Diëtiste Colette Barle DIVA Dieet en Voedingsadvies

23/11/2025

Winterse ovenschotel: GEGRATINEERDE SPRUITJESPUREE MET BACONREEPJES (vetarm) (4 personen)
Ingrediënten: 600 g aardappelen, 1.2 kg spruitjes, 200 ml magere melk, 400 g baconreepjes (bijv. van Herta), 150 g magere geraspte kaas (< 20 % vet), peper, nootmuskaat,zout.
Bereiding: Kook of stoom de aardappelen gaar, alsook de spruitjes. Laat enkele minuten uitdampen. Voeg de aardappelen en de spruitjes samen, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, voeg de melk toe en pureer fijn met een stamper. Bak vervolgens op een matig vuur in een middelgrote kom de baconreepjes aan zonder vetstof tot ze beginnen bruin te worden. Meng de puree en de gebakken baconreepjes. Doe het geheel in een ovenschotel en bestrooi met de geraspte kaas. Laag ongeveer 10 minuten gratineren in een hete oven en of onder de grill.
TIP: Kan de dag voordien reeds bereid worden en is dan nog lekkerder! 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

21/11/2025

SPAGHETTI CARBONARA
Kook 50 g spaghetti per persoon gaar. Bak ondertussen 100 g ham of baconreepjes per persoon krokant in een antikleefpan met hoge rand zonder vetstof. Fruit een sjalotje en een teentje look in dezelfde pan, alsook 300 g champignons per persoon. Kruid met peper beetje nootmuskaat en zout; voeg eventueel een scheutje water of witte wijn toe. Breek 1 ei per persoon in een kom en klop ze los met een vork. Voeg 30 g geraspte Parmezaanse kaas per persoon toe, en roer goed met de eieren. Meng in dezelfde pan de pasta, met de ui, de ham/bacon, en het eiermengsel. Roer goed. Werk af met flink wat peterselie. 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

16/11/2025

IDEAAL VOOR BIJ DE KAASSCHOTEL: SLAATJE VAN SELDER EN APPEL
Snij 5 stengels van een witte selder in kleine ringetjes en 1 dikke appel in kleine stukjes. Maak vervolgens een sausje van 2 soeplepels light mayonaise, 1 potje magere natuuryoghurt, 1 soeplepel suikervrije abrikozenconfituur, een snufje currypoeder, peper en een scheutje azijn en/of citroensap. Goed mengen met de rauwe selder en appel en gedurende 1 nacht laten trekken in de koelkast. Voor het opdienen eventueel bestrooien met enkele gehakte noten. Overheerlijk, ook bij de boterham! 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

14/11/2025

Ongelofelijk lekker!! BUTTERNUTSOEPJE MET APPEL EN GEMBER
Doe ik een grote kom: 1 butternut (geschild, pitten eruit en in grove stukken gesneden), 2 uien, 5 knoflookteentjes, 50 g verse gember of 1 dikke eetlepel gemalen gember, 2 appels (ongeschild, klokhuis eruit), 1 eetlepel paprikapoeder, 4 groentenbouillonblokjes en 2,5 l water. Laat 30 minuten koken tot gaar, mix, breng eventueel nog op smaak met peper/zout en klaar! Smakelijk!!
colette.barle@gmail.com 0474/95.33.57.

10/11/2025

https://youtu.be/bNUt-H-etlo?si=EuLWmG79AMAEAa-X

De risico’s van diabetes zijn niet altijd zichtbaar.

09/11/2025

OVERHEERLIJK LEKKER VEGETARISCH: PASTA MET POMPOEN
Kook de toegelaten hoeveelheid pasta. Giet af, laten uitlekken, terug in de kom doen. Stoof per persoon 300 gr pompoen in stukken gaar, voeg ½ potje Chavroux light of 1/2 potje Ricotta per persoon toe, ½ hand rozijnen, ½ hand pijnboompitten, ½ hand Parmezaanse kaas, beetje rozemarijn, beetje salie, peper en zout toe en ongeveer 5 minuten al roerend mengen en voeg vervolgens de gare pasta toe aan het pompoenmengsel. Eventueel opdienen met Parmezaanse kaas. 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

07/11/2025

Hageland ten top: WITLOOFSOEP MET APPEL
Doe 1 kg gewassen en grof gesneden witloof (zonder harde kern) samen met 1 geschilde appel en 3 grof gesneden uien in een kom. Voeg 1.5 l water toe en 3 kippenbouillonblokjes, alsook wat peper. Laat 30 minuten op een matig vuur garen, mix en werk af met een scheut magere melk (volgens smaak). Tip: variëren kan ook met een snuifje currypoeder. 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

