Isabelle Tomme - Diététicienne

13/04/2026

🍝 Pâtes de légumineuses : révolution dans l’assiette ? simple tendance? ou intérêt nutritionnel?

Lentilles corail, pois chiches, pois cassés... ces nouvelles pâtes colorées se retrouvent de plus en plus dans nos rayons.

En tant que diététicienne, je décrypte 🧐 pour vous pourquoi elles méritent une place dans votre assiette🍽.

Ce qui les met en avant en comparaison par rapport aux pâtes classiques :

✅ Un teneur intéressante en protéines : elles en contiennent environ 20 à 25 % contre 12 % pour les pâtes traditionnelles à base de farine de blé.

✅ Leur richesse en fibres : parfois le double en teneur des pâtes complètes et donc une meilleure satiété et un transit intestinal au top.

✅ Un Index Glycémique (IG) plus bas : grâce à leur richesse en fibres et en protéines, l’absorption des glucides est plus lente. Adieu le pic d’insuline et le coup de barre postprandial 2h après le repas 📉.

👉Comparaison des index glycémiques (IG) :
- Pâtes de légumineuses (pois chiches, Lentilles, Pois) : IG entre 30 et 40
- Pâtes complètes (blé entier) : IG moyen aux environs de 50
- Pâtes blanches traditionnelles : IG élevé de 70

✅ Naturellement sans gluten : alternative de qualité pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten, avec une densité nutritionnelle bien supérieure aux produits "sans gluten" industriels souvent riches en amidon.

✅️Un petit conseil pour la cuisson: afin de garder cette texture agréable et préserver les nutriments, surveillez bien votre minuteur : elles cuisent souvent plus vite que les pâtes de blé -⏳️ en quelques minutes seulement😉.

Pour accompagner ces conseils nutritionnels, voici maintenant quelques idées de recettes rapides, colorées et gourmandes qui mettent en valeur la texture et le goût subtil de ces pâtes à base de légumineuses :

1️⃣. Pâtes de pois chiches "À la crème d'avocat 🥑🌿" 🔸️Ingrédients (pour 2 pers) : 160g de pâtes de farine de pois chiches, 1 avocat🥑 bien mûr, le jus d'un demi-citron jaune🍋
1 gousse d'ail 🧄,
une poignée de tomates cerises🍅 (pour le croquant), quelques feuilles de basilic frais🍃, sel🧂 et poivre.
🔸️ Et pour la préparation👩‍🍳: faites cuire les pâtes "al denre"dans l'eau bouillante salée. Visez la cuisson "al dente" pour garder l'IG plus bas. Pendant ce temps, écrasez la chair d'avocat à la fourchette avec le jus de citron, l'ail pressé, le sel et le poivre. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture bien crémeuse. Égouttez les pâtes (rincez-les rapidement à l'eau chaude pour qu'elles ne collent pas) et mélangez-les immédiatement à la crème d'avocat. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et parsemez de basilic frais ciselé.
🔸️Mon avis de diététicienne👩‍⚕️ :ce plat est un modèle d'équilibre..Les protéines et les fibres des pois chiches s'associent aux acides gras mono-insaturés de l'avocat pour une énergie stable tout l'après-midi. Au revoir les grignotages de 16h !

2️⃣. Fusilli de pois gourmands en version"Fraîcheur Marine 🫛🐟" :une préparation riche en protéines & en fer, et
un contraste couleur parfait entre le vert tendre des pois cassés et le rose du saumon ... et cela, pour une assiette aussi belle que saine🤗.
🔸️Ingrédients (pour 2 pers) : 160g de pâtes de pois cassés🫛 (souvent vertes)
2à3 tranches de saumon fumé 🐟(ou de truite fumée, plus locale),
3 cuillères à soupe de fromage blanc🥛 (ou de skyr pour encore plus de protéines), le jus d'un demi-citron🍋, un bouquet d'aneth frais 🌿(ou de la ciboulette), poivre du moulin (inutile de saler, le poisson l'est déjà suffisamment)
🔸️Et pour la préparation👩‍🍳: plongez les pâtes de pois cassés dans l'eau bouillante salée en surveillant bien la cuisson.Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, l'aneth ciselé et le poivre. Taillez le saumon fumé en fines lanières. Égouttez les pâtes, rincez-les rapidement à l'eau chaude. Remettez-les dans la casserole (feu éteint), ajoutez la sauce au fromage blanc et mélangez délicatement. Dressez dans les assiettes et déposez les lanières de saumon sur le dessus.
🔸️ Mon avis de diététicienne 👩‍⚕️:
Les pâtes de pois gourmands sont une excellente source de fer végétal. En les associant au citron (vitamine C),aux protéines & aux acides gras w-3 du saumon, vous optimisez l'absorption du fer par votre organisme.Un vrai combo anti-fatigue. 🚀

