Maud Donneaux Diététicienne - Nutritionniste

25/08/2023

La saison des légumes méditerranéens bat son plein, profitons-en un maximum!

Je vous propose comme recette un tian de tomates, courgettes, aubergines et poivrons, au miel et thym, avec du fromage de chèvre ou de la mozzarella, selon vos goûts. Le tout accompagné d'orzo. 😋🍅🍆🫑🧀

Bon appétit 🍴🌞

14/07/2023

Une délicieuse salade grecque pour un lunch simple, sain, frais et de saison 🍅🥒🌞

09/06/2023

Profitons des asperges jusqu'au bout avec cette délicieuse quiche asperges feta 🧀🌱🌞

26/05/2023

Une bonne chachouka pour le souper 😋🌶🍳

05/05/2023

Lasagne ricotta épinards coulis de tomates 🧀🍅
Un plat de saison savoureux à base de fromage, alliant plaisir et alimentation équilibrée 🍴🌱
Recette réalisée avec les délicieux épinards du Le Jardin des Ravines 🌼🍃

13/01/2023

On recommence l'année sur de bonnes bases, avec de nouveaux objectifs et une alimentation équilibrée.
En voici un exemple avec ce plat de saison, à la fois sain et réconfortant 🌱🍄
N'hésitez pas à me contacter pour un rééquilibrage alimentaire 🍽🍎

04/11/2022

Tagliatelles et sauce tomate aux lentilles 🍅🥕
Une bonne manière d'introduire les légumineuses dans son alimentation 🌱

21/10/2022

Lunch rapide, sain et de saison 🌱🍐

07/10/2022

Réalisation du granola maison pour le petit-déjeuner 🥄🌱
Délicieux avec un fruit et un produit laitier 🍐🥛

30/09/2022

Profitons des derniers légumes d'été avec ces poivrons doux farcis au quinoa et à la feta 🌶🧀

Pour 2 personnes :
1 gousse d'ail
1 oignon
1 carotte
3 petits poivrons doux
2 oignons ciboules
100g crus de quinoa
100g de feta
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Sel
Poivre

Nettoyer les poivrons, les placer dans un plat à gratin et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail et l'oignon, les émincer et les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Éplucher la carotte, la couper en petits dés et l'ajouter dans la sauteuse avec les oignons.
En parallèle, faire cuire le quinoa dans une casserole dans deux fois son volume d'eau froide non salée.
Quand les carottes et le quinoa sont cuits, mélanger le tout, saler, poivrer et arroser de jus citron.
Sortir les poivrons du four et la farcir avec le mélange au quinoa. Recouvrir de dés de feta et enfourner à nouveau 15 minutes à 180°C.
À la sortie du four, parsemer les poivrons de rondelles d'oignons ciboules et déguster avec un coulis de tomates.

Bon appétit 🍴🍅

23/01/2022

Vous souhaitez commencer l'année sans privations, sans frustrations, de façon saine et de pouvoir tenir sur le long terme plutôt qu'avec des résolutions strictes, au risque de tout lâcher?
Cela est tout à fait possible d'allier plaisir et santé. 🌱
En voici un exemple avec cette recette de wok aux oeufs brouillés et légumes de saison. 🥚🥕

Pour 4 personnes :
1 gousse d'ail
1 oignon
4 carottes
2 poireaux
8 œufs
250g de riz cru
100ml de sauce soja
1 bouillon de légumes
1 càs d'huile d'olive
Graines de sésame
Sel, poivre

Éplucher et émincer la gousse d'ail et l'oignon. Les faire revenir dans un wok ou une sauteuse.
Éplucher les carottes et les couper en petits bâtons. Les ajouter dans le wok, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Pendant ce temps, laver les poireaux, les couper en rondelles et les ajouter aux autres légumes. Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Faire cuire le riz dans une casserole.
Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer puis les ajouter dans le wok.
Dans la même poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y brouiller les œufs.
Une fois les légumes cuits, ajouter les œufs brouillés, le riz et la sauce soja dans le wok et mélanger le tout.

