Diëtistenpraktijk Hilde Winters

31/12/2025

30/12/2025

een last-minute ideetje, low FODMAP

24/12/2025

Nog op zoek naar een voorgerechtje voor de feestdagen?
Sint-Jacobsnootjes op Oosterse wijze
voor 4 pers. Snijd 1 lente-uitje in smalle reepjes en leg ze in een ijsbadje. Verwarm 4 el sojasaus met 2 el sesamolie. Voeg 1 gesnipperd chilipepertje toe, 1 uitgeperst knoflookteentje, 1 kl bruine suiker, 1 el geraspte verse gember en het sap van 1/2 limoen. Roer tot de suiker opgelost is. Dep 12 sint-jacobsnootjes droog. Kruid ze met peper. Bak ze kort in arachide-olie zodat ze lichtjes gekleurd zijn. Dep de reepjes lente-ui droog. Verdeel de sint-jacobsvruchten over 4 schelpen of bordjes. Druppel de saus erover. Werk af met de lente-ui, sesamzaadjes en verse koriander. (naar een recept van Libellelekker)

03/12/2025

Iedere stap telt, hoe klein die ook is. Als je geen tijd hebt om te gaan sporten of het lukt niet met je werk, je gezin ... sprokkel dan kleine bewegingen bij elkaar. Ga van een zittend, inactief leven naar een actief leven met veel kleine stapjes. Vele kleintjes maken een groot, en grote bewegingen kunnen nog altijd volgen. Dus ga ervoor: neem de trap, maak een wandeling tijdens de lunchpauze, neem de fiets naar het werk of parkeer je auto een stuk verder, doe tussendoor enkele push ups aan je bureau, spring tijdens de pauze, wandel naar het koffiemachine of huppel naar de printer, dans als je leuke muziek hoort, zwaai tussendoor eens goed met je armen .... keuze genoeg om actiever in het leven te staan!

28/11/2025

Vaak zijn cliënten op zoek naar nieuwe triggers/allergenen die reacties geven bij hen. Ze gaan dan steeds meer "verdachte" voedingsmiddelen elimineren waardoor hun voedingspatroon steeds eentoniger wordt. Ze vergeten dat er ook cofactoren bestaan. Cofactoren maken dat je sneller een reactie krijgt, dus dat je gevoeliger bent, een lagere tolerantiegrens hebt en dat de reacties ook heviger kunnen zijn. Het is dus ook belangrijk om na te gaan welke cofactoren aanwezig waren op het moment van een reactie. Bekende cofactoren zijn stress, vermoeidheid, alcohol, bepaalde medicatie, hormonen, inspanning, temperatuurschommelingen en een lege maag. Heb je hulp nodig om jouw cofactoren/triggers/allergenen op te sporen? Maak dan een afspraak zodat we samen aan de slag kunnen.

17/11/2025

Groenten en fruit zijn de meest voor de hand liggende onbewerkte voedingsmiddelen. Toch gaan we die ook vaak bewerken, denk maar aan schillen, pitten verwijderen, koken ... Soms vraagt voedsel ook achter een minimale bewerking zoals bv. bij de aardappel. Die gaan we niet rauw eten. Bewerken geeft daar voordelen. Het is dus geen zwart/wit verhaal. Het is dus niet dat onbewerkt voedsel altijd gezonder is dan bewerkt voedsel. De meeste voedingsmiddelen die we eten zijn trouwens bewerkt. Denk aan jouw volkorenbrood, verse soep, diepvriesgroenten of yoghurt. Allemaal toch best gezond. Bewerkte voeding geeft vaak veel voordelen zoals verteerbaarheid, kostprijs, houdbaarheid, betere beschikbaarheid van voedingsstoffen, veiliger, gemakkelijker ... De meeste licht bewerkte voedingsmiddelen kunnen bijdragen aan een gezond eetpatroon. De producten worden wel minder voedzaam door toevoeging van verzadigd vet en/of suikers en/of zout of als er bewerkingen worden gedaan waardoor de voedingsstoffen dalen bv. minder vezels, vitaminen en mineralen. Sterk bewerkte voedingsmiddelen bevatten naast bovenvermelde toevoegingen ook ingrediënten die we in onze keuken niet vinden zoals additieven en vaak hebben ze bewerkingen ondergaan die we ook niet kunnen toepassen in onze keuken. Er ontstaan dan producten die weinig tot geen meerwaarde geven aan een gezond eetpatroon. Ze geven ook weinig verzadiging waardoor we er vaak teveel van eten. Toch is ook dit verhaal niet zwart-wit. Er bestaat ook sterk bewerkt voedsel dat kan bijdragen tot een gezond eetpatroon o.a. margarine, vleesvervangers, groentespreads ... Het blijft dus altijd belangrijk om het totale voedingspatroon te bekijken, geen enkel voedingsmiddel op zich, bewerkt of onbewerkt, maakt jou gezond of ongezond.

