Sophie Baelen - Diététicienne

19/02/2026

💡Idée recette 🥣

Soupe aux fanes de carottes 🥕

Ingrédients (+-5 portions) :
• fanes d’une grosse botte de carottes (+-100g)
• 3 pommes de terre moyennes (300g)
• 1 oignon
• 2 càs de margarine liquide ou d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni : thym, laurier, persil, poireau
• 1l d’eau du robinet
• 2 càs de crème culinaire 20% MG
• poivre

Préparation :
1. Laver les fanes de carottes et les pommes de terre.
2. Éplucher les pommes de terre.
3. Couper les fanes de carottes très grossièrement et les pommes de terre en rondelles.
4. Éplucher et émincer l’oignon.
5. Dans une casserole, y faire revenir l’oignon dans la matière grasse pensant 2 minutes.
6. Ajouter les fanes de carottes et les rondelles de pommes de terre.
7. Verser dans la casserole 1l d’eau bouillante et ajouter le cube de bouillon et le bouquet garni. Laisser cuire à feu doux les légumes pendant 30 minutes, casserole fermée.
8. Quand les légumes sont cuits, mixer le tout et ajouter la crème fraîche au potage.
9. Rectifier l’assaisonnement du potage à votre convenance.

«Rien ne se perd, tout se transforme » ; recette à faire avec les fanes de radis ou de navets, les verts de poireaux ou les restes de légumes! 😋

29/01/2026

Offrirez-vous ce cadeau à votre corps ?

01/01/2026

01/12/2025

Conférence très intéressante suivie aujourd'hui : 1re Journée Nationale de l'Obésité.

L'actualité en matière de pédiatrie, prise en charge chez l'adulte, médicaments et chirurgie bariatrique ont été abordés.

́tétique

24/11/2025

ℹ La sardine : un très bon rapport apport nutritionnel / prix. 🐟

́ga3 ́

14/10/2025

💡Idée recette 🧑‍🍳

Wraps au poulet et aux légumes 🫔

Ingrédients (pour 4 wraps) : 🥕🫑🍗
• 4 tortillas de blé (ou wraps)
• 3 carottes
• 250 g de champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 2 filets de poulet
• huile d'olive
• persil
• paprika
• sel
• poivre

Préparation :
1. Nettoyer les légumes.
2. Trancher de façon transversale les champignons. Emincer finement les oignons nouveaux et hacher la gousse d'ail.
3. Tailler les carottes et le poivron en petits cubes.
4. Faire suer à la poêle les morceaux de carottes dans un petit peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon nouveau et bien remuer.
5. Ajouter les poivrons coupés en morceaux.
6. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser suer à feu doux.
7. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en dés et les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.
8. A part, faire sauter les champignons de Paris jusqu'à évaporation complète de leur eau. Saler et poivrer.
9. Lorsque les légumes et les filets de poulet sont cuits les réunir tous ensemble.
10. Hacher quelques branches de persil.
11. Ajouter le persil haché et le paprika.
12. Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement.
13. Faire chauffer les wraps au micro-onde, au four ou sur un grill.
14. Disposer les wraps sur un plan de travail. Garnir le centre de préparation chaude.
15. Fermer les wraps en les roulant.
16. Servir chaud.

Bon appétit !😋

́gumes

03/10/2025

En formation à la journée d'étude de mon union professionnelle : "De la recherche à la pratique : regards croisés sur l'innovation en santé".

Première partie très intéressante concernant la la constipation et l'insuffisance rénale.

22/09/2025

Webinaire très intéressant organisé par le Cerin suivi ce soir afin de maintenir mes connaissances à jour en matière d'alimentation du sportif : "Alimentation, santé et mobilité : idées reçues et repères pratiques."

