La nutrition by Céline

01/06/2022

Hello 👋🏼

Me revoilà, Après plus d’un an sans avoir rien publié (c’est la maternite qui fait ça ou alors juste la flemme 🤫 ?!)

Enfin soit … Voici une petite recette qui amène le soleil (oui on aimerait le voir arriver celui-là !)

Poke Bowl de thon rouge 🐟🍛

Ingrédient pour 2 personnes :
- 300g de thon rouge
- 120g de riz Basmati
- 1 mangue
- 1 avocat
- 100g d’edamame
- Sauce soja

Préparation :
- Faites cuire le riz et les edamames selon les indications du paquet.
- Coupez l’avocat et la mangue en morceaux.
- Faites cuire le thon rouge quelques minutes pour qu’il soit mi-cuit.
- Placez le riz dans le fond d’une assiette creuse et y ajouter les autres ingrédients, ajoutez de la sauce soja selon votre goût, bon appétit 😋

11/05/2022

Si vous avez un peu de temps, voici une présentation intéressante sur le Nutriscore 🙂

Retrouvez l'intégralité du WebiNACRe "Le Nutri-Score : un logo nutritionnel pour nous aider à prendre soin de notre santé".

01/03/2021

Hello March 🌿

28/02/2021

Hello Sunday 🌞

J’espère que vous passez un bon dimanche ensoleillé !

Aujourd’hui, je vous propose une recette aux saveurs asiatiques avec ce curry rouge de scampis 🦐

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 courgette
- une 10ène de haricots plats
- 1 oignon
- 2 jeunes oignons
- 1/2 c. à c. de curcuma
- Gingembre en poudre selon le goût
- 1 c. à s. de pâte de curry rouge
- 400ml de lait de coco
- 1 c. à s. de sauce thaï
- 200g de scampis
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive
- 100g de riz complet ou Basmati

Préparation :
• Lavez tous les légumes, coupez les poivrons et les oignons en petits cubes, les courgettes et les jeunes oignons en rondelles.
• Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les poivrons, les jeunes oignons, le gingembre, le curcuma et faites revenir quelques minutes.
• Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, laissez encore cuire 5 minutes puis ajoutez le lait de coco.
• Portez à ébullition et ajoutez la courgette, les haricots plats et la sauce poisson.
• Dans une poêle à part, faites revenir sur feu doux les scampis avant de les ajouter à la préparation.
• Faites cuire le riz selon les indications de l’emballage.
• Dressez les assiettes et dégustez 😋 !

15/02/2021

Bonsoir les gourmands !

Aujourd’hui, je vous propose une assiette au saveurs méditerranéennes : un pot-au-feu au safran et son riz parfumé 🍗🍚
En un mot : une tuerie !! Simple de réalisation mais prévoyez tout de même du temps pour la préparation ⏱

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet entier
- 3 pincées de filaments de safran
- 1 potimaron
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons rouges
- sel
- 200g de riz complet
- 50g d’un mélange d’amandes, de pignons de pin et de raisins secs

Préparation :
• Dans un grand faitout, mettez le poulet, couvrez d’eau et laissez cuire 45 minutes.
• Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez en gros morceaux tous les légumes.
• Retournez le poulet et ajoutez tous les légumes, le safran et le sel et laissez cuire à nouveau 40-45 minutes.
• Faites dorer le mélange fruits secs / oléagineux dans une poêle à sec.
• Quand la cuisson est terminée, placez le poulet et les légumes dans un plat allant au four et maintenez-les à température (+/- 100 degré).
• Utilisez une partie du bouillon pour faire cuire le riz à la manière d’un risotto et ajoutez de l’eau en fin de cuisson si nécessaire. Quand le riz est cuit, y ajoutez le mélange fruits secs / oléagineux.
• Montez le feu pour le reste du bouillon pour le faire réduire jusqu’à une consistance quasi sirupeuse.
• Dressez votre assiette avec un morceau de poulet, une portion de riz parfumé, un mix de légumes et terminez par un filet de sauce.

Alors qui va tester 😋 ??

11/02/2021

Bonjour tout le monde 🥶 !

🍞 Aujourd’hui, je vous partage un petit conseil pour les personnes qui ont du mal à déjeuner uniquement salé le matin !

Pourquoi ne pas tenter la confiture sans sucres ajoutés ? Ici je viens de tester la Fior di Frutta qui, en plus d’être Bio, sans sucres ajoutés, sans édulcorants, sans conservateurs et sans colorants, est juste délicieuse 😋

Bien entendu, je conseille toujours une garniture protéinée type fromage / œuf / jambon sur la moitié du pain afin de diminuer l’index glycérique du repas ... Ou comment se faire plaisir en mangeant équilibré 👍🏻


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09/02/2021

⚠️ Pas de secret ni de produits miraculeux pour être en bonne santé et garder le contrôle de son poids !

❗️ Vous êtes encore nombreux et nombreuses à vous faire berner par des produits qui vous promettent « monts et merveilles » ... Alors qu’au final