Nutriconseil, 578 chaussée de Marche (2026)

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J’espère que mes informations nutritionnelles ont pu vous interpeller sur l’alimentation actuelle. Retrouvez-moi sur ma chaîne youtube pour de savoureuses recettes en vidéo! Allez sur youtube puis, tapez Laurence De Corte dans la barre de recherche

25/08/2021

Comment booster son immunité naturellement !

Partie 4: Une bonne qualité et quantité de sommeil

Durant le sommeil le corps :
- produit des anticorps et d’autres cellules de défense, l’hormone de croissance donc de nouvelles cellules ;
- répare les cellules endommagées par nos activités quotidiennes (respiration, digestion, activité physique… )
Comment favoriser un bon sommeil :

- éviter les écrans au moins 1-2 h avant l’heure du coucher ;
- se coucher lorsque la fatigue se fait sentir (ne pas lutter pour voir la fin du film🤪) ;
- dormir suffisamment (en générale 7-8 h) dans une chambre sombre et tempérée (max 18°) ;
- consommer pas/peu de protéines le soir (certains acides aminés contrarient le sommeil) ;
- consommer des légumes en suffisance, des glucides lents de bonne qualité*(production de sérotonine) et des légumineuses (apportent l’énergie nécessaire pour réparer les cellules).

* p.d.t vapeur, riz complet/semi-complet, riz basmati blanc/semi-complet (IG plus bas), pâtes complètes/épeautre, pâtes complètes de riz, quinoa, …

J'espère que ces informations vous inciterons à varier vos assiettes, faire la part belles aux légumes, privilégier les glucides de bonne qualité ...sans oublier les protéines de qualité souvent délaissées.

Retrouvez toutes les informations : www.nutriconseil.be

Laurence De Corte, conseillère en nutrition
0487/770.493

18/08/2021

Comment booster son immunité naturellement !

Partie 3 : Les vitamines et minéraux intervenant dans l’immunité.

Le zinc

Acteur indispensable de l’immunité, anti-inflammatoire. Nécessaire pour optimaliser l’effet d’un vaccin.
Cet oligo-élément est en déficit chez 80% de la population, particulièrement après 50 ans et quasiment chez 100% des plus de 70 ans !

Sources : huître, crabe, langouste, lentilles, foie de veau, shiitake, viandes/volailles, complément après avis du médecin.

Le sélénium

Il augmente l’action des cellules immunitaires.
Sources : viandes, abats, produits de la mer, œufs, huile de noix, céréales complètes, …
Les noix du Brésil en contiennent une très grande quantité… un excès de sélénium est mauvais à la santé également. Consommer avec modération (leur teneur en sélénium dépend de leur origine).

La vitamine A

Cette vitamine liposoluble est bien connue pour son rôle bénéfique sur la vue, mais elle est également antiinfectieuse et anti-oxydante. Éviter les compléments surtout pour les femmes enceintes.

Sources : légumes verts, orange, jaune et rouge, huile de foie de morue, hareng, jaune d’œuf, foie,…

La vitamine C

Antioxydant de la vitamine E, elle favorise le signalement des pathogènes, ce qui mobilise les cellules immunitaires.

Sources : agrumes, fruits rouges, cassis, goyave, papaye, mangue, kiwi, choux, épinards/oseille, avocat, p.d.t, …

La vitamine D

Elle augmente les défenses immunitaires, la synthèse de masse osseuse et musculaire, diminue l’inflammation (ce qui est favorable au microbiote). Seuls 20% des besoins sont couverts par l’alimentation, le reste est fabriqué par le corps en présence de soleil (sous l’action des UV sur des cellules spécifiques de la peau) !!! 😅 C’est pourquoi il est recommandé de recourir à des compléments (surtout en hiver) demander conseil à son médecin après bilan sanguin.

Sources : complément, anguille, huile de foie de morue, maquereaux, sardines, hareng, saumon, jaune d’oeuf, ...

La coenzyme Q 10

Indispensable à la production d’énergie et antioxydante. Elle diminue fortement avec l’âge et lors de la prise de statines (médicament allopathique inhibant la synthèse de cholestérol); car cette co-enzyme est synthétisée à partir de cholestérol !

Sources : harengs, viandes/volaille, truite, huile de colza, soja, ...

Le magnésium

Anti-stress et anti-fatigue, équilibrant neurologique. Il est également indispensable à la production d’énergie. Il aide à réguler la glycémie ; c’est pourquoi il est un allié très utile pour combattre l’insulinorésistance et le diabète de type 2.
Une grande partie de la population est carencée en ce minéral.

Sources : eau magnésienne, algues, oléagineux (surtout amandes et arachides), légumineuses, bananes, chocolat noir, céréales complètes, légumes, ...

La vitamine E

Antioxydant des lipides (protège les cellules). Intéressantes particulièrement pour les personnes âgées et les personnes souffrant de troubles lipidiques.

Sources : noix, germes de blé, huile d’olive et colza, oléagineux, avocat, tomate crue, céréales complètes, ...