17/09/2025

✅❌ Mythes et réalité autour du pain

🍞 Pain : mythes et réalité
❌ "Le pain fait grossir".
👉 Ce n’est pas le pain en soi, mais la quantité, la garniture (beurre, charcuterie, fromage…) et le type de pain.
✅ Un pain complet ou au levain, consommé avec modération, favorise la satiété et aide à réguler l’appétit. L’essentiel est que les apports correspondent aux besoins : une personne sédentaire n’aura pas les mêmes besoins qu’un sportif ou un enfant en pleine croissance. C’est une question d’équilibre !
❌ "Plus le pain est foncé, plus il est sain".
👉 Pas toujours. Certains pains qui semblent plus foncés et donc plus sains, sont colorés avec du malt.
✅ Privilégie un simple pain complet fait avec une vraie farine complète (type 150) et peu d’ingrédients.
❌ "Le sans gluten est meilleur pour tout le monde".
👉 Faux, sauf en cas d’intolérance ou de maladie cœliaque.
✅ Pour les autres, les pains sans gluten sont souvent moins riches en fibres, et contiennent parfois plus d’additifs pour compenser la texture.
Un bon pain complet ou au levain reste plus nutritif !
❌ "Le pain est mauvais pour les diabétiques".
👉 Certains pains sont à éviter (pain blanc, mie, sandwiches mous).
✅ Mais un pain complet ou au levain, à index glycémique plus bas, peut convenir s’il est bien choisi et bien proportionné.
En savoir plus sur le pain ? Consultez le site de .be !

26/08/2025

L'activité physique, un sujet très souvent abordé en consultation.
Cette conférence répondra peut-être à certaines questions que vous vous posez.

COMPLET ! Inscription à la liste d'attente : https://www.chmouscron.be/form/liste-d-attente-conference-les-b -back

ATTENTION ! INSCRIPTION OBLIGATOIRE !

🎤Ne ratez pas la prochaine conférence santé du mardi 23 septembre.

➡️ Les bienfaits psychologiques de l’activité physique. Comment en bénéficier ? Par le Professeur Philippe Godin, psychologue du sport et de l’activité physique

"Différents sujets seront abordés lors de cette conférence comme la dépense en calories, l’inégalité homme-femme face à l’activité physique, mais aussi le rôle que joue notre âge.
Nous verrons également ensemble comment faire pour reprendre une activité physique et quels en sont les bénéfices psychophysiques. ​"

Cet événement vous est proposé gratuitement en collaboration avec Maison de la Santé

Inscription : https://www.chmouscron.be/evenements/les-bienfaits-psychologiques-de-lactivite-physique-comment-en-beneficier -back

17/08/2025

⚠️ Circulation interdite à la rue de Roubaix

Chers patients,
Il sera impossible de circuler et de se garer dans ma rue à partir de ce lundi pour une durée d'environ 2 semaines.

Voici les déviations mises en places.

[TRAVAUX RUE DE ROUBAIX]

🚧 Après la pose d'un nouveau revêtement dans la rue du Dragon et la chaussée du Risquons-Tout, c'est au tour de la rue de Roubaix de subir le même type de lifting.

👷 Des travaux de raclage et de pose d'un nouvel asphalte auront lieu dès ce lundi 1️⃣8️⃣ août 2025. La durée du chantier est estimée à deux semaines, sous réserve des conditions météorologiques.

❌ Durant les travaux, la circulation, l'arrêt et le stationnement seront interdits dans la rue de Roubaix.

↪️ Une déviation sera mise en place via les avenues WA Mozart et de Rheinfelden et la rue du Bilemont dans les deux sens de circulation.

👉 Plusieurs rues adjacentes à la rue de Roubaix seront également mises en voie sans issue. Retrouvez tous les détails sur ce chantier sur notre site internet : https://www.mouscron.be/fr/ma-commune/services-communaux/domaine-public/infos-travaux/a-partir-du-18-aout-2025-2

☎️ Pour toute question : service Bureau d'Études Voiries - 056/860.816 - voirie@mouscron.be