ZenDiet Anne-Claire Vanden Hende

11/01/2026

C'est la saison des choux de Bruxelles! Envie de changer un peu votre façon de les consommer? Cette recette a fait l'unanimité même auprès de mes enfants (alors qu'ils n'aiment pas les choux de Bruxelles d'habitude...)

RECETTE
🧾 Ingrédients (2 personnes)
• 300 g de choux de Bruxelles
• 250 g de viande hachée (dinde, bœuf,…)
• 100 g de quinoa cru
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Épices au choix : paprika, basilic, origan ou herbes de Provence
• Un filet de jus de citron (optionnel)
• 1 c.à.s. de graines de lin (optionnel)
• 40g de parmesan râpé (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1/Cuire le quinoa
Rincer le quinoa et le cuire dans 2 fois son volume d’eau (avec le cube bouillon) pendant environ 12 minutes (ou selon les instructions du paquet). Égoutter et réserver.

2/ Préparer les choux de Bruxelles
Les laver, retirer les bases. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3/ Faire revenir la viande
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon émincé (et l’ail) quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter la viande hachée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonner.

4/ Assembler
Ajouter les choux de Bruxelles et le quinoa dans la poêle.
Verser la seconde cuillère d’huile d’olive, mélanger et laisser revenir 3–4 minutes pour bien lier les saveurs. Si c’est un peu sec vous pouvez rajouter de l’eau chaude et/ou un filet de jus de citron, en n’oubliant pas de rajouter aussi quelques épices si besoin pour rectifier l’assaisonnement (les mêmes épices que celles utilisées précédemment).

5/La petite touche en plus (optionnel)
Pour plus de saveur saupoudrez le tout de graines de lin broyées (source d’omega-3) et de parmesan râpé.

Bon appétit!

08/01/2026

Quelle joie de développer un accompagnement incarné et aligné à mes valeurs! Quel challenge parfois d'oser proposer quelque chose qui sort des sentiers battus! Quelle bonheur de voir progresser ceux que j'accompagne et de recevoir des retours positifs.😍GRATITUDE😍

06/01/2026

05/01/2026

😋 Merci CCaroline Poncin - Diététicienne Soigniespour la recette

03/01/2026

Je vous souhaite une année 2026 épanouissante et lumineuse, riche en transformation et en écoute de soi, des autres, de la Vie.
Je suis pleine de gratitude pour l'année écoulée, avec son lot de grandes joies, de difficultés formatrices et de challenges relevés! 2026 commence avec plein de beaux projets en perspective! Merci pour tous les moments partagés, les accompagnements, vos cheminements, les échanges, votre soutien et votre fidélité.

23/12/2025

Je vous souhaite de douces fêtes de fin d'année!🥰 Bien que ces moments ne soient pas toujours faciles pour celles et ceux qui souffrent d'une relation compliquée avec leur poids et leur alimentation, ce sont aussi des moments qui nous rappellent que même au coeur des jours les plus sombres, la Vie renaît toujours!

14/12/2025

Tu n’arrives pas à maintenir un équilibre alimentaire durable ?

Si on allait voir du côté de ta sécurité intérieure ?
C’est quoi ça, la sécurité intérieure ?
Tu te sens bien dans ta peau, bien avec toi-même? C’est ça la sécurité intérieure ? Tu trouves en toi-même l’amour et le soutien que tu mérites ? C’est ça la sécurité intérieure. Tu sais repérer les situations du quotidien qui te gavent et en prendre soin? C’est ça la sécurité intérieure. Tu sais faire face aux petits et grands remous du quotidien, réguler ton stress et tes émotions ? C’est ça la sécurité intérieure.

Parfois, la nourriture vient combler ce manque de sécurité intérieure et ce que tu appelles un manque de volonté ou une perte de motivation n’est en fait qu’un manque d’écoute et de régulation.

Tu manges un biscuit en culpabilisant, tu as honte de ton apparence et voudrais perdre du poids, ce biscuit vient gâcher tous tes efforts…résultat…tu finis tout le paquet.
Et si le problème n’était pas le biscuit, mais le sentiment de honte ?
La honte que tu n’ose pas ressentir ébranle ton sentiment de sécurité intérieure…Bonne nouvelle, tu peux apprendre à accueillir cette honte, à sentir la trace de l’ancienne blessure et à l’apaiser.

Tu rentre fatigué(e) et énervé(e) du travail, il est temps de commencer ta deuxième journée (rangement, cuisine, courses, devoirs des enfants,…), en plus personne ne semble se rendre compte de toute la charge que tu portes…résultat…tu dégommes le paquet de chips en préparant le repas.
Et si le problème n’était pas le paquet de chips mais la fatigue et la charge mentale ?
Les signaux de fatigue et de surcharge mentale que tu n’écoutes pas, ébranlent ton sentiment de sécurité intérieure…Bonne nouvelle, tu peux apprendre à t’écouter, à sentir tes limites, à t’offrir des moments de récupération et à mieux réguler ton système nerveux.

Et si le secret d’un équilibre alimentaire durable ne se trouvait pas dans la force de ta volonté mais plutôt dans ta capacité à t’écouter et à te réguler pour prendre soin de ta sécurité intérieure ; apprendre à naviguer les hauts et les bas du quotidien, à accueillir tes émotions, à prendre en compte les signaux de ton corps ?
C’est là que les approches psychocorporelles ont tout leur sens pour celles et ceux qui cherchent à retrouver l’équilibre, y compris l’équilibre alimentaire…

Je m’appelle Anne-Claire. Je suis thérapeute psychocorporelle et diététicienne. Ancienne mangeuse restrictive et compulsive, j’ai appris à me nourrir pleinement et à m’écouter pour m’équilibrer.
N’hésite pas à me contacter : 0472/ 73 73 70 – info@zendiet.be – www.zendiet.be

07/12/2025

05/12/2025

STRESS, BURN-OUT, DÉPRESSION, COMPULSIONS, ALIMENTATION ÉMOTIONNELLE
🤯😰🫩
Votre alimentation est un des piliers qui permet de retrouver l'équilibre, de réguler votre humeur et vote système nerveux.
Envie d'en savoir plus?
Rendez-vous le samedi 13/12 à 10h30 dans le cadre des ateliers organisés par Et si on en parlait ?

01/12/2025

Un de mes repas préférés à cette saison🥰🍁

INGRÉDIENTS
❧ 1kg de butternut
❧ 400g de lentilles corail
❧ 160g d’épinard frais ou de chou kale et/ou de brocoli
❧ 1 oignon, 1 gousse d’ail
❧ 1 càs d’huile d’olive, 1 cube bouillon
❧ épices selon votre goût (curry, curcuma, poivre noir, sel,…)

PRÉPARATION

Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites le revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez le butternut et les lentilles, couvrez d’eau, ajoutez le cube bouillon. Portez à ébulition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Pendant ce temps-là, lavez les légumes verts et séparez le brocoli en petite fleurettes. Réservez.
Mixez grossièrement le contenu de la casserole. Il doit encore rester des morceaux.
Ajoutez les légumes verts et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, le temps que le brocoli soit tendre.
Ajoutez les épices.

Servez avec du pain complet ou en curry avec du riz.

Bon appétit !