Le glutathion

Une enzyme antioxydante (répare notamment la vitamine C et E) qui favorise la production de globules blancs. Son précurseur est le N acétylcystéine.

Sources : Bananes, pêches, crucifères, navets, épinards, ...

Retrouvez toutes les informations : www.nutriconseil.be

A la semaine prochaine pour le prochain épisode : Le sommeil.

Laurence De Corte, conseillère en nutrition
0487/770.493

11/08/2021

Comment booster son immunité naturellement !

Partie 2 : L’entretien de son microbiote (les pré/probiotiques ;

Tout le monde sait qu’une alimentation équilibrée est indispensable à une bonne santé.
Si certains nutriments favorisent une bonne immunité d’autres, comme les AGS et AG Trans (huiles végétales hydrogénées/surchauffées), les sucres et farines raffinés, les sodas, les aliments industriels, affaiblissent nos défenses. Ceci ^parcequ’ils déséquilibrent le microbiote et provoquent de l’inflammation.
Le microbiote, anciennement appelé « flore intestinale » abrite 70-80% de l’immunité, il est donc indispensable de le « nourrir » et de maintenir son équilibre. Il constitue une première barrière contre les pathogènes et permet l’action des cellules immunitaires innées (macrophages, cellules dendritiques, …) et des cellules immunitaires acquises (lymphocytes T et B) se situant à la surface externe des intestins (ainsi que l’activation des lymphocytes).
Il a aussi des fonctions anti-inflammatoire et digestive. Il produit des substances indispensables au corps :
- vitamine K et vitamines du groupes B
- AGCC
- hormones digestives
- neurotransmetteurs (rôle sur l’apaisement psychologique et l’anxiété)
Il a un effet protecteur contre l’insulinorésistance et l’obésité. Il communique constamment avec le cervea ; si les intestins sont enflammés l’inflammation remonte via le nerf vagual..

Les probiotiques

Ce sont les bactéries composant le microbiote. Certaines peuvent devenir délétères si elles sont en excès ou s’il n’y pas d’équilibre entre les différents types de bactéries. C’est ce que l’on appelle la « dysbiose ».
Sources : présents naturellement dans les intestins depuis la naissance/petite enfance, compléments alimentaires (demander conseil à son médecin), yaourt/kéfir, fromages (avec modération et de préférence de brebis/chèvre), choucroute/kimchi, poissons fermentés, sauce nuoc mam, sauce soja, miso, tempeh, tofu.

Les prébiotiques

Substances (fibres insolubles) servant de nourritures aux probiotiques. Indispensables pour nourrir le microbiote et assurer son bon fonctionnement.

Sources : légumes racines et tubercules, poireau, ail, oignons/échalotes, légumineuses, baies, asperge, artichaut, salade frisée, banane ;
Polyphénols : légumes et fruits rouge foncé, graines de lin, gingembre, curcuma, agrumes, chicorée, café, céleri, chocolat noir, chou rouge, radis, soja, thé surtout vert, tomate ;
Ω3: sardines, maquereaux, saumon, thon frais ou en boite à l’huile olive, daurade royale, graines/h. de lin, noix.

Retrouvez toutes les informations : www.nutriconseil.be

A la semaine prochaine pour le prochain épisode : Les vitamines et minéraux intervenant dans l’immunité.

Laurence De Corte, conseillère en nutrition
0487/770.493

04/08/2021

Comment booster son immunité naturellement !

Bonjour à tous😀, je vous propose de découvrir comment renforcer votre immunité à travers une petite story de 4 épisodes :

1) L’activité physique et les protéines ;
2) L’entretien de son microbiote (les pré/probiotiques ;
3) Les vitamines et minéraux ;
4) Le sommeil.

Nul n'ignore à présent les gestes barrières à adopter pour éviter les infections. Il existe cependant, un autre moyen pour prévenir celles-ci; augmenter les capacités de défense de l’organisme; c’est à dire l’immunité.
Ceci peut se faire notamment via une alimentation équilibrée comprenant certains nutriments indispensables à une immunité optimum.
Certains autres produits sont réputés pour stimuler l’immunité ; comme l’huile essentielle de tea tree et de ravintsara, la propolis, le pollen…. (veillez à bien vous renseigner quant à l’utilisation de ces produits avant utilisation (surtout chez les enfants et les femmes enceintes !).

Partie 1 : l’activité physique régulière et les protéines

Les protéines

Même s’il est déconseillé de consommer trop d’aliments protéinés, particulièrement les viandes grasses (bœuf, agneau, haché), les protéines sont indispensables au corps humain. Elles permettent le maintien et la production de masse musculaire *(donc une meilleure immunité), la synthèse de neurotransmetteurs, d’hormones et d’enzymes. Il est donc important d’en consommer une quantité suffisante ; un peu le matin et une bonne quantité à midi (en variant, sans oublier les produits de la mer et les sources végétales).
*Les muscles constituent une réserve de glutamine, une source d’énergie pour le microbiote (le plus grand acteur de notre immunité).

La quantité est variable d’un individu à l’autre en fonction de son poids et de son apport énergétique total recommandé (selon l’âge, la taille et l’activité quotidienne).