Bon appétit 🍴🍜

17/11/2021

📅 SEMAINE DE PROMOTION DU MÉTIER DE DIÉTÉTICIEN

Favoriser une assiette saine, le diététicien peut vous y aider.

« Prends ton alimentation en main, consulte un diététicien ! » 🔛https://lesdieteticiens.be/wp-content/uploads/2020/09/Brochure-SemPromDiet.pdf

Et pour ceux qui veulent en savoir plus sur le spécialiste de l’alimentation, c’est par ici que ça se passe 🔛 https://lesdieteticiens.be/le-dieteticien/

Suivez-nous toute la semaine, republiez et posez nous des questions !

01/10/2021

🍂🍄 À trois mois de la fin de l'année, il est encore tout à fait temps de se prendre en main et se fixer un objectif de perte de poids ou de rééquilibrage alimentaire avant les fêtes.
Cela vous intéresse ? Ou vous avez simplement besoin de conseils, d'inspiration ou recettes pour cette nouvelle saison d'automne ? 🍁📒
N'hésitez pas à prendre un rendez-vous pour la réalisation d'un plan alimentaire, toujours sans aliments interdits et sans frustrations, afin d'allier plaisir et santé. 🍏🍴

25/06/2021

Ça y est, on repart sur les légumes d'été ☀️🌶
Fregola sarda au légumes du sud et mozzarella 🍆🧀

Pour 4 personnes :
1 gousse d'ail
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petite courgette
1/2 aubergine
2 tomates
2 boules de mozzarella
320g de fregola sarda
700ml de bouillon de légumes
Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
Basilic frais

Éplucher la gousse d'ail et l'oignon et les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Laver tous les légumes, nettoyer les poivrons et les couper en dés. Les mettre avec les oignons et faire revenir à feu moyen.
Pendant ce temps, couper la courgette, l'aubergine et les tomates en petits morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et faire revenir le tout à feu moyen pendant cinq minutes.
Ajouter la fregola sarda et faire revenir encore deux minutes.
Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant régulièrement. Le temps de cuisson est d'environ quinze minutes.
Une fois que la fregola sarda est cuite, poivrer et répartir dans 4 assiettes creuses.
Ajouter sur chaque assiette une demi boule de mozzarella, de la fleur de sel et du basilic frais ciselé.

Bon appétit 🍴🍅

09/04/2021

Profiter des légumes de saison 🥕🍄
Fregola sarda façon risotto 🍚

Pour 4 personnes :
1 gousse d'ail
1 oignon
2 branches de céleri
4 carottes
Une quinzaine de champignons
150g de parmesan râpé
320g de fregola sarda
700ml de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel
Poivre

Éplucher la gousse d'ail et l'oignon et les faire revenir dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Éplucher les carottes, laver le céleri et les champignons et couper tous les légumes en petits morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et faire revenir le tout à feu moyen pendant cinq minutes.
Ajouter la fregola sarda et faire revenir encore deux minutes.
Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant régulièrement. Le temps de cuisson est d'environ quinze minutes.
Une fois que la fregola sarda est cuite, ajouter le parmesan, saler, poivrer et laisser chauffer encore deux minutes à feu doux.

Bon appétit 🍴🧀

17/03/2021

❓QUESACO❓

En cette semaine des diététiciens, nous mettons en avant notre métier mais savez-vous ce qu’est un diététicien et comment trouver le meilleur professionnel en terme de nutrition ?

Pour le savoir, lisez notre brochure: « Prends ton alimentation en main, consulte un diététicien ! » 👉https://lesdieteticiens.be/wp-content/uploads/2020/09/Brochure-SemPromDiet.pdf

15/03/2021

15/03/2021

Aujourd'hui commence la semaine des diététiciens 2021 sur le thème "Vitalité et santé ? Tout passe par l'alimentation !" 🍴

Brochure réalisée dans le cadre de la semaine des diététiciens 2021 (15 au 21 mars)