Catherine Van Calster, Diététicienne- tabacologue

11/01/2026

🔴 "Les gens attendent un côté miracle"

10/01/2026

Recette de 🥗 Salade de lentilles aux noix et clémentines

Idéal pour contrôler le poids, satbiliser le taux de sucre et de graisse dans le corps

📝 Ingrédients (4 portions)

240 g de lentilles vertes sèches (ou 500 g cuites)

3 clémentines

60 g de cerneaux de noix

1 petite échalote (optionnel)

1 belle poignée de persil frais (ou coriandre)

2 c. à s. d’huile de noix ou d’olive

1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre

Sel, poivre

(Optionnel) 1 c. à c. de moutarde douce ou de miel

👩‍🍳 Préparation

Cuire les lentilles dans une grande eau non salée pendant 20–25 min. Égoutter et laisser tiédir.

Peler les clémentines à vif et séparer les quartiers.

Concasser grossièrement les noix, les torréfier légèrement à sec si souhaité.

Émincer finement l’échalote et ciseler les herbes fraîches.

Préparer la vinaigrette : huile, vinaigre, moutarde (ou miel), sel et poivre.

Mélanger les lentilles tièdes avec l’échalote, les herbes et la vinaigrette.

Ajouter délicatement les clémentines et les noix juste avant de servir.

👉 Se déguste tiède ou froide.

🧠 Intérêt nutritionnel

✔ Excellente source de protéines végétales
Les lentilles apportent des protéines de bonne qualité, idéales dans une alimentation végétarienne ou flexitarienne.

✔ Richesse en fibres (≈ 8 g/portion)
→ Effet rassasiant
→ Régulation de la glycémie
→ Soutien du microbiote intestinal

✔ Index glycémique bas
Association lentilles + lipides (noix) = réponse glycémique modérée, intéressante en prévention du diabète et pour la gestion du poids.

✔ Acides gras insaturés & oméga-3 (ALA)
Les noix contribuent à la santé cardiovasculaire et à la modulation de l’inflammation.

✔ Vitamine C naturelle
Les clémentines favorisent l’absorption du fer non héminique des lentilles → combo particulièrement pertinent sur le plan micronutritionnel.

✔ Antioxydants & polyphénols
Herbes fraîches, fruits et fruits à coque participent à la protection cellulaire.

💡 Astuces de diététicienne

Ajouter de la feta ou du chèvre frais pour une version plus protéinée

Remplacer les clémentines par de l’orange sanguine ou de la gr***de

Parfait en batch cooking (se conserve 48 h au frais)

Info et rdv sur www.madiet.be

10/01/2026

Malheureusement, ce genre de methode n’est pas la solution sur le long terme…

Les patients qui arrêtent leur traitement anti-obésité, comme l'Ozempic ou le Wegovy, voient les bénéfices s'estomper très rapidement, selon une nouvelle étude de l'université d'Oxford.

07/01/2026

Juste une cigarette”… ce n’est jamais juste une...

Dès la première bouffée :
• les vaisseaux se contractent pendant des heures
• les poumons sont agressés immédiatement
• le cœur travaille plus fort
• le risque cardiovasculaire augmente sur le moment

Il n’existe pas de dose légère pour le cœur et les artères.
Chaque cigarette est un stress réel pour le corps, même occasionnelle.

05/01/2026

05/01/2026

https://www.7sur7.be/sante/inedit-en-europe-ce-pays-interdit-la-publicite-pour-la-malbouffe-sur-les-ecrans-avant-21h~ac0affd1/

Les biscuits, céréales, boissons gazeuses ou produits surgelés trop gras, salés ou sucrés, seront privés de publicité à la télévision britannique et sur internet à partir de lundi pour lutter contre l’obésité infantile, a annoncé le gouvernement.

01/01/2026

Pour la première fois, une étude explique comment le tabac perturbe le système immunitaire sur le long terme. De quoi vous motiver à arrêter de fumer en 2026 !
👉 https://l.sciencesetavenir.fr/0bp

30/12/2025

Si comme Françoise, vous devez suivre un régime pauvre en FODMAPs et végétarien, voici 2 recettes qui pourront vous aider.

🍲 Recette 1 : Poêlée chaude de quinoa, courgette & œufs brouillés
(végétarien – pauvre en FODMAPs – digestif)

🕒 Temps
⏱️ 20 minutes
Ingrédients (1 personne)
• 60 g de quinoa cru
• 1 courgette moyenne (≈ 150 g)
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes : thym ou ciboulette (sans ail/oignon)
Préparation
1. Rincer soigneusement le quinoa.
2. Cuire le quinoa dans 2× son volume d’eau pendant 10–12 min. Égoutter.
3. Couper la courgette en petits dés.
4. Faire chauffer l’huile d’olive à feu doux, ajouter la courgette et cuire 8–10 min (elle doit être fondante, pas grillée).
5. Battre les œufs, les ajouter à la poêle et remuer doucement jusqu’à cuisson.
6. Ajouter le quinoa, saler, poivrer, parsemer d’herbes.
✅ Astuces FODMAP
• Pas d’ail ni d’oignon
• Portions respectées = digestion optimale
• Peut être préparé à l’avance (batch cooking)


