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Nathalie Boulanger Conseillère nutritionniste

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Nathalie Boulanger Conseillère nutritionniste

Mincir sans reprendre grâce à la chrononutrition! Le bon aliment au bon moment! MINCIR SANS REPRENDRE!
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Vous en avez assez des régimes yo-yo restrictifs et contraignants dont le résultat se traduit par une reprise des kilos perdus et même plus! Je vous propose un programme alimentaire personnalisé, sans contrainte, ni frustration (aucun aliment n'est interdit). Ce programme vous fera perdre du poids mais surtout, il vous permettra de stabiliser sur le long terme!

27/05/2024

COMMENT MANGER SAIN ET EQUILIBRE SANS PASSER TROP DE TEMPS DANS SA CUISINE

Hello les amis!💁‍♀️

Tout le monde aimerait proposer chaque jour à sa petite famille des repas sains et équilibrés🥗🍛. Malheureusement, nous ne disposons pas toujours de beaucoup de temps pour préparer nos repas😞. Nous sommes aussi parfois trop fatigués et n'avons pas l'énergie de nous mettre aux fourneaux.🥴

Le plus important, c'est d'être ORGANISE et cela s'apprend très facilement.😉 Voici quelques conseils :

1) PLANIFIER VOS REPAS📝
Prenez un moment en soirée ou le we pour planifier les repas de la semaine de manière à ne pas être pris au dépourvu. Cela vous évitera les repas de dernières minutes très souvent peu équilibrés et très gras. 🍕

Comment constituer cette précieuse liste❓🤔
Constituez une banque de recettes.📖 C'est peut-être un peu fastidieux mais vous ne le ferez qu'une fois!😉

👉 Faites la liste des recettes simples et rapides que vous connaissez.📝
👉 Regardez quelques recettes simples sur internet💻 et imprimez-les. 🖨
👉 Pensez aux plats uniques qui cuisent au four. Vous mettez tous les ingrédients dans un plat (légumes🥦, les surgelés conviennent également, poisson🐟, viande🍗, épices🧂, herbes🧄,...). Vous n'avez plus qu'à attendre et à vaquer à d'autres occupations🎨🎸🛀. Idem avec la cuisson au wok, tous les ingrédients sont réunis dans une poêle.
👉N'hésitez pas à cuisiner en grandes quantités. Ce n'est pas beaucoup plus long et cela vous fera gagner du temps par la suite. Vous pourrez ainsi faire des portions et congeler le surplus.

2) DRESSER LA LISTE DES COURSES📝
Une fois les repas planifiés, dressez la liste des courses avec tous les ingrédients dont vous aurez besoin.
Classez les aliments par catégorie. Vous gagnerez ainsi du temps au magasin.🛒

🔶Idéalement, une assiette équilibrée se compose de 50% de légumes🥦, 25% de féculents🍚 (pâtes, riz, quinoa, pommes de terre,...) et de 25% de protéines (poisson, viande, oeufs, crustacés, légumineuses, tofu,...).🍗

En suivant ces conseils, vous allez vous simplifier la vie😄. Après une journée de travail👨‍🔧, vous n'aurez plus à vous poser des questions concernant le souper. Vous serez moins stressés🧘‍♀️, vous mangerez équilibré, vous gagnerez du temps⏳ que vous pourrez ainsi consacrer à vos loisirs.⛹️‍♀️

A bientôt pour d'autres conseils 😉

08/04/2024

Bonjour à tous💁‍♀️,

Pour Cindy et pour tous ceux et celles qui souhaitent prendre un goûter sain et équilibré😉, voici la recette de mes energy balls AUX DATTES ET AUX NOIX.😃

INGREDIENTS : 200 g de noix, 30 dattes, 5 c à soupe de cacao pur, noix de coco râpée.🥥

PREPARATION :
🔸 Faites tremper les noix pendant une nuit. Egouttez-les bien.
🔸 Dénoyautez les dattes.
🔸 Mixez les noix, les dattes et le cacao jusqu'à obtenir une pâte homogène.
🔸 Formez de petites boules de pâte et roulez-les dans la noix de coco râpée.

Pensez à accompagner ces petits rochers d'un fruit🍎 pour apporter à votre corps tous les nutriments dont il a besoin😉

Bon appétit!😋

07/04/2024

Hello les amis!👋

Envie d'un goûter sain et ROBORATIF (on a toujours très faim quand on rentre de l'école ou du travail😉) qui convient à toute la famille. Voici ma recette de cake🥮 aux pommes🍎 et à la cannelle.

