Diëtistenpraktijk Hilde Winters

29/08/2025

FLUWEELZACHTE GELE PAPRIKASOEP
voor een grote ketel: Breng 1,4 l groentebouillon aan de kook. Schil 1,5 courgette. Snijd de courgette, 5 gele paprika’s en 3 uien in stukken. Voeg ze toe aan de bouillon en laat 15 min. koken. Mix de soep. Voeg 1 dl sojaroom toe. Breng verder op smaak met peper. Verdeel over borden. Garneer ieder bord met tuinkers en een schijfje hard gekookt ei. Smakelijk.

27/08/2025

Een voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem op een voedingseiwit. Rijst bevat eiwitten en dus kan je ook allergisch reageren op rijst. Zelf ken ik geen volwassenen met een rijstallergie. Maar rijst is wel een veel voorkomende trigger bij kindjes met FPIES, een a-typische voedselallergie.

25/08/2025

Als je een laag FODMAP-dieet volgt, wil het niet zeggen dat je geen FODMAP's mag eten. Het is de bedoeling de je jouw FODMAP-inname drastisch gaat verminderen op een manier dat jij aankan. Als je je niet goed voelt bij het elimineren of streng beperken van een bepaalde FODMAP/voedingsmiddel, dan kan het dieet aangepast worden zodat jij het kan volhouden en jouw triggers kan vinden. Hulp van een ervaren diëtiste is hierbij aangeraden.

22/08/2025

Lange tijd heeft men dat gedacht, zelfs nog toen ik afstudeerde, alhoewel dat ook al lang geleden is :-) Ondertussen weet men beter. Vezels komen onverteerd in de dikke darm. Daar wordt ongeveer 70% van de voedingsvezels gefermenteerd door onze darmbacteriën. Hierdoor ontstaat er energie (kcal) en daarnaast ook korte keten vetzuren die belangrijk zijn voor een goede darmgezondheid. Ook de niet-fermenteerbare vezels zijn belangrijk. Ze vergroten de darminhoud waardoor de stoelgang verbetert.

20/08/2025

HEERLIJKE SALADE VAN COEUR DE BOEUF MET BULGUR, GEROOKTE ZALM EN GARNALEN
voor 2 borden: Kook de bulgur gaar in lichtgezouten water volgens de gebruiksaanwijzingen. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Snij 2 minikomkommers in schijfjes.
Meng de bulgur met de komkommer, het sap van 1/2 limoen, een handvol basilicumblaadjes, 1 el zonnebloempitten en 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout.
Snij 1 coeur de boeuf-tomaat in diunne schijven en verdeel over 2 borden. Doe daarop de bulgursalade. Werk af met 100 g snippers gerookte zalm, 100 g grijze garnalen en 1/2 avocado in schijfjes gesneden. Garneer met basilicum. (naar een idee van Colruyt)

18/08/2025

Heb jij last van contipatie of het gevoel dat jouw darmen nooit voldoende leeg zijn na een toiletbezoek? Plaats dan eens een krukje onder je voeten. Door het krukje komen je knieën hoger en ontspannen je bekkenbodemspieren waardoor de stoelgang gemakkelijker en vollediger je lichaam verlaat. Je moet ook minder persen en bent sneller klaar. Het proberen waard voor een vlotter stoelgangpatroon!

16/08/2025

VEGETARISCHE CURRY, ook lekker bij zomerse temperaturen
voor 2 borden: Kook 100 g (zilvervlies) rijst klaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Snipper 1 ui fijn. Snijd 1 rode paprika in stukjes. Fruit de ui in arachide-olie. Voeg de paprika toe en laat even stoven. Kook 200 g diepvriesprinsessenbonen gedurende 5 minuten. Giet af en voeg ze toe aan de gestoofde groenten. Voeg dan 200 ml kokosroom toe, 1,5 kl currypoeder en 100 g diepvrieserwten. Laat nog even sudderen tot de groenten voldoende gaar zijn. Breng verder op smaak met peper en zout. Voeg tot slot 180 g vegetarische kipblokjes toe en serveer. (naar een idee van Colruyt)

