Clafoutis & compagnie

Clafoutis & compagnie Quand le rééquilibrage alimentaire rime avec plaisir 🌹😊🌹

Petite touche humoristique de cette semaine 🥰😂Il est où le ☀️ ?
29/05/2024

Petite touche humoristique de cette semaine 🥰😂
Il est où le ☀️ ?

Aujourd'hui un p'tit dessert maison 🥰🏡, ça faisait longtemps 😀Tarte aux petits Suisses 1 rouleau de pâte brisée 7 petits...
19/05/2024

Aujourd'hui un p'tit dessert maison 🥰🏡, ça faisait longtemps 😀

Tarte aux petits Suisses

1 rouleau de pâte brisée
7 petits suisses maigres
4 oeufs
2 CS de maïzena
2 CS de miel 🍯
Arôme vanille

Faire préchauffer le four à 200 degrés

Séparer les blancs des jaunes
Monter les blancs en neige

Dans un plat déposer les jaunes oeufs, les petits suisses, la maïzena, le miel et l'arôme vanille
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Incorporer délicatement les blancs en neige

Déposer la pâte dans le moule
Piquer le fond
Verser l'appareil sur la pâte
Enfourner 15 min à 200 degrés
Terminer la cuisson 5 min à 250 degrés.

Ouvrir le four et laisser refroidir la tarte dans le four ouvert.

Pour la dégustation vous pouvez la manger tiède 🥰😀

Dégustation chez nous ce soir 🥰✨🌹

Hello les copines, j'ai une semaine de re**rd en menus journalier. Dès que j'aurai le temps je vous posterai les recette...
17/05/2024

Hello les copines, j'ai une semaine de re**rd en menus journalier. Dès que j'aurai le temps je vous posterai les recettes.
Aujourd'hui je viens avec la recette du jour :
Pâtes façon Paella

N'ayant pas de petits pois, j'ai remplacé par du maïs et j'ai voulu mettre ma touche verte avec la roquette 😘😀

Une recette délicieuse, chez moi j'ai cuit les pâtes à part et la sauce au wok 😘🥰.
Un délice
Accompagné de 200 gr de pâtes cuites saupoudré de 1 cc de parmesan 🙏

J'adore les croques et vous ? Voici 3 idées de recettes 🥰🌹
15/05/2024

J'adore les croques et vous ?
Voici 3 idées de recettes 🥰🌹

Miam, j'adore et vous ? 🥰😘❤️
30/04/2024

Miam, j'adore et vous ? 🥰😘❤️

Aujourd'hui c'était quiche jambon petits pois.Remplacé la crème de lait par du yaourt Grec 10% de chez Lidl (en pot de 1...
30/04/2024

Aujourd'hui c'était quiche jambon petits pois.
Remplacé la crème de lait par du yaourt Grec 10% de chez Lidl (en pot de 1kg) , délicieux 🥰
Recette en photo ci-dessous 👇

❤️🌹 Comment utiliser un reste 🥰❤️ Recette de base :Risotto de pâtes aux asperges vertes et saumon Recette pour 6 personn...
25/04/2024

❤️🌹 Comment utiliser un reste 🥰

❤️ Recette de base :
Risotto de pâtes aux asperges vertes et saumon

Recette pour 6 personnes

500 gr asperges vertes
2 échalotes
2 gousses d'ail
500 gr de pâtes grecque
1 verre de vin blanc
80 gr de parmesan
300 gr de saumon fumé
1l de bouillon de légumes

❤️Pour la recette des restes :

Reste de Risotto pour 3 personnes
2 gousses d'ail
1CS de pesto
300gr de crevettes roses

Couper les asperges en tronçons
Laisser les pointes d'asperges sur le côté.
Faire revenir les pointes d'asperges dans 1 CS de matière grasse
Réserver
Déposer les morceaux d'asperges, ajouter les échalotes et l'ail
Faire revenir 5 min
Ajouter les pâtes grecque et mélanger
Ajouter le bouillon au fur et à mesure
Mélanger
Saler, poivrer
Continuer à cuire et mélanger
Ajouter le vin blanc, le parmesan et le saumon fumé.
Mélanger et continuer à cuire à feu doux .