3️⃣. Fusilli de lentilles corail au pesto d'ail des ours 🐻🧄🌱& pointes d'asperges vertes : une recette riche en fer & en antioxydants pour faire le plein de vitalité!
🔸️ Ingrédients (pour 2 pers :160g de pâtes de lentilles corail (leur couleur orangée sublime le vert du pesto), 10 à 12 asperges vertes (fines de préférence)
🔸️Pour le pesto d'ail des ours : 50g de feuilles d'ail des ours fraîches, 30g de pignons de pin (ou de graines de courge de tournesol), 30g de parmesan râpé (ou de levure maltée pour la version vegan),60ml d'huile d'olives, une pincée de fleur de sel
↪️Lavez et séchez soigneusement l'ail des ours. Mixez-le avec les pignons, le fromage et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture granuleuse mais fluide.
🔸️ Et pour la préparation 👩‍🍳:lavez les asperges. Coupez les pointes (environ 5-6 cm). Faites-les cuire 4 à 5 minutes à la vapeur pour qu'elles restent croquantes et gardent leur beau vert chlorophylle. Plongez les pâtes de lentilles dans l'eau bouillante salée (⚠️: elles cuisent très vites - souvent moins de 5min). Gardez une petite louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Dans une sauteuse (feu éteint), mélangez les pâtes, le pesto d'ail des ours et l'eau de cuisson réservée. L'amidon de l'eau va créer une émulsion parfaite avec le pesto. Disposez les pointes d'asperges sur le dessus et terminez par un tour de moulin à poivre.
🔸️ Mon avis de diététicienne 👩‍⚕️: une association fer + vitamine C : l'ail des ours et les asperges apportent de la vitamine C qui booste l'absorption du fer non héminique présent dans les lentilles.
De plus : l'ail des ours est réputé pour ses propriétés hypotensives et cardiovasculaires, complétant parfaitement les fibres des légumineuses pour un cœur en pleine forme.

4️⃣.Pâtes de lentilles corail au pesto de tomates séchées 🍅.
🔸️ Pour la préparation️: mixez des tomates séchées🍅, un peu de parmesan🧀, des pignons de pin et de l'huile d'olives🫒. Et ajoutez ce pesto aux pâtes cuites.
🔸️Mon petit plus de diététicienne : ajoutez une poignée de roquette 🌿fraîche au moment de servir pour le contraste de température et l'apport en antioxydants.

🍝Et vous, les avez-vous déjà testées 😋?

📝 Contenu publication et photos: Isabelle TOMME - Diététicienne [13 avril 2026]
📝 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30)

07/04/2026

Ce mardi 7 avril, c'est la "🌍 Journée mondiale de la Santé"🩺"

Savez-vous que près de 80% des maladies chroniques (dont le diabète, les maladies cardiovasculaires, certains cancers ...) pourraient être évitées grâce à de bonnes habitudes de vie.

En tant que diététicienne, mon rôle est de vous accompagner bien au-delà de la composition de votre assiette.

La santé: c' est un équilibre global⚖️, une synergie entre le corps 🧘🏼‍♀️ et l'esprit💭.

Voici 5 clés essentielles pour
protéger votre capital santé au quotidien :

1️⃣ Nourrir son corps avec conscience 🥗🥘🥑🥦🥬🍓🥭🥝🍊:
l'alimentation est notre premier médicament. Priorisez le "vrai", le coloré 🌈et le saisonnier pour donner à votre corps l'énergie qu'il mérite.