Sources : oléagineux (amandes, noix, noisettes, avocat…), légumineuses + céréales complètes, poissons, crustacés, volailles, viandes.

L’activité physique permet:
- le maintien et l’augmentation de la masse osseuse ; production de cellules immunitaires, prévention de l’ostéoporose ;
- le maintien de la masse musculaire (production de globules blancs et d’énergie, augmentation du métabolisme de base);
- d’augmenter la quantité de nos « petites usines à énergie » dans les cellules (les mitochondries) ; renforce l’action des cellules immunitaires;
- de réguler le stress ; qui affaiblit le système immunitaire.

Mais l’activité physique permet aussi :
- d’augmenter la sensibilité à l’insuline (prévient/ améliore le diabète) ;
- d’augmenter la production d’enzymes antioxydantes ;
- de diminuer le rythme cardiaque et la tension artérielle (prévention cardio-vasculaire)
- d’augmenter le transit intestinal .

Comment ?:

- 30 minutes de marche /jour ;
- exercices cardio+ renforcement musculaire 1-3x semaine ;
- pratique régulière d’un sport, …

Déroulement d’une séance d’exercice de renforcement musculaire :

S’hydrater régulièrement tout au long de la séance avec de l’eau.

1) Etirements : exercices spécifiques pour étirer les groupes musculaires avant leur contraction ;
2) Échauffement : marche/tapis, vélo, elliptique pour échauffer les muscles et éviter les courbatures ;
3) Abdominaux statiques : travail de la ceinture abdominale (les plus doux pour la nuque) ;
4) Renforcement musculaire (jambes et/ou bras) : contractions musculaires avec poids (augmente la masse musculaire et la force) ;
5) Etirement des muscles travaillés : pour éviter les courbatures ;
6) Alimentation après le sport : pour une synthèse optimale de masse musculaire* et la reconstitution des réserves de glycogène (= énergie de réserve).
* idéalement entre max. 30 minutes et 1 h après la séance.

Retrouvez toutes les informations concernant l’alimentation après le sport : www.nutriconseil.be

A la semaine prochaine pour le prochain épisode : L’entretien du microbiote (les pré/probiotiques).

Laurence De Corte, conseillère en nutrition
0487/770.493

15/07/2021

Bonjour à tous, cette semaine je vous propose un accompagnement à base de délicieux légumes de saison. Cet accompagnement est très facile à réaliser, plein de saveurs et de vitamines.
Il accompagne toutes les viandes et poissons qu’ils soient sautés ou grillés. Servir chauds, tièdes ou froids en accompagnement, sur une salade avec du fromage de chèvre ou de la fêta, des pignons de pin, du pesto ou encore émincés dans des pâtes chaudes ou froides.
Légumes grillés
Ingrédients : (6-8 pers.)
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron
- huile d’olive, sel marin gris, poivre du moulin, herbes de Provence, thym ou origan

Préparation :
- Préparer une grillade (poêle à griller), un bbq électrique ou un bbq;
- Laver les légumes et couper en tranches, placer dans saladier
- Assaisonner, verser un bon filet d’huile. Mélanger.
- Placer les tranches de légumes dans la poêle.
- Parsemer d’herbes de Provence, de thym ou d’ origan. Griller quelques minutes jusqu’à ce que de belles lignes apparaissent.
Nb: les légumes peuvent rester un peu croquants
Je vous souhaite un bon appétit !
Pour plus de renseignements : www.nutriconseil.be

01/07/2021

Cours GRATUIT de cuisine thaÏ en live !

Chers gourmands, comme vous le savez déjà je suis conseillère en nutrition mais aussi professeur de cuisine asiatique (entre autres).
Les cours de cuisine à domicile faisant partie des services que je propose, je vous offre un petit cours GRATUIT de cuisine thaïe en live le jeudi 15 juillet à 18h45.

Passionnée de cuisine asiatique, j'ai à coeur de vous partager ma passion pour cette délicieuse cuisine très parfumée.

Ce sera l'occasion pour moi de vous démontrer que l'on peut manger équilibré et sain en se faisant plaisir!!!
Nous réaliserons ensemble une recette facile, rapide, croquante et fraîche .😋 … parfaite pour l'été (et pour prendre soin de sa ligne 😜). Elle peut se servir en entrée ou en plat : "Laap kai": Salade de poulet au citron vert parfumée à la menthe.

Pour vous inscrire, rien de plus simple ;
- notifier votre intérêt pour le cours par mail : info@nutriconseil.be (avant le 10/07/21)

En fonction des inscriptions, vous recevrez un mail de confirmation avec la liste d’ingrédients ainsi que le lien zoom pour rejoindre le cours (quelques jours avant le cours).

Attention, dans le but de favoriser les interactions, le nombre de places est limité !

Si vous n'êtes pas dispo ou si le cours est complet, pas de panique …. d'autres cours seront organisés ultérieurement.

Au plaisir de vous retrouver ce 15 juillet à 18 h 45.

Laurence De Corte, Conseillère en nutrition.

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