02/11/2025

Afrikaanse BOBOOTIE ... Jammie!! (4 personen)
Ingrediënten:
200 gr volwaardige rijst, 800 gr butternut, 1 handje rozijnen, 2 appels of een banaan, 1 ui, 2 tenen knoflook, 300 gr rund/kalfgehakt, 4 eieren, 200 ml melk, 2 tl currypoeder, 2 tl, koriander, 1/2 tl gember, snuf kaneel, 2 laurierblaadjes, snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Kook de rijst en doe op de bodem van een ovenschotel. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui en de knoflook fijn. Snijd vervolgens ook de butternut en appelen of banaan in stukjes. Bak in een antikleefpan het gehakt rul zonder vetten samen met de ui en knoflook, de butternut en de kruiden gedurende 5 minuten op een matig vuur. Voeg vervolgens de rozijnen en appelen / banaan toe en laat nog 5 minuten met deksel op een matig vuur verder garen. Schep dit mengsel bovenop de rijst in de ovenschotel. Leg de laurierblaadjes er bovenop.
Meng vervolgens in een beker de melk met de eieren. Giet het eimengsel er overheen. Zet de ovenschaal voor ongeveer 30 minuten in de oven op 200 °C.
Verrassend lekker!! !
colette.barle@gmail.com 0474/95.33.57.

31/10/2025

Het is bijna zover ... Allerheiligen = pannenkoekentijd! (voor 10 kleine pannenkoekjes)
Maak pannenkoekenbeslag van 2 eieren, 2 tassen zelfrijzende bloem, 1 soeplepel havermout, 4 tassen melk, 1 zakje vanille Canderel en 1 soeplepel maïsolie. Meng alles tot een glad beslag. Bak hiervan in een anti-kleefpan dunne flensjes. Afwerken met een beetje confituur of stroop. 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

26/10/2025

Home made APPELCAKE, de vezelrijke versie met havermout
Klop 5 eieren met 150 g magere natuuryoghurt, 200 gr Zusto of Tagatesse en 100 ml maïsolie tot een luchtig geheel (best met keukenrobot). Voeg 200 g bloem, 100 g havermout en een zakje bakpoeder toe en alles goed verder mengen met de klopper. Doe in bakvorm, snij er 400 gr appel in stukjes over, bestrooi met wat kaneel en laat 55 minuten bakken op 175 °C. Jammie! 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

24/10/2025

VIDEEKE
Ingrediënten per persoon: 100 g gare kipfilet (bijv. in soep meegekookt), 250 g champignons, 200 g diepvries brunoise groentemengeling, 1 sjalotje, ¼ kippenbouillonblokje, 1 koffielepel maïzena, scheut magere melk, peper, nootmuskaat, scheutje cognac.
Bereidingswijze: Snij de kip in kleine stukjes. Stoof het sjalotje in de kippenbouillon met een beetje water. Voeg de champignons en de fijne groetenmengeling toe, de cognac en de stukjes kip. Laat samen 10 min. stoven. Bind met de maïzena opgelost in het scheutje melk. Kruid af met peper en nootmuskaat. 229 kcal per portie (zonder koekje) 0474/95.33.57. colette.barle@gmail.com

19/10/2025

De herfst op zijn lekkerst ... GELEI van KWEEPEREN
Neem 2 kg kweeperen, was ze, droog ze af en snij ze met schil en klokhuis in stukken. Doe in een grote kom, zet ze net onder water en laat ze gedurende 1 uur zacht koken. Zet het vuur af en laat in de kom afkoelen tot de dag nadien. Giet dan door een vergiet waarin je een katoenen doek legt zodat het geheel gefilterd wordt. Zet onder het vergiet een hoge pot waarin je het sap opvangt. Laat een halve dag uitlekken. Zoet met 300 Tagatesse / Zusto of 10 koffielepels vloeibaar zoetmiddel (Boni, Delhaize, Kruidvat) en proef of je het voldoende zoet vindt. Bind het sap met 2 zakjes pectine voor vaste gelei of 1 zakje voor een eerder vloeibaar resultaat (dit laatste is heerlijk als basis voor een mocktail of cocktail!).
Smakelijk!!
colette.barle@gmail.com 0474/95.33.57.