2️⃣ Bouger pour la vie 🚶‍♀️‍➡️🏃🏌‍♂️🚴‍♀️ - 30 minutes d'activité physique par jour suffisent à réguler votre glycémie et à booster votre moral. Trouvez donc le mouvement qui vous fait plaisir !

3️⃣ Le sommeil🌙, ce réparateur invisible : dormir 😴💤7 à 9h est recommandé pour la santé. Un corps reposé, c'est un métabolisme efficace et des hormones de la faim plus apaisées.

4️⃣ L'eau, source de vitalité 🍶💧:
une hydratation constante est le secret d'une digestion facilitée, d'une énergie stable tout au long de la journée.

5️⃣ Apaiser son esprit 🧘‍♀️💭: le stress et la sécrétion de cortisol qui en découle est délétère pour notre santé. Prendre 10 minutes pour soi, c'est aussi prendre soin de soi.

📝Contenu publication: Isabelle Tomme - Diététicienne [7 avril 2026]

📝Photo www.pexels.com

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03/04/2026

Très joyeuses fêtes de Pâques🐰🪺🐣🌿🌷🐞. Que ce long week-end soit placé sous le signe de la détente, de la convivialité et de la gourmandise raisonnée😅. Savourez vos chocolats 🥚🍫préférés en pleine conscience💭😋, profitez bien de vos proches et du renouveau de la nature 🌳🌷🐞🌸🍃

📝Contenu publication: Isabelle Tomme - Diététicienne [4 avril 2026]

📝Photo www.pexels.com

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02/04/2026

Connaissez-vous l'ail des ours 🌿🐻🌱? ...Cette plante sauvage, qui tapisse nos sous-bois 🌳dès le mois de mars, est bien plus qu'une simple alternative à l'ail classique🧄.

En tant que diététicienne, je vous invite à découvrir ce "cadeau précieux de la nature" qui mérite une place de choix dans votre assiette ce mois-ci ! 🍽️💚

↪️ Ses intérêts nutritionnels :
🔸️Il est riche en vitamine C et c’est idéal👍 pour booster le système immunitaire et lutter contre la fatigue printanière.
🔸️Il contient de l’ allicine & du soufre 🧬, deux alliés précieux pour votre santé cardiovasculaire et votre immunité.
🔸️C’est un détoxifiant naturel puisqu’ il favorise l'élimination des toxines et soutient votre foie pour un grand "nettoyage 🧹" de printemps (=action dépurative).
🔸️Sa digestion ☁️ est plus légère contrairement à l'ail blanc et il ne laisse pas d'odeur persistante !

Comment le savourer ? 😋

↪️L'ail des ours est fragile : pour préserver ses vitamines et son goût subtil, consommez-le de préférence cru ou ajouté en fin de cuisson. 🥗

🌱En pesto "maison" 🥣 : mixez les feuilles avec de l'huile d'olives🫒, des pignons de pin (ou graines de tournesol 🌻ou des noix🌰), ajoutez du parmesan et poivrez. Ce sera parfait avec des spaghettis de courgettes, sur des pâtes complètes ou à base de farine de pois chiches ou de lentilles.

🌱Assaisonnement léger aux herbes : hachez finement les feuilles et mélangez-les à du fromage blanc 🥛pour accompagner vos légumes vapeur🥦🥕.

🌱En salade🥗, dans un potage ou un plat mijoté🍲(avec une sauce crème légère)ou une omelette 🍳 : ciselez les feuilles fraîches directement sur vos plats pour une note subtile aillée et herbacée.

🌱En huile parfumée 🫒 : glissez quelques feuilles et quelques fleurs dans votre bouteille d'huile d'olives pour la parfumer.

⚠️ Lors de la cueillette, faites attention à ne pas confondre l’ail des ours avec deux autres plantes - le muguet ou le colchique - qui sont toxiques 🚫 !
Vérifiez toujours que la feuille dégage une odeur d'ail caractéristique quand vous la froissez entre vos doigts.

🌸 Et enfin, un immense merci🙏 à ma patiente Véronique ainsi qu'à mon amie Agnès pour m'avoir apporté leur magnifique récolte fraîchement cueillie ! 🌿🌱🎁. C'est grâce à elles et à leur générosité que j'ai pu réaliser ces idées de recettes pour vous.