Ingrédients : 3 oeufs🥚, 200g de farine (si possible complète ou semi-complète), 200g de compote de pommes sans sucre ajouté, 30g de sucre (si possible complet ex : le rapadura ou du sirop d'agave ou du miel), 1 sachet de levure chimique, 1 à 2 c à c de cannelle en poudre, 2 pommes🍎 pelées et coupées en dés.

👉Préchauffer le four à 180°.
👉Dans un plat, battre les oeufs avec le sucre.
👉Ajouter la farine, la levure et la cannelle. Bien mélanger.
👉Incorporer délicatement les dés de pommes et la compote.
👉Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
👉Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
👉Laisser refroidir avant de déguster.

Une bonne tranche de cake accompagnée d'un fruit frais, vous fera un délicieux goûter équilibré.😊

Bon appétit!😋

PS : 1) Dans la mesure du possible, utilisez des ingrédients bio, surtout les pommes car elles font partie des fruits les plus pulvérisés.
2) L'ajout de cannelle va permettre une meilleure utilisation du glucose par l'organisme.😉

24/03/2024

Bonjour les amis!🙋‍♀️

En attendant l'arrivée du beau temps☀️, je vous propose de préparer un plat réconfortant et léger, une "MOUSSAKA LIGHT" avec des courgettes🥒.

Ingrédients : 350g de viande hachée de filet pur boeuf, 3 courgettes🥒, 350g de tomates concassées🍅, 1 oignon🧅, 1 gousse d'ail🧄, 1 c à s d'huile, 60g de gruyère râpé allégé🧀, sel🧂, poivre, épices selon goût (herbes de provence, mélange d'épices italiennes, origan, basilic, piment d'Espelette,...).
Pour la béchamel : 350ml de lait écrémé, 2 c à s de maïzena, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre

👉Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
👉Dans une poêle, faites blondir l'oignon haché puis ajoutez la viande hachée émiettée et l'ail finement haché. Faites cuire la viande. Salez, poivrez.
👉Ajoutez les tomates, du sel, du poivre et des épices selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter.
👉Chauffez le lait dans une casserole puis ajoutez la maïzena petit à petit en mélangeant.
👉Laissez cuire en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
👉Dans un plat à gratin, disposez les courgettes l'une sur l'autre de façon à former une couche.
👉Recouvrez de viande à la sauce tomate, puis recouvrez d'une couche de courgettes et ainsi de suite.
👉Terminez par la sauce béchamel et le fromage râpé.
👉Enfournez 35 à 40 min à 180°.

Bon appétit!😋
N'hésitez pas à partager😉

08/03/2024

Bonjour à tous!🙋‍♀️

Pour info, le Nutri-Score a été mis à jour depuis le mois de janvier 2024.😉

Le Nutri-Score est un système d'étiquetage des aliments qui permet de répartir les aliments (transformés) d'une même catégorie (biscuits, plats préparés,...) en plusieurs catégories (de A à E) en fonction de leur valeur nutritionnelle. Les aliments d'une même famille classés "A" ont une plus grande valeur nutritionnelle que des aliments semblables classés "E".

Son calcul consiste à faire la différence pour 100g ou 100ml de produit, entre les composantes négatives (sucres, sel, acides gras saturés) et positives (fibres, protéines, graisses insaturées, fruits, légumes, oléagineux) d'un aliment afin de lui attribuer une cote.

Le nouveau Nutri-Score sera encore plus pertinent. Plusieurs produits vont voir leur note baisser en raison de leur teneur en sucres (ex : céréales du petit déjeuner, laits aromatisés, yaourts sucrés à boire), en graisses saturées (ex : la viande rouge). Certains aliments vont monter dans le classement car ils contiennent de bonnes graisses (ex : poissons gras, huile de colza,...), des fibres (pâtes, pains et riz complets,...). Les boissons contenant des édulcorants seront pénalisées.

30 à 40% des aliments sont concernés par ces changements.

Ce nouveau Nutri-Score ne sera totalement opérationnel qu'en 2026 car une période de transition a été accordée aux fabricants afin de leur permettre de modifier leur emballage.

Belle journée!😊

18/02/2024

Bonjour à tous!🙋‍♀️

C'est le moment de profiter des derniers butternuts et potirons en préparant ce délicieux cake.😋

Prenez 1 butternut ou 1 potimarron, 200g de farine, 100g de noix de coco râpé🥥, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel🧂, 3 oeufs🥚, 200g (ou 100g😉) de cassonade, des épices au choix (cannelle, noix de muscade, mélange d'épices pour pain d'épices ou spéculoos,...).