13/08/2025

Regelmatig zie ik cliënten die na de diagnose van fructose-intolerantie geen fruit meer (durven) eten. Dit gebeurt vaak na advies van een zorgverlener (geen diëtist) of na het lezen van misinfo op het internet. Fructose is een suiker aanwezig in fruit. Indien de fructose gebonden is aan glucose, dan geven die fruitsoorten geen problemen in de darmen. De glucose zorgt ervoor dat de fructose opgenomen wordt. Indien er echte meer fructose aanwezig dan glucose, dan spreken we van vrije fructose. Deze wordt niet of niet volledig opgenomen bij fructose-intolerantie en kan dan klachten veroorzaken. Veilige fruitsoorten bij fructose-intolerantie zijn (in normale porties) o.a. ananas, banaan, blauwe bessen, sinaasappel, meloen, kiwi ... Overleg met jouw diëtist welke fruitsoorten je best kan eten in welke hoeveelheden.

11/08/2025

Door je levensstijl aan te passen kan je je risico op diverticulose verminderen.
1. Voorkom constipatie
Verstopping zet extra druk op de dikke darm, wat kan bijdragen aan de vorming van divertikels. Een dieet rijk aan verschillende voedingsvezels kan dit helpen voorkomen door de grootte en zachtheid van de ontlasting te vergroten, de passage door de darmen te versnellen en de druk op de darmwand te verminderen.
2. Gezond ochtendritme
Een goede ochtendroutine kan een gezond stoelgangpatroon ondersteunen en daardoor opflakkeringen van diverticulitis voorkomen. Een kop koffie, een vezelrijk ontbijt, psylliumvezel of lijnzaad, yoga, wandelen ... kan helpen voor een vlotte stoelgang.
3. Evenwichtig eetpatroon
Ga voor een evenwichtige voeding zodat alle voedingsstoffen voldoende aanwezig zijn. Kies voor verse producten, zorg voor een goede eetstructuur, drink voldoende, neem voldoende eettijd ... Het draagt allemaal bij tot een beter vertering en een goede darmwerking.
4. Plantaardige voeding
Een gezond darmmicrobioom hangt samen met een lager risico op diverticulitis. Probeer elke week minstens 30 verschillende plantaardige voedingsmiddelen te eten. Hoe gevarieerder de planten die je eet, hoe diverser je darmmicrobioom.
5. Stop met roken
Rokers hebben 35% meer kans hadden om diverticulitis te ontwikkelen. Roken verzwakt de darmwand en draagt bij aan ontstekingen, waardoor het een belangrijke risicofactor is.

08/08/2025

31/07/2025

PASTASALADE MET PESTO EN RUNDERCARPACCIO
voor 2 borden: Verwarm de oven op 180°C. Snijd 1 ciabattabroodje in blokjes en meng met 1 el groene pesto. Snijd 1/2 courgette in blokjes en meng met 1/2 el groene pesto. Leg de ciabattablokjes en de courgetteblokjes op een braadslede. Kruid met peper en zout. Plaats gedurende 12 min. in de oven. Roer halverwege even om. Kook ondertussen 100 g casarecce pasta volgens de gebruiksaanwijzingen. Giet af, meng met 1 el olijfolie en laat afkoelen. Meng 1,5 el mayonaise met een geutje truffelolie, 1 el kappertjes en 1 kl witte wijnazijn. Schep deze dressing onder de pasta. Breng verder op smaak met peper en zout. Voeg dan nog een handje rucola toe, een hand basilicumblaadjes, de courgetteblokjes en de ciabattablokjes. Verdeel de pastasalade over 2 borden. Verdeel 100 g plakjes carpaccio over de borden. Bestrooi met 1 el gerooosterde pijnboompitjes en 25 g grof geraspt parmezaan. (naar een recept van Uit Paulines Keuken)

23/07/2025

Zuigelingenvoeding op basis van geitenmelk is NIET geschikt voor baby’s met een koemelkallergie. Er kan een kruisreactie ontstaan tussen de koemelkeiwitten en de geitenmelkeiwitten. Een baby met koemelkallergie kan dus ook reageren op de eiwitten in de geitenmelk.