Frédéric Roth - Diététicien

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Frédéric Roth - Diététicien

Consultations : rue malgrave, 3 4960 Malmedy

👨‍⚕️Plan alimentaire et suivi diététique 👨‍💻🎯

◽️Consultations sur rendez-vous 🤝
🏨 Lieu : Rue malgrave, 3 (Malmedy) 🇧🇪
🏎️ 🚲 Des places de parking gratuites sont disponibles à l’avant du bâtiment (MC)

08/02/2026

📚📍Les baies comme les myrtilles 🫐 , framboises ou mûres sont des fruits peu sucrés et idéals pour accompagner un yaourt. Riches en fibres et en antioxydants ✨

08/02/2026

🛎️ Sauté de veau aux courgettes et champignons, parfumé au thym 🪴

08/02/2026

⏱️🚀Recette rapide et savoureuse : riz complet aux crevettes, tomates et mozzarella ✨

Ingrédients :

• Riz complet 🍚 (35 gr cru par personne)
• Crevettes 🍤 décortiquées
• Tomates fraîches en dés
• Mozzarella en morceaux
• Ciboulette ciselée 🌿
• 1 cuillère à café de pesto vert
• Sel, poivre et vinaigre balsamique

Bon appétit 😋

27/01/2026

🍓 Délicieux dessert au fromage blanc, framboises et pépites de chocolat

• 200 g de fromage blanc maigre
• 150 g de framboises
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de sucre de fleur de coco
• 20–30 g de pépites de chocolat noir

🧑‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs (vous n’utiliserez que les jaunes).
3. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse.
4. Incorporez le fromage blanc et mélangez bien.
5. Ajoutez délicatement les framboises et les pépites de chocolat.
6. Répartissez la préparation dans des ramequins.
7. Enfournez pour 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris mais encore légèrement tremblotant.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster (ou placez au frigo pour une version plus fraîche).

Bon appétit 😋

28/12/2025

🍽 Inspiration du jour : chicons sauce blanche légère & jambon cuit 😋 +++ protéines 💪

✨ Le combo gagnant pour un repas gourmand et équilibré :
▫️ Chicons cuits à la vapeur 💨
▫️ Sauce blanche légère à base de lait demi‑écrémé et maïzena express, sel, poivre, noix de muscade
▫️ Restes de fromages 🧀 pour le plaisir des papilles 🤤
▫️ Jambon cuit à l’os dégraissé
▫️ Le twist moderne : billes de mozzarella & crème balsamique ✨
▫️ Quelques brins de ciboulette 🌿

🔥 Au four ! 10 minutes pour gratiner à 200°C.

11/12/2025

🥧 Quiche feuilletée aux œufs, épinards, tomates cerises & parmesan

Ingrédients
• 1 pâte feuilletée
• 5 œufs
• Sel, poivre
• Poudre d’ail
• Épinards (reste – frais ou cuits)
• Tomates cerises
• Parmesan râpé

Préparation
1. Préchauffe ton four à ~180 °C.
2. Étale la pâte feuilletée dans un moule (avec son papier)
3. Dans un bol, bats les 5 œufs avec sel, poivre, poudre d’ail.
4. Répartis les épinards (égouttés si cuit) sur le fond de pâte. Ajoute les tomates cerises.
5. Verse les œufs battus sur les légumes.
6. Saupoudre généreusement de parmesan
7. Enfourne environ 25-30 min jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus bien doré.

01/11/2025

🧑‍🍳 Petite soupe maison 🥣
Brocolis🥦 , courgettes, oignon rouge, ail, ciboulette, sel, poivre ✨

💬 Astuce légère : la courgette remplace parfaitement la pomme de terre dans vos potages, pour une texture onctueuse et plus de légèreté 🌿✨

01/11/2025

🧑‍🍳 Recette "vide-frigo" express ! 🔥
Filet de Saxe, pommes de terre, épinards frais, champignons, ciboulette et une touche de cottage cheese pour le fondant.
Sel et poivre. Tout revenu à la poêle, simple, rapide et trop bon 😋

25/10/2025

Biscuits 🍪 healthy ✨

Ingrédients :

- 100g de flocons d'avoine
- 2 œufs
- 50g d'amandes effilées
- 30g de sucre de fleur 🌸 de coco
- 1 càs de farine d'amande
- Pépites de chocolat

🔥Cuisson au four : 13 minutes à 180°C ✨

💙Astuce IG : avec un yaourt nature maigre pour
réduire l'index glycémique.

Collation : 2 biscuits (1x/sem.) - un peu plus pour les sportifs 🏆✨

25/10/2025

🥣 Soupe de céleri et pomme 🍎

Ingrédients (pour environ 4 bols)
• 400 g de céleri-rave, pelé et coupé en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en tronçons
• 1 pomme (type Jonagold) , pelée et coupée en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 1 Petit-Suisse maigre (60 g environ)
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 branche de thym frais (ou 1/2 c. à café de thym séché)
• Sel et poivre
• Environ 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes (à ajuster selon la consistance souhaitée) - cuisson : 25 minutes 🔥

11/10/2025

🍏🎙️🍽️ La Pyramide Alimentaire 2025, développée par Food in Action et le département diététique de l’Institut Paul Lambin – Haute École Léonard de Vinci – a été actualisée en tenant compte des recommandations alimentaires 2025 pour la Belgique.
✨ Ce qui change :
💧 Eau et boissons non sucrées : le message « Eau à volonté » devient « Eau à privilégier, à volonté ».
🍎🥦 Fruits et Légumes : le message a été complété par « Favorisez la diversité » et « De saison de préférence ».
🍞🍚 Féculents : pour aider à représenter l’objectif des 125 g de céréales complètes par jour, des repères ont été ajoutés : « 1 tranche de pain complet = 35 g » et « 3 c. à soupe bombées de riz complet, de quinoa… cuits = 100 g ».
🥛🧀 Produits laitiers : pour éviter que les 250 à 500 g de lait ou équivalents laitiers ne puissent être traduits sous forme de fromage, un repère concret a été ajouté : « 100 g de lait = 10 à 20 g de fromage ».
🐟🍤🥚🥩 VVPOLAV (Viandes, Volailles, Poissons, Œufs, Légumineuses et alternatives végétales) :
Pour les poissons et fruits de mer, le repère quantitatif « min. 200 g par semaine » remplace le « 1 à 2 fois par semaine ».
🌱 Pour les légumineuses, la recommandation est passée de min. 1 fois par semaine à min. 2 fois par semaine. La quantité maximale des œufs est précisée : max. 7 🥚 par semaine. Pour la viande rouge (max. 300 g par semaine), il est désormais précisé que c’est « hors volaille ».
🌰🌻 Fruits à coque et graines : la recommandation est passée à « 20 à 30 g par jour ». La précision « Non salés/non sucrés » a également été ajoutée.
🫒 Matières grasses ajoutées : la précision « Huiles végétales riches en acides gras insaturés de préférence » a été ajoutée.
🍩🥓 Non-indispensables : « En petites quantités » devient « Le moins possible ». Le terme « viandes transformées » devient « charcuteries ».

14/09/2025

🍳 Œufs mijotés à la tomate & basilic, un peu de fromage râpé et des champignons 🍄‍🟫 … le tout à déguster avec du pain complet. Simple, sain et délicieux 😋 🌿

Adres

Rue Malgrave 3
Malmédy
4960

Openingstijden

08:00 - 13:00

Website

https://lesdieteticiens.be/

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