👉Epluchez le butternut et coupez-le en gros dés. Faites-le cuire à la vapeur ou dans l'eau. Puis, mixez-le en purée.
👉Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, la levure, le sel et les épices au choix.
👉Ajoutez les oeufs, bien mélanger. Puis versez la purée de butternut et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Incorporez la noix de coco.
👉Versez dans un moule à cake et faites cuire au four à 180° pendant une bonne heure.
Bon appétit!😋

31/12/2023

Je vous souhaite de tout coeur une merveilleuse année 2024!🥰🍾🎉

16/12/2023

Hello,🙋‍♀️

Voici la suite de votre menu light pour les fêtes : le DESSERT au choix!😋

BÛCHE AU CHOCOLAT, FRAMBOISE ET COCO
A préparer la veille❗️

Ingrédients (8 personnes)
Genoise : 4 oeufs🥚, 120 g de farine, 80 g de sucre, 30 g de cacao amer en poudre, 1/2 sachet de levure

Garniture : 1 barquette de framboises, 1 boîte de lait de coco🥥 de 40 cl (non allégée et placée au frais 12h❗️), 40 g de noix de coco râpée🥥, 2 c à s de sucre en poudre

Préparation
La veille, placez le lait de coco au frigo pour la nuit.
👉Chauffez le four à 180°.
👉Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs en neige puis ajoutez le sucre jusqu'à obtenir une texture bien brillante.
👉Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Incorporez la farine, le cacao et la levure tamisés puis mélangez délicatement à la spatule. Etalez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
👉Enfournez 10 à 12 min. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau. Dès la sortie du four, démoulez le biscuit puis roulez-le comme une bûche dans un torchon légèrement humide. Laissez refroidir puis retirez le torchon.
👉Ouvrez la boîte de lait de coco. Versez l'eau de coco et fouettez le reste (la crème de coco) jusqu'à ce que la texture de la crème devienne liquide.
👉Ajoutez le sucre puis fouettez jusqu'à ce que la crème prenne une texture de chantilly. Cela peut prendre 5 à 10 min. Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée et mélangez délicatement.
👉Etalez la chantilly coco sur le biscuit. Garnissez avec les framboises puis roulez le biscuit en bûche bien serrée. Emballez-la dans du film alimentaire et placez une NUIT au frais. Avant de servir, saupoudrez du reste de noix de coco râpée.

Encore plus léger : LE SORBET SANS SUCRE A LA FRAISE 🍨
Vous pouvez préparer cette recette avec d'autres fruits rouges (framboises, mûres,...).

Ingrédients : 400g de fraises surgelées🍓, 1 grosse banane bien mûre🍌, 1 blanc d'oeuf,🥚 2 c à s d'eau (pour 1 litre de glace).

Préparation
👉Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Placez les rondelles dans le bol d'un robot avec les fraises et 2 c à s d'eau puis mixez.
👉Quand la préparation est lisse, ajoutez le blanc d'oeuf puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir la texture d'une glace italienne. Servir aussitôt.

Vous pouvez customisez la glace en la garnissant d'un mélange fruits rouges et pourquoi pas de chantilly noix de coco (voir recette précédente).

Bon appétit!😋

Adres

Rue Du Montys, 53
Tinlot
4557

Website

facebook.com

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Mon histoire

Ce n'est qu'après mes études d'enseignante que j'ai commencé à me poser des questions et à m'intéresser à l'alimentation. J'ai lu énormément d'ouvrages pour me documenter. En voici quelques exemples : « Chronomincir » de Marie Lecardonnel. « Ecosystème intestinal & Santé optimale » du Docteur Georges Mouton « Manuel pratique de nutrition » de Jacques Médart « Lait, mensonges et propagande » de Thierry Souccar « L'alimentation et la troisième médecine » de Jean Seignalet Et dernièrement « Les erreurs qui vous empêchent de maigrir » de Pierre Van Vlodorp, Véronique Liesse et Magali Castro

Afin de mieux connaître la diététique et le corps humain, j'ai également suivi des cours de nutrition et diététique, de nutrithérapie, d'anatomie et physiologie à l'IHMN ainsi qu'un weekend d'initiation à la nutrition – nutrithérapie au CFNA . Les connaissances que j'ai acquises m'ont permis de mettre au point un plan alimentaire respectant l'horloge biologique du corps humain. J’apprends aux personnes qui viennent me trouver quels sont les moments privilégiés pour consommer tel ou tel aliment afin que ceux-ci soient bien assimilés et non stockés sous forme de graisse. Tout cela sans contrainte ni frustration afin bien entendu de perdre les kg superflus mais surtout afin d’éviter reprendre ces kg sur le long terme.