Rien de tel que le partage 👐 pour cultiver une alimentation santé et gourmande. 😋

📝Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [2 avril 2026]

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29/03/2026

Le printemps 🌿est la saison idéale pour valoriser les asperges vertes.

On va donc mettre du vert 💚dans l' assiette 🍽 avec ce délicieux" Velouté aux Asperges vertes"

En tant que diététicienne👩‍⚕️, je vous dis tout sur ce légume :
✅ Avec seulement 20 kcal/100g, c'est la légèreté assurée pour ce potage.
✅ Détox naturelle : grâce à l'asparagine, elle aide vos reins à éliminer les toxines: adieu la rétention d’eau 💧.
✅ Riche en fibres douces, elle chouchoute votre digestion sans l'agresser et devient l'amie de votre transit intestinal.
✅ les asperges regorgent de vitamine B9 (folates), essentielle pour le renouvellement cellulaire et l'énergie.

💡Et le petit + culinaire : contrairement à la blanche, l'asperge verte n’a pas besoin d’être épluchée .On gagne donc du temps et on conserve un maximum de vitamines situées juste sous la peau.

👩‍🍳 Et pour préparer ce velouté:
1️⃣ Faites revenir dans un filet d'huile d'olives 🫒un blanc de poireau avec les asperges coupées en tronçons.
2️⃣ Couvrez de bouillon de légumes à hauteur.
3️⃣ Mixez avec du persil plat 🌿et un peu de crème fraîche allégée ou une cuillère de skyrr pour l’onctuosité.
4️⃣ Gardez les pointes pour la préparation de recette "asperges vertes à la salsa de mangue 🥭🌿🫒🍋publiée précédemment via le lien:
https://www.facebook.com/share/p/17Dupesk2C/

📝Contenu publication & photos: Isabelle Tomme - Diététicienne [29 mars 2026]

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29/03/2026

Qui dit printemps🌿, dit asperges dans votre assiette 🥗🍽

Aujourd'hui, on va miser sur le peps et la légèreté avec une recette à la fois simple et rapide qui va réveiller vos papilles: des asperges vertes🌱 accompagnées d'une salsa de mangue 🥭🌿🫒🍋

👩‍🍳 Pour les préparer:
🔸️Cuisez vos asperges vertes à la vapeur (5-8 min) pour garder leur croquant et préserver tous leurs bienfaits. Egouttez et réservez les au frais.
🔸️Découpez une mangue🥭 bien fraîche en petits dés.
🔸️ Préparez une vinaigrette maison avec de huile d’olives, du vinaigre, du persil plat ciselé 🌿, de l'échalote🧅 émincée finement et du zeste de citron🍋 bio râpé. Assaisonnez de sel 🧂 et de poivre selon votre goût.
🔸️ Dressez votre assiette en y disposant les asperges ajoutez les petits dés de mangue🥭 et arrosez de la vinaigrette.

✨ Mes petits conseils de diététicienne 👩‍⚕️en plus😉:
🌱L’Asperge Verte : elle est la reine de la détox naturelle. Riche en fibres et en eau, elle est peu calorique et gorgée de vitamine B9 (acide folique) et de minéraux. Son effet diurétique aide à éliminer en douceur.
🥭La mangue : elle apporte la douceur sucrée à cette recette, mais aussi surtout une dose de bêta-carotène (provitamine A) pour l'éclat de votre peau et la protection de vos cellules.
🍋Le citron & le persil🌿 : ce duo est un boost en vitamine C. En plus de favoriser l’absorption du fer, la vitamine C aide à lutter contre la fatigue et a un rôle anti-infectieux.

📝Contenu publication & photos: Isabelle Tomme - Diététicienne [29 mars 2026]

📝 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30

24/03/2026

Ce mardi soir, une publication sur les
" tartinades de printemps🌿" ... ou quand le "fait maison" vient au service de votre santé 🩺!

Si vous cherchez une alternative saine et gourmande à mettre sur le pain🍞 pour vos lunchs le midi 🥗🥪🌮ou pour égayer vos apéritifs? Oubliez les tartinades industrielles bien trop salées🫢❌ et contenant souvent nombreux additifs (conservateurs, d'épaississants...).