🍞 Recette 2 : Pain maison pauvre en FODMAPs (épeautre au levain ou levure)
🕒 Temps
⏱️ 15 min préparation + repos + cuisson
Ingrédients (1 petit pain)
• 300 g de farine d’épeautre blanche
• 7 g de levure boulangère sèche ou 100 g de levain d’épeautre
• 180 ml d’eau tiède
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
Préparation
1. Mélanger la farine et le sel.
2. Délayer la levure dans l’eau tiède (ou ajouter le levain).
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
4. Pétrir 5–8 min.
5. Couvrir et laisser lever 1h30 (levure) ou 3–4h (levain).
6. Façonner le pain, déposer sur une plaque.
7. Cuire à 200°C pendant 30–35 min.
✅ Astuces FODMAP
• Le temps de fermentation réduit les FODMAPs
• Mieux toléré grillé
• Portions : 1–2 tranches par repas
________________________________________
💡 Variantes possibles
• Remplacer le quinoa par riz basmati
• Ajouter fromage affiné râpé sur la poêlée
• Version pain : moitié farine de riz + moitié épeautre

Infos et rdv sur www.madiet.be

29/12/2025

https://www.facebook.com/share/r/1H3q47ktfB/?mibextid=wwXIfr

20/12/2025

🚨 Vapotage chez les jeunes : le témoignage choquant d’un adolescent de 17 ans

LeeRay King, 17 ans, a commencé à vapoter vers l’âge de 14 ans, en utilisant principalement des vapes jetables. Avec le temps, sa consommation est devenue quotidienne. Au plus fort de son usage, il affirme pouvoir consommer plusieurs vapes par semaine, parfois en vapotant du matin au soir.

Une nuit, tout a basculé. LeeRay s’est réveillé avec une douleur intense au côté gauche et de grandes difficultés à respirer. Sa mère l’a immédiatement conduit à l’hôpital. Les examens ont révélé que son poumon gauche s’était effondré (pneumothorax).

Malheureusement, l’épisode ne s’est pas arrêté là : son poumon s’est effondré à plusieurs reprises, nécessitant finalement une opération chirurgicale d’urgence pour éviter de nouvelles complications. Les médecins ont dû retirer des parties de tissu pulmonaire gravement endommagées.

Après l’intervention, LeeRay a reçu un sac contenant les fragments de poumon retirés, visiblement noircis et détériorés. Le jeune homme affirme que ces dégâts sont liés à des années de vapotage intensif, et il utilise aujourd’hui son histoire pour mettre en garde d’autres adolescents.

⚠️ Les professionnels de santé rappellent que le vapotage peut être associé à de graves problèmes respiratoires, en particulier chez les jeunes dont les poumons sont encore en développement.

👉 Une histoire réelle qui rappelle que le vapotage n’est pas sans danger, malgré l’image parfois « inoffensive » qu’on lui donne.

19/12/2025

https://www.7sur7.be/sante/vegetal-et-sans-ni****ne-un-nouveau-traitement-contre-le-tabagisme-disponible-en-belgique~a7f30e3a/

Un nouveau traitement pour le sevrage tabagique est désormais disponible en Belgique. À base d'une molécule d'origine végétale et sans ni****ne, il peut être prescrit sur une durée de 25 jours aux patients engagés dans un processus d'arrêt du tabac.

10/12/2025

DESSERT de fêtes:

Bûche de Noël légère, crémeuse et fruitée

Ingrédients
Génoise légère

3 œufs

80 g de sucre (ou 50 g + édulcorant)

80 g de farine

1 pincée de sel

Zeste de citron ou vanille (facultatif)

Mousse légère vanille–fromage blanc

400 g de fromage blanc (0 % ou 3 %)

200 ml de crème à fouetter bien froide (version légère possible)

40 g de sucre ou miel

1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait

3 feuilles de gélatine

Fruits

150 à 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Coulis de fruits rouges (optionnel)

Quelques copeaux de chocolat noir ou zestes d’orange pour la décoration

Préparation
1. Génoise

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux qui double de volume.

Incorporer délicatement la farine tamisée.

Étaler l’appareil sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 10 à 12 minutes.

À la sortie du four, rouler immédiatement la génoise dans un torchon légèrement humidifié pour lui donner sa forme.

2. Mousse vanille légère

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Chauffer 2 cuillères à soupe de fromage blanc et y dissoudre la gélatine essorée.

Mélanger avec le reste du fromage blanc, le sucre et la vanille.

Monter la crème bien froide en chantilly.

Incorporer délicatement la chantilly au fromage blanc pour obtenir une mousse aérienne.

3. Montage

Dérouler la génoise.

Étaler une fine couche de mousse.

Disposer une ligne de fruits rouges au centre.

Rouler délicatement l’ensemble.

Recouvrir la bûche avec le reste de mousse.

Réfrigérer au minimum 4 heures (une nuit est idéal).

4. Finition

Décorer avec quelques fruits rouges, un filet de coulis et, éventuellement, quelques copeaux de chocolat noir ou des zestes d’orange.

Infos et rdv sur www.madiet.be