17/10/2024
Risotto poireaux tofu fumé ✨
Une super recette pour l'automne, vegan qui plus est !
Ingrédients pour 2 portions :
- Riz pour risotto ou autre riz (ça fonctionne aussi) 🍚
- 1 bloc de tofu fumé
- 3 blancs de poireaux
- Huile d'olive
- Bouillon de légumes
- Sel, Poivre
- Salade de jeunes pousses en accompagnement 🥗
- Un peu de crème végétale (soja par exemple) - facultatif
Recette:
Laver et couper les poireaux en 2 sur les longueur puis les émincer. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis les réserver.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes, il doit rester chaud tout le long de la préparation.
Découper le bloc de tofu fumé en fines lamelles et griller à feux moyen (étape facultative, le tofu fumé est déjà cuit, on peut donc l'insérer dans la recette à la fin sans cuisson 🙂).
En parallèle, dans une grande poêle ou marmite, nacrer le riz à risotto dans un filet d'huile d'olive puis y ajouter progressivement le bouillon de légumes jusqu'à incorporation totale.
Ajouter ensuite les poireaux et le tofu fumé.
Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Servir à l'emporte pièce sur une belle assiette et décorer de feuilles de jeunes pousses (ou accompagner avec la salade, selon votre envie).
Bon appétit ! 😋
