Audrey Derome - diététicienne

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Audrey Derome - diététicienne

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09/11/2023

Velouté de patate douce/ carottes & lait de coco

Cette recette de veloute carottes et patates douces est un régal. Elle est hyper facile à faire, c’est un must do de cet hiver.
Je vous l’ai bien vendue ou pas ? Bref essayez-la et dites-moi 🤩

Ingrédients

* 500 g de carottes
* 250 g de patate douce
* 150ml de lait de coco
* un cube de bouillon de volaille
* 1 cuillère à café rase de poudre de curry
* 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

Bon appétit !

26/07/2023

Idee de lunch sympa : le POKE BOWL !

Ingrédients :

- salade
- 1/4 mangue
- 1/2 avocat
- carotte râpée
- riz Basmati
- 1 càc de cacahuètes
- poulet croustillant (maison)
- coriandre
- assaisonnement : 1càs d’huile de sésame, 2càs de vinaigre de riz ☺️

Bon appétit 🤩

05/07/2023

Poulet croustillant

Petite astuce pour obtenir une belle panure croustillante : le Panko ! 🥳

Le panko est une chapelure d'origine japonaise. Fait à partir de pain blanc sans croûte, il est plus léger que la chapelure ordinaire et ses miettes sont plus grandes.

Recette :

1. Coupez le votre poulet en lanieres.
2. Trempez vos lanières successivement dans de la farine, de l’oeuf battu puis le panko.
3. Huilez votre plat puis disposez vos lanieres pour 20 minutes au four à 180 degrés.
4. Bon appétit !

Nb :
1/ on retourne le poulet à mi cuisson !
2/ cela fonctionne aussi pour les scampis ! 🫶

30/10/2022

🖥Nouveau 🖥:
prise de rendez-vous en ligne ! 📲

Il est maintenant possible de prendre votre rendez-vous en ligne via : www.rosa.be

Vous avez dorénavant accès à l’agenda avec les prochaines disponibilités autant pour les suivis que les nouveaux patients.
Elle n’est pas belle la vie ? ☺️

Voici le lien :

https://rosa.be/fr/audrey-derome?motive_id=63075fadb7dc3bda8b663c00&specialty_id=56601&hp_id=FIRST_AVAILABILITY_SELECT_ID

A très vite,

Audrey Derome

20/09/2022

🍅 Riz à la tomate 🍅

La recette de ma petite mamy ! Madeleine de Proust, quand tu nous tiens 🥰💫!

Ingrédients :

- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- tomates (1kg ou plus)
- bouillon de poule
- riz

Recette :

1. Dans un wok, faire revenir vos gousses d’ails et échalotes préalablement émincés dans un filet d’huile d’olive.
2. Ensuite, intégrez vos tomates fraiches coupées en des !
3. Mettre du sel pour que les tomates rendent un max de jus.
4. Intégrez votre riz cru (il va cuire avec le jus des tomates) pendant 15-20 minutes (a surveiller) si pas assez de jus, on allonge avec du bouillon de volaille !

Cet accompagnement se mange chaud ou froid 🤩

21/07/2022

🍏Compote de pommes d’août 🍏

La pomme d’août est probablement la meilleure variété des pommes précoces (pommes d'été) pour obtenir des compotes très fines.

▫️Ingrédients (pour 2 pots de 400g)

- 800g de pommes d’août
- 1 citron
- 5cl d’eau
- 3 càs de sucre
- 1 càc de cannelle

▫️Recette :

1. Eplucher grossièrement les pommes (elles se décomposent vite lors de la cuisson)
2. Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire 10 bonnes minutes dans un poêlon.
3. Disposer dans des pots stérilises et retourner vite le pot avec la compote chaude pour faciliter la conservation.

Nb: comme je mets peu de sucre, généralement je préfère congeler mes compotes par la suite.

01/07/2022

Idée collation : Fondant express !

🔹Ingrédients 🔹:

- 1 oeuf
- 80g de yaourt
- 20g de farine (ici petit d’épeautre)
- une pincée de levure
- 2 càc de pépites de chocolat
- 1càc de sucre de fleur de coco

🔹 Préparation 🔹 :

On mélange tous les ingrédients et hop, 3 minutes au micro-ondes !
On laisse refroidir et on déguste 😋

26/04/2022

BEIGNETS À LA POMME (2 personnes) 🍩

Pour 10 beignets :
- 2 pommes
- 1 skyr
- 2 œufs
- 40g de farine
- 2 c.à.s de lait d’amande

Préparation :
1. Épluchez et coupez vos pommes en rondelles d’une épaisseur d’un centimètre;
2. Enlevez le trognon;
3. Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, plongez vos lamelles;
4. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, cuisez vos beignets (3 minutes par côté);
5. Saupoudrez de sucre (et un peu de cannelle) 🥰

Bon appétit 😋

20/01/2022

🥢Wok quinoa/ poireau🥢

〰️Ingrédients (1pers)〰️

- Un poireau
- 50g de quinoa (poids cru)
- Feta (+-30g)
- Huile d’olive
- Sel & poivre

Préparation :

1. Faites cuire votre quinoa pendant 10 minutes). (Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un cube bouillon dans votre eau de cuisson). Une fois le quinoa cuit et égoutté, mettre un couvercle sur la casserole pour le laisser « gonfler ».
2. Pendant ce temps, émincez un poireau et le faire revenir dans l’huile d’olive. Une fois translucide, ajoutez votre quinoa cuit et 1/3 de bloc de fêta emiété.
3. On mélange et on continue de chauffer la préparation dans le won afin de laisser fondre la fêta.
4. On déguste !

Bon appétit 😊

08/12/2021

🔆🔆Idée lunch : toasts truffes / cottage cheese / roquette

Ingrédients :

- pain d’épeautre (grillé ou non)
- tartinade de truffes « la vache qui regarde passer les trains » achetée chez Vibio
- cottage cheese (ici sans lactose chez Vibio) mais il existe du cottage cheese classique en grande surface
- un tour de poivre

Bon appétit 😋

27/10/2021

Préparation (très) rapide :
🦞 le poisson à la bisque de homard 🦞

Je ne vous cache pas que je suis une grande adepte du « fait maison » mais parfois... on a pas toujours le temps et/ou l’envie ! Et là... Je faute ( ) et utilise très occasionnellement des produits industriels 🙈😲

Ingrédients : (2 pers)

- 2 poissons blancs ;
- bisque de homard en conserve ;
- tomates cerise

Préparation:

J’allume le four à 180*C. Je dispose mon poisson dans un plat. Je mets une demi boîte de bisque de homard (l’autre moitié, direction le congélateur), des tomates coupées par dessus et... en route pour 20-30 minutes de cuisson.

Nb :
sur la photo, j’ai ajouté du chou fleur cuit vapeur et des petits gratins de pommes de terre/légumes () peu caloriques que l’on retrouve au rayon surgelé (le four étant allumé...)

Adres

Rue Labouxhe, 46/a
Soumagne
4633

Telefoon

+32494872324

Website

http://www.centremedicaldusaule.com/, https://rosa.be/fr/audrey-derome?motive_id=63075fadb7dc3bda8b663c00&specialty_id=5

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