➡️Avec un reste de risotto, faire revenir les crevettes avec l'ail et 1cs de pesto.
Ajouter au reste de risotto, réchauffer .
➡️Dresser vos assiettes et ajouter de la roquette et 1cc de parmesan
Et Bon appétit 😋

👉 Infographie qui résume bien les symptômes de l'hyperphagie boulimique.Dans les critères médicaux de diagnostic (DSM 5)...
21/04/2024

👉 Infographie qui résume bien les symptômes de l'hyperphagie boulimique.

Dans les critères médicaux de diagnostic (DSM 5), on trouve aussi :
➡️ Sentiment d'une perte de contrôle sur le comportement alimentaire pendant l'épisode.
➡️ Le comportement boulimique survient, en moyenne, au moins 1x/semaine depuis 3 mois.
➡️ Le comportement boulimique n'est pas associé à l'utilisation récurrente de comportements compensatoires inappropriés (comme les vomissements).

*Heureusement, cela se soigne !* Avec des différents outils, approches, techniques et en collaboration avec des professionnels compétents :
🔸 En premier lieu, comprendre l'origine, les causes de ce comportement, et les problématiques associées (manque de confiance en soi, difficultés dans la régulation des émotions, comportement automatique...),
🔸 Des exercices de TCC peuvent aider à mieux cerner le problème et apprendre de nouvelles stratégies,
🔸 Des outils pour retrouver un lien serein avec la nourriture (pleine conscience, alimentation intuitive, travail sur les croyances alimentaires, la culpabilité...)
🔸 Et bien sûr, comme tout travail thérapeutique, une approche douce, bienveillante, contenante, permettant de créer un lien de confiance, chaleureux et sécurisant avec son thérapeute,sont des éléments clés pour avancer dans le rétablissement.

Parlez-en 🙏

✨ Source texte et photo : Justine Dérosiaux - Nutrition ✨

Risotto de pâtes aux asperges vertes et saumon Recette pour 6 personnes 500 gr asperges vertes 2 échalotes 2 gousses d'a...
21/04/2024

Risotto de pâtes aux asperges vertes et saumon

Recette pour 6 personnes

500 gr asperges vertes
2 échalotes
2 gousses d'ail
500 gr de pâtes grecque
1 verre de vin blanc
80 gr de parmesan
300 gr de saumon fumé
1l de bouillon de légumes

Couper les asperges en tronçons
Laisser les pointes d'asperges sur le côté.
Faire revenir les pointes d'asperges dans 1 CS de matière grasse
Réserver
Déposer les morceaux d'asperges, ajouter les échalotes et l'ail
Faire revenir 5 min
Ajouter les pâtes grecque et mélanger
Ajouter le bouillon au fur et à mesure
Mélanger
Saler, poivrer
Continuer à cuire et mélanger
Ajouter le vin blanc, le parmesan et le saumon fumé.
Mélanger et continuer à cuire à feu doux
Dresser vos assiettes et ajouter 1cs de ricotta
Et Bon appétit 😋

🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱   ❓Sommeil et alimentation: Quel lien❓🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱😇 Lors de mes consultations, vous êtes nombreux à...
19/04/2024

🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱
❓Sommeil et alimentation: Quel lien❓
🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱🛌😴🍽🥱

😇 Lors de mes consultations, vous êtes nombreux à me partager une nette amélioration de votre sommeil depuis le début du rééquilibrage alimentaire. Et souvent, cela vous surprend ! 😊 En effet, vous êtes nombreux à ne pas avoir conscience des interactions entre le sommeil et l'alimentation! Pourtant, la façon dont nous mangeons peut nettement influencer notre sommeil ! 👌

😔 Et malheureusement, un sommeil perturbé peut fortement influencer votre poids (et pas dans le bon sens, vous l'aurez compris!).

