolie, voeg de paprika toe en stoof die beetgaar. Voeg de kelpnoedels toe, knip die eventueel eens door met een schaar. Voeg het avocado mengsel toe en de citroen.
Kruid naar smaak met peper en zout.
Warm alles nog even goed door, lang koken hoeft niet. ( je kan de kelpnoedels zelfs rauw eten)
Voeg voor het opdienen de verse basilicum toe en werk af met de gemalen kaas.
Smakelijk!
