20/11/2025
FRITURIST:
EEN SIMPEL BEROEP
Ziehier hoe eenvoudig ons werk eigenlijk is…
Natuurlijk is het simpel,
ik hoef alleen maar:
Uitgebreide kennis te hebben van warme bereidingen,
en baktechnieken en -tijden
zodat elke friet krokant is
en elke snack juist gegaard.
Piekmomenten met rijen
tot buiten vlot en correct afhandelen en terwijl praatjes over het weer, de politiek, reizen, wereld problemen,
en kindjes animeren (die ik allen bewonder!)
Perfect te kunnen multitasken: bakken, bestellingen opnemen, afrekenen tussen gemiddeld honderd gesprekjes,
van grapjes tot bittere ernst.
Kennis te hebben van hygiëne, voedselveiligheid
en HACCP-regels, en die
dagelijks strikt na te leven!
Elke zondagavond is het ontmanteling van friteuse,
roosters, filters, vetschuiven, ziften, plat op mijn buik,
onder friteuse kun je
letterlijk van de vloer eten.
En reinig ik potten met kokend water, na ontvetten bak wanden, en neem ik alle onderdelen mee naar huis om te reinigen.
Een voorraadbeheerder te zijn die exact weet hoeveel aardappelen, snacks, sauzen, dranken en verpakkingen nodig zijn,
zonder ooit mis te grijpen.
Boekhouding-facturatie, betalingen, zakelijke e-mails, bestellijsten en personeelsroosters regelen.
Een probleemoplosser
te zijn wanneer een frituurketel uitvalt,
een levering te laat komt
of de stroom uitvalt tijdens spitsuur.
Psycholoog te zijn voor klanten die hun hart
luchten aan de toonbank
Met een glimlach klanten
te woord te staan die vinden dat hun frieten te slap,
te hard, te zout of te koud zijn
— soms allemaal tegelijk.
Onberispelijk te onthouden wie altijd “met een beetje meer mayonaise” wil of “beetje minder”,
en of die zegt
“met 1 grote friet
komen we toch toe hé
met 4 personen?”
Te zorgen dat élke bestelling klopt, ook al bestel je voor twaalf personen tegelijk en verandert de helft onderweg van idee.
Elke avond het frituurvet
te reinigen en te filteren,
de volledige zaak schoon
te maken en pas rond middernacht de deur achter me dicht te trekken.
Dagelijks de verantwoordelijkheid te dragen voor personeel,
met alle kopzorgen die daarbij horen, en te moeten blijven draaien wanneer iemand uitvalt — zelfs als dat uiteindelijk de reden wordt dat je het niet meer op je eentje getrokken krijgt.
En natuurlijk verantwoordelijkheid te dragen voor alles, van de versheid of verkeerde leveringen zelfs als dat
buiten mijn macht ligt.
Niemand vermoedt dat ik
het soms jammer vind
wanneer ik uren in de keuken sta,
zorgvuldig alles warm voorbereid, kosten maak voor gas, elektriciteit, frituurvet en voorraad… om dan te horen:
“Ik heb ergens anders gegeten, het was 20 cent goedkoper.”
En natuurlijk stoort het me helemaal niet als ik op mijn vrije dag een bericht krijg
over een vergeten saus of
een klacht over frieten van gisteren, die worden steeds vergoed of met de glimlach recht gezet.
Opbouwende kritiek op een bedje van wederzijds begrip,
leidt tot verbetering van de zaak.
Ik ben trots om friturist te zijn. Ik geniet ervan als klanten terugkomen omdat ze zeggen dat “het bij jou toch altijd lekkerder smaakt”.
Terwijl ik élke collega friturist een even goede verkoop toewens.
Ik vind het grappig dat mensen denken dat ik altijd alleen maar een beetje frieten
sta te bakken, terwijl ik in werkelijkheid elke dag een compleet bedrijf draai.
Ik glimlach, luister, werk hard, hou alles draaiende, glimlach opnieuw — en soms… krijg ik zelfs een oprecht “dank je wel”.
Mijn beroep is écht eenvoudig.
En sommige ketens maken het nóg eenvoudiger, door met mij te concurreren met fabrieksfriet en voorverpakte snacks, wat het uiteraard voor grote gezinnen nog betaalbaar maakt.
Dus knijp ik graag een
oogje toe als ze zelf hun
pot mayonaise meebrengen en op tafel zetten.
Om al deze redenen…
hou ik van mijn werk als FRITURISTE
bijna 40 jaar
net om al deze redenen…
mijn leven als Frituriste,
heel eenvoudig
met hart en ziel ❤️🥰
Ik creëer weer een sfeer,
… van onbezorgdheid, …van vrijheid, …van vrede,
de frietjes worden bestrooid met wonderkruid,
… want lieve mensen,
40 jaar vlogen in een flits voorbij - GENIET ERVAN!
MAAK JE EIGEN WERELD MOOI!
Na 3 dagen rust,
zijn mijn batterijtjes 🪫🔋
weer opgeladen.
Tot straks 👋 of
volgende dagen.
Wij zijn open van
donderdag tot en
met zondag van
16.30u tot 20.30u 🍟🍔
Van harte welkom 🫶
Manuella 🤓