➡️ Quand le corps manque de sommeil, les hormones qui régulent l'appétit (leptine et ghréline) se dérèglent. 😵‍💫 De nombreuses études ont d'ailleurs montrés que des personnes qui dormaient peu consommaient souvent plus de calories au quotidien et avaient tendance à opter pour des aliments riches en graisses. J'imagine que vous vous souvenez tous d'un lendemain de veille ou votre canapé, une bonne pizza (ou un paquet de frites) et une petite série Netflix ont été vos meilleurs copains l'espace de 24h. 🍕🍟🍔

ℹ️ Au cours des ces expériences, les patients qui avait été privé de sommeil n'avaient pas forcément tendance à manger plus au repas mais grignotaient jusqu'à 500 kcal (de "crasses", bien entendu) dans la soirée. Souvent, cette envie irrépressible de manger était davantage le signe d'une grosse fatigue... Mais souvent, les participants grignotaient pour rester éveillé au lieu d'aller se coucher.

➡️ Dans une autre étude, les chercheurs ont remarqué que le poids perdu par des personnes dormant moins de 6h/nuit avait plutôt tendance à être une perte de masse musculaire plutôt qu'une perte de graisse. Et vous en conviendrez, ce n'est pas du tout ce qu'on veut ! 😳

✅ En cas de manque de sommeil, notre taux de cortisol augmente ce qui pousse notre corps à se mettre en mode "fuite ou combat". Il aura alors davantage tendance à stocker en prévision d'une nouvelle période de pénurie ou de privation afin d'avoir suffisamment de ressource en cas de danger. De ce fait, il préfère alors puiser dans la masse musculaire.

🙈 En résumé, vous risquez de perdre davantage ce que vous souhaitez garder (votre masse musculaire) et garder ce que vous souhaitez perdre (le gras).

𝗩𝗼𝗶𝗰𝗶 𝗱𝗼𝗻𝗰 𝟱 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝘀𝘂𝘀𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗱'𝗮𝗺𝗲́𝗹𝗶𝗼𝗿𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗶𝗹 :

🔥 𝗘́𝘃𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 𝗹𝗼𝘂𝗿𝗱𝘀 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿 : Les repas riches en graisses et en protéines peuvent être difficiles à digérer, ce qui peut perturber le sommeil. Essayez de consommer des repas légers et équilibrés quelques heures avant d'aller dormir.

🔥 𝗟𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗳𝗲́𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝘁𝗵𝗲́𝗶𝗻𝗲 : La caféine et la théine sont des stimulants qui peuvent perturber le sommeil. Évitez de consommer des boissons caféinées ou contenant de la théine plusieurs heures avant le coucher.

🔥 𝗢𝗽𝘁𝗲𝘇 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝘁𝗿𝘆𝗽𝘁𝗼𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 : Le tryptophane est un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, des neurotransmetteurs impliqués dans la régulation du sommeil. Des aliments riches en tryptophane, tels que les produits laitiers, les noix, les graines de citrouille et le poulet, peuvent favoriser un sommeil réparateur (à condition d'être consommé avec une source de glucides)

🔥 𝗘́𝘃𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗹𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲́𝗽𝗶𝗰𝗲́𝘀 𝗼𝘂 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗲𝘀 : Les aliments épicés ou acides peuvent causer des brûlures d'estomac ou des reflux acides, ce qui peut perturber le sommeil. Essayez de limiter votre consommation de ces aliments, surtout avant le coucher.

🔥 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝘇 𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗴𝗻𝗲́𝘀𝗶𝘂𝗺 : Le magnésium est un minéral qui joue un rôle dans la régulation du sommeil. Des études suggèrent que le magnésium peut aider à améliorer la qualité du sommeil. Les aliments riches en magnésium comprennent les légumes verts à feuilles, les noix, les graines, les légumineuses et les céréales complètes.

💊 N'hésitez pas à prendre 1 à 2 gélules avant le coucher..vous pourriez être surpris du résultats ! La gemmothérapie peut également avoir de super effets (figuier, tilleul, aubépine), tout comme la phytothérapie (griffonia, ashwagandha, passiflore, valériane,mélisse,...)

👨‍⚕️ N'hésitez donc pas à vous tournez vers un pro de santé qualifié dans ce domaine afin d'améliorer votre sommeil et vous débarrasser de vos "faux -amis" (somnifères, anxiolytiques,...).

Prenez soin de vous...et de votre sommeil ! 🥰

✨Source texte et photo : Diététicienne Anaïs Lecocq ✨

Ma touche d'humour pour vous souhaiter une bien belle nuit ✨🌙
18/04/2024

Ma touche d'humour pour vous souhaiter une bien belle nuit ✨🌙

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