En réalisant ces tartinades personnellement, vous contrôlerez la qualité des ingrédients et surtout, vous mettrez en avant le vrai goût du frais ! 😋

👩‍🍳 La sélection de quelques recettes express :

🔅L’Équilibrée : Fromage Frais + petits cornichons émincés, ciboulette 🌱+ Citron🍋

🔅La valeur sûre: avocat🥑 + Citron🍋 + 1 filet d'huile d'olives🫒, échalotte émincée, dés de tomates🍅, sel & poivre

🔅La Méditerranéenne : ricotta + basilic frais🍃 + 1 filet d'huile d'olives🫒

🔅La Fraîcheur : féta émiettée, concombre émincé🥒, yaourt nature🥛, sel et poivre.

🔅La Protéinée : boîte de thon ou de sardines🐟 + 2 c.à.s de fromage frais + zeste de citron🍋, câpres, sel & poivre

🔅L’Oméga-3 : saumon fumé 🐟,fromage frais, aneth🌿, sel et poivre

🔅La Veggie : fromage frais, petits pois cuits🫛 + Menthe fraîche ciselée🌿, zeste et jus de citron🍋, sel et poivre

🔅La Traditionnelle : fromage frais, radis émincés, ciboulette🌱, sel et poivre

🔅 L’orientale: pois chiches et fonds d'artichauts mixés, filet d'huile d'olives 🫒, jus et zeste de citron 🍋

👉 Mes conseils de diététicienne :
- pour un index glycémique plus maîtrisé, tartinez ces préparations sur du pain complet ou aux céréales.
- pour un peu plus de légèreté : remplacez le fromage frais par du yaourt grec ou du skyrr
- pour les fibres & vitamines : les tartinades aux légumes sont une excellente manière de les intégrer de manière ludique!

Et vous, laquelle vous tente le plus 😉?

📝Contenu publication : Isabelle Tomme - Diététicienne [24 mars 2026]
📝Photo: www.pexels.com
📝 Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30

18/03/2026

« Aller 🛤 vers ce que l'on préfère, ce qui nous correspond et ce qui nous permet d'être heureux sans détours, avec simplicité »: ces mots résonnent pour moi avec une force particulière.

En tant que diététicienne, mon rôle va bien au-delà de composer votre assiette🍽, de structurer vos journées alimentaires 🗒 ou de vous aider à soigner vos pathologies🩺🩸.
Je vous accompagne à chaque consultation vers un équilibre global, car la santé du corps est indissociable de la sérénité 🧘🏼‍♀️🪷 de l'esprit💭.

L’équilibre personnel est une construction⛩️ de chaque instant. Il naît de l'écoute de soi : c'est cette harmonie subtile entre prendre soin de son corps et nourrir son âme.
C’est choisir ce qui nous fait du bien, sans culpabilité, et apprendre à dire "oui" à nos besoins profonds.

Nourrir ses passions pour faire vibrer sa vitalité 🔥. Qu'est-ce qui vous fait vibrer ? Qu'est-ce qui fait briller vos yeux ?

Que ce soit la peinture🖼🎨, la marche en pleine nature🚶‍♀️‍➡️🌳, les activités manuelles🧵🪡🧶, le chant🎼🎵, le sport🏓🎿⚽️, ... ou simplement le plaisir de cuisiner une nouvelle recette🥗🍲 ... vos passions sont le carburant de votre métabolisme émotionnel.

Une vie qui vibre est une vie qui rayonne de santé ! Car oui, le bonheur se cache dans les petites choses.

On attend souvent les grandes occasions pour être heureux, alors que le bonheur se pratique au quotidien: la chaleur d'un café☕️🫖 savouré en pleine conscience le matin🌅, une visite inattendue👨‍👩‍👦,
un rire partagé spontanément 😃, la satisfaction d'avoir pris dix minutes ⌚️pour soi, rien que pour soi...

Ne remettez donc plus votre bien-être 💟 à demain car il n’y a pas de date idéale pour commencer à s’aimer et à s’occuper de soi.

Chaque petite action, chaque choix fait avec le cœur, vous rapproche de cette sérénité intérieure que vous méritez.

Ensemble, nous faisons en sorte que votre alimentation ne soit plus une contrainte, mais une alliée pour vous donner l'énergie de briller, de rire et de vivre 💗 pleinement chaque instant.

