
04/03/2024
✨”Het bewijs dat het schadelijk is, wordt sterker en sterker”: ultrabewerkt voedsel nog ongezonder dan gedacht
Bron: Nieuwsblad 01/03/24.
De grote vraag is: vanaf wanneer is iets ultrabewerkt? “Dat is niet eenvoudig te definiëren”, zegt voedingsdeskundige Carl Lachat (UGent). “Instant noedels, chips en softdrinks zijn de gemakkelijke voorbeelden.
“Ruwweg gaat het om vier eigenschappen, al zijn die moeilijk in cijfers uit te drukken.
1.Originele ingrediënten die zo goed als onherkenbaar zijn.
2.Een productieproces dat bijna onmogelijk uit te voeren is in een normale keuken.
3.De aanwezigheid van heel veel verschillende ingrediënten, waaronder ook bewaar-, structuur- en kleurstoffen.
4.Een andere eigenschap is dat ze sterk gepromoot of gemarket worden.”
Céline Millet Diëtiste Ina -&dieetadvies bij hart-&vaatziekten, overgewicht, obesitas, diabetes, ziekte van Crohn, colitis, steatose hypertensie, postoperatieve digestieve oncologie .✨