14/11/2025

WITLOFSALADE MET VERSE VIJGEN, GEITENKAAS EN PARMAHAM
Haal de blaadjes van een stronkje witlof. Snij 2 vijgen in partjes. Leg een handvol groene krulsla op een bord. Verdeel daarover de blaadjes witlof, partjes vijgen, 4 hamroosjes gemaakt van 2 schijfjes parmaham en 3 schijfjes geitenkaas. Bestrooi met peterselie en besprenkel met dressing. Meng voor de dressing 2 el sojaroom met 1 kl mayonaise, een drupje honing, 1 kl appelazijn en peper. Serveer met volkorenbrood.

12/11/2025

FODMAP-ARME WENTELTEEFJES UIT DE OVEN
Verwarm de oven voor op 175°C. Doe 300 ml lactosevrije melk samen met 3 eieren, 1 el vanille-extract, 2 el suiker/zoetstof en 1/2 el kaneel in een kom. Roer tot een glad beslag. Doop 8 sneetjes speltbrood of FODMAP-arm glutenvrij brood in het melkmengsel en schik ze dakpangewijs over elkaar in een ovenschaal. Leg op elk sneetje brood een klein klontje margarine/boter. Bak 30-35 min. in de oven. Bedek de wentelteefjes met blauwe bessen. Garneer met citroenmelisse en serveer met ahornsiroop.

31/10/2025

TRAYBAKE VAN KIKKERERWTEN, VENKEL EN PARELCOUSCOUS
voor 2 pers. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook 125 g parelcouscous gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Snijd 1 ui in halve ringen. Snijd 1 venkel in stukjes en 2 wortelen in schijfjes. Meng de groenten met 50 ml tomatenpassata, 2 kl ras-el-hanout, peper en zout. Doe alles op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Plaats 20 min. in de oven. Voeg 200 g uitgelekte kikkererwten toe en 100 g kerstomaatjes. Plaats terug 5 minuten in de oven. Gril ondertussen 1,5 el pompoenpitten en 1,5 el cashewnoten in een grilpan. Voeg deze toe aan de groenten, samen met verse groene kruiden zoals basilicum, munt en peterselie. Roer de parelcouscoux onder de groentemengeling en kruid verder af.

29/10/2025

Weet jij wat pre- en probiotica is?
Prebiotica zijn voedsel voor je darmbacteriën. Het zijn vezels die je kan terugvinden in verschillende planten. Het is belangrijk om heel gevarieerd, vooral plantaardig, te eten zodat er voldoende prebiotica voor handen is om je darmbacteriën van voedsel te voorzien. Enkele voorbeelden van prebiotica zijn peulvruchten, tarwe, ui en knoflook.

Probiotica zijn voedingsmiddelen met nuttige levende bacteriën. Door deze voedingsmiddelen te eten komen de bacteriën in onze darmen terecht en kunnen ze daar nuttig werk leveren dat onze gezondheid ten goede komt. Het is aanbevolen om dagelijks kleine porties probiotica te eten voor een gezond darmmicrobioom o.a. yoghurt, kimchi, zuurkool uit de koeltoog, kefir ...

De combinatie van de twee is belangrijk. Door een voeding rijk aan pre- en en probiotica, zorg je voor een gezond darmmicrobioom dat de hele gezondheid ondersteunt o.a. een sterker immuunsysteem, betere mentale gezondheid, betere stofwisseling ...

17/10/2025

Uit een grootschalige internationale studie onder leiding van de Katholieke Universiteit (KU) in Leuven blijkt dat de kans op chronische maag-darmklachten gemiddeld 50 procent groter is bij mensen die een galblaasverwijdering hebben ondergaan. Deze mensen kampen onder meer met prikkelbare darmsyndroom (PDS), functionele dyspepsie, diarree en fecale incontinentie. Volgens de onderzoekers leidt het verwijderen van de galblaas leidt tot een continue, ongecontroleerde afgifte van galzuren in de darm. Daardoor kan de passage door de dikke darm versnellen en klachten veroorzaken van krampen, pijn en moeilijk te controleren diarree. Een andere verklaring kan zijn dat de mensen reeds maag- en darmklachten hadden voor de galverwijdering en dat de gal het probleem niet was. Het is dus belangrijk dat er goed onderzoek gebeurt en een correcte diagnose wordt gesteld alvorens de galblaas wordt verwijderd.