Ne laissez donc pas votre bonheur dans une valise🧳: ouvrez-la, osez, riez, brillez ✨️💫 et vivez au maximum chaque instant.

Votre bien-être personnel doit être une priorité, pas une option. Votre plus beau projet, cest VOUS 🤗.

🔸️Contenu publication : Isabelle Tomme - Diététicienne / 📷 www.pexels.com

🔸️ Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, n'hésitez pas à me contacter via le ☎️+32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

17/03/2026

Un moment de douceur en consultation cet après-midi 💌🎀... Aujourd'hui, j'ai eu le plaisir de retrouver Eva, une jeune adolescente au sourire pétillant, pour son suivi nutritionnel.

Pour l'aider à s'approprier ses nouveaux conseils alimentaires avec plaisir et gourmandise, il me tenait à coeur de lui réaliser quelque chose de spécial : un joli carnet 📖💗✨de recettes de desserts 🍪🧁🍰 légers 🤗.

Au programme :
🌸 Des desserts savoureux, légers et équilibrés.
🧁 Un carnet rose pimpant et des stickers fleuris 🌸 & dorés ✨️💫pour lui donner envie de l'ouvrir régulièrement.
💗 Une dose maximale de motivation.

Parce que la diététique, ce n'est pas une question de frustration, mais c'est surtout une heureuse association d'équilibre et de plaisir.

Eva est repartie boostée et prête à tester ses nouvelles recettes en cuisine.

Bravo Eva 🎉🎉pour ta motivation et bravo aussi à sa maman pour le soutien et son implication dans le suivi de sa fille😍.

🌸 Ce fichier de recettes peut aussi être copié 💽 sur votre clé USB lors de votre prochaine consultation diététique😉, de même que celui realisé avec les recettes publiées sur cette page en 2025.

🌸La semaine prochaine, c'est Clara qui recevra aussi son petit carnet personnalisé 📒💗😉.

📝Contenu publication & photos : Isabelle Tomme - Diététicienne [17 mars 2026]

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11/03/2026

Aujourd'hui, c'est la journée mondiale des Diététiciens 😃🎉🎉.

Plus qu'un métier, c'est pour moi une véritable passion que j'exerce maintenant depuis 35 ans.

En cette journée spéciale, je voulais rappeler qu'être diététicienne, c'est aussi vous écouter avec empathie, vous réconcilier avec les notions santé/alimentation & plaisir et personnaliser chaque conseils selon votre rythme de vie, vos goûts personnels et vos ressentis émotionnels.

Mon plus grand bonheur? Vous accompagner avec bienveillance vers un meilleur équilibre alimentaire pour prendre soin de votre santé durablement.

Chaque journée de travail est unique puisque vous êtes uniques 😍.

Merci🙏 à tous mes patients pour la confiance que vous me témoignez dans la pratique de ce beau métier.

Continuez à prendre soin de vous et de votre santé 🙏🪷🧘🏼‍♀️.

Très belle soirée 🌠✨️, Isabelle

11 mars — Journée mondiale des diététiciens 🌍

Nous mangeons plus de 1000 repas par an.

Chaque choix alimentaire influence notre santé.

Diabète, maladies cardiovasculaires, troubles digestifs, dénutrition, troubles alimentaire, …

L’alimentation est au cœur de nombreux enjeux de santé.

Pour accompagner ces défis, il existe un professionnel de santé spécialisé : le diététicien 👩‍⚕️👨‍⚕️.

À l’hôpital, en première ligne, dans la prévention ou auprès des familles, les diététiciens transforment la science de la nutrition en solutions concrètes pour la santé.

Aujourd’hui, Les Diététiciens - UPDLF met à l’honneur tous les diététiciens qui contribuent chaque jour à améliorer la santé de la population.

Les diététiciens sont des acteurs essentiels de la prévention et des soins.

09/03/2026

Saviez-vous que vos armoires de cuisine cachent des trésors pour votre santé ? Ce sont les herbes aromatiques 🌿🌱🍃et les épices.

