05/09/2025
My all-time favourite recipe 😋🍤
Recept voor 4 personen
Ingrediënten voor de scampi’s:
- 1 zak grote ongepelde scampi’s
- paprikapoeder
- Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 1 el olie (van de zongedroogde tomaten)
Ingrediënten voor de saus:
- 1 potje (70g) tomatenpuree
- 50 à 75g zongedroogde tomaten (fijngesneden)
- Italiaanse kruiden
- paprika
- zout
- gedroogde basilicum
- Chili pili-pili gemalen
- 2 el bloem
- 400g spinazie
- 2 el vloeibare vetstof
- 1 grote ui (fijngesneden)
- 2 à 3 teentjes look (fijngesneden)
- 750ml groentebouillon
- 250ml light room
- 75g gemalen kaas 30+
- 200g volkoren pasta
- verse basilicum (voor de afwerking)
Bereidingswijze:
- Pel de scampi’s. Meng ze nadien samen met de paprika, Italiaanse kruiden, peper en zout in een kom.
- Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
- Bak de scampi’s in de olie.
- Hou de scampi’s aan de kant wanneer klaar.
- Gebruik dezelfde pan en smelt de vloeibare vetstof. Stoof hierin de ui, look en zongedroogde tomaten. Voeg er de tomatenpuree aan toe en kruid met de Italiaanse kruiden, paprika, Chili pili-pili, zout en gedroogde basilicum. Kook het geheel voor ongeveer 2 minuten.
- Voeg de bloem toe en meng goed. Voeg daarna de groentebouillon, room en spinazie toe en laat ongeveer 5 minuten doorkoken.
- Voeg de kaas toe en laat smelten.
- Meng er nadien voorzichtig de pasta en de scampi’s door.
- Werk af met de verse basilicum.
Enjoy ✨💛
Ik ben super benieuwd wat jij van dit recept vindt 😄 Laat het gerust weten in de reacties 💬
📷