Découvrez donc aujourd’hui mes propositions de mélanges d'herbes aromatiques qui vous permettront de personnaliser vos plats 🥘🥗🍲🍜selon vos goûts et d’en rehausser les saveurs. Ces mélanges sont tous à réaliser avec des herbes séchées.

👉Mon avis de diététicienne : pourquoi le "Fait-Maison" ?
✅️Le contrôle du sodium🧂: les mélanges industriels cachent souvent du sel ou du glutamate. Créer vos mélanges personnalisés permet une réduction drastique du sodium, et c’est un « + » pour votre santé cardiovasculaire.
✅️La concentration des nutriments contenus dans les herbes aromatiques : Étonnamment, le séchage peut concentrer certains antioxydants (polyphénols) et minéraux.
✅️La biodisponibilité : L'ajout d'herbes aromatiques stimule les sécrétions digestives, facilitant l'assimilation des nutriments lors des repas

🌿Mélange "Jardin Potager"- Ce mélange remplace avantageusement les cubes de bouillon du commerce.
🔸️Ingrédients à mixer : 3 càc de persil, 2 càc de feuilles de céleri (séchées), 1 càc de ciboulette, 1 càc d'aneth et 1 càc de feuilles de laurier concassées.
🔸️A utiliser pour : les soupes et bouillons de légumes, une étuvée de poireaux, …

🌿Mélange « Evasion dans le Sud de la France »
🔸️Ingrédients à mixer : 2 càc de thym, 2 càc de romarin, 2 càc de sarriette, 1 càc d'origan & 1 càc de marjolaine.
🔸️Astuce : Ajoutez une pincée de fleurs de lavande séchées pour une touche florale authentique
🔸️A utiliser pour: les ratatouilles, les tians de légumes, les grillades…

🌿Mélange « Bouquet Garni »
🔸️Composition : 2 càc de thym, 1 càc de laurier (feuilles émiettées), 1 càc de persil et 1 càc de sarriette.
🔸️Placez ce mélange dans une boule à thé ou un sachet en mousseline lors de la cuisson pour le retirer facilement
🔸️A utiliser pour : les potages et bouillons de légumes, les plats mijotés de viandes…

🌿Mélange « Herbes sauvages »
🔸️Ingrédients à mixer : 1 càc d’ail des ours en poudre, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 càc de sarriette, 1 càc d’oignon séché, 1 càc de ciboulette2 càc de feuilles de céleri (séchées), 1 càc de feuilles d’ortie séchées
🔸️A utiliser pour : les grillades, les poêlées de légumes chauds, les potages, les plats mijotés, …

🌿Mélange "Fraîcheur du Nord"
🔸️A mixer : 2 càc d'aneth, 2 càc de persil, 1 càc de ciboulette et 1 càc d'estragon.
🔸️A utiliser pour : les pommes de terre rôties, les veloutés de légumes blancs (chou-fleur, panais, céleri-rave), les grillades de poissons et celles de volailles.
🔸️Ajoutez-le ce mélange en fin de cuisson pour préserver au maximum les notes anisées

🌿Mélange "Dolce Vita en Italie"
🔸️Ingrédients à mixer : 3 càc de basilic, 2 càc d'origan, 1 càc de thym (encore meilleur avec du thym citronné) et 1 càc de romarin
🔸️A utiliser pour : les sauces et coulis à base de tomates, les préparations de pâtes, les légumes grillés à l’huile d’olives (aubergines, courgettes) …

🌿Mélange "Soleil d’Orient"
🔸️Ingrédients à mixer: 2 càc de thym, 2 càc d'origan, 1 càc de marjolaine, 1 càc de graines de sésame grillées et 1 càc de sumac (pour l'acidité).
🔸️A utiliser pour : apporter une touche d'originalité aux légumes cuits et confits au four, aux grillades, à l’assaisonnement de l’houmous ou en marinade avec de l’huile d’olives pour les légumes avant de les cuire au grill, …

🌿Mélange « Sous la tente berbère »
🔸️Ingrédients à mixer : 1 càc de paprika, 1 càc de cumin, 1 càc d’ail en poudre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de curcuma, 1 càc de coriandre 1 càc de cannelle, 1 càc de poivre noir, 3 clous de girofle, 3 gousses de cardamome
🔸️A utiliser : dans les potages, les plats en sauce, les préparations à base de viande hachée, les tajines, les légumes mijotés …

🌿Mélange "Grill & BBQ"
🔸️Ingrédients à mixer : 2 càc de basilic, 2 càc d'origan, 1 càc de sauge, 1càc d'ail en poudre et 1 cuillère à café d'oignon séché.
🔸️A utiliser pour : les légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines …), les viandes grillées …

🌿Mélange "Glycémie Stable"
🔸️Ingrédients à mixer : 1 càc de cannelle, 1 càc de gingembre séché, 1 càc de thym et 1 càc de fenugrec.
🔸️L'intérêt nutritionnel : La cannelle et le fenugrec sont connus pour leur potentiel effet insulino-sensibilisant. 🔸️Ce mélange apporte une saveur chaude qui réduit l'envie de produits sucrés en fin de repas.
🔸️A utiliser pour : l’assaisonnement des légumes racines (ex :carottes rôties), velouté de courge (butternut, potiron ou potimarron) ou pour une purée de patates douces.

🌿Mélange "Confort Digestif"
🔸️Ingrédients à mixer : 1 càc de graines de Cumin, 1 càc de carvi, 1 càc d’aneth et 1 càc de sarriette.
🔸️L'intérêt nutritionnel : Ces herbes sont carminatives, elles aident à réduire les fermentations intestinales et stimulent les enzymes digestives. Ce mélange est donc idéal pour limiter les ballonnements qui sont souvent un frein à la consommation de fibres.
🔸️A utiliser pour : les lentilles, les salades à base de pois chiches, les préparations à base de légumineuses, les potées de choux, la soupe aux pois cassés

🌿Mélange "Reminéralisant"
🔸️Ingrédients à mixer: 1 càc de feuilles d’orties séchées, 1càc de persil, 1 càc de basilic et 1 càc de poudre d'algues (Nori → que vous pouvez remplacer par du gomasio ou de la levure de bière).
🔸️L'intérêt nutritionnel : Un boost de micronutriments comme le magnésium, calcium et iode. L'ortie est l'une des plantes les plus denses nutritionnellement.
🔸️A utiliser: ce mélange peut être saupoudré sur des crudités, intégré pour réaliser des vinaigrettes diverses. Il est délicieux sur des salades de tomates

🌿Mélange "Soutien du système cardiovasculaire"
Ingrédients à mixer: 1 càc d’ ail en poudre, 1 càc d’oignon déshydraté, 1 càc d’origan, 1 càc de poivre noir et une pointe de Piment d'Espelette (→ que vous pouvez remplacer par du paprika)
🔸️L’intérêt nutritionnel : ce mélange est une bonne alternative au sel et mise sur les composés soufrés & les vasodilatateurs naturels pour protéger le système cardiovasculaire. L'allicine de l'ail et les antioxydants de l'origan aident à la fluidité sanguine. Le piment d'Espelette remplace le "piquant" du sel sans l'hypertension.
🔸️A utiliser : sur toutes les grillades et poêlées de légumes, les préparations de viandes blanches, …

🌿Mélange "Ostéo"
🔸️Ingrédients à mixer : 1 càc de romarin, 1 càc de thym, 1 càc de marjolaine et1 càc de graines de sésame.
🔸️L'intérêt nutritionnel : Le romarin et le thym apportent du calcium végétal. Le sésame apporte du fer, du calcium et du magnésium zinc et du magnésium, cofacteurs essentiels à la fixation osseuse.
🔸️A utiliser pour : les légumes rôti ou dans une tarte aux légumes.

🌿Mélange « Détox »
🔸️Ingrédients à mixer: 1 càc de curcuma, 1 càc de romarin, 1 càc de graines de fenouil et 1 càc de feuilles de menthe poivrée
🔸️L'intérêt nutritionnel : Le romarin et le curcuma stimulent la production de bile tandis que la menthe apaise les spasmes du tube digestif.
🔸️A utiliser : dans les potages d'hiver, pour aromatiser l'eau de cuisson des céréales (riz, quinoa …), pour soutenir le système digestif aux changements de saison ou après des repas plus copieux.

📝Contenu publication : Isabelle Tomme - Diététicienne [9 mars 2026]
📝Photos: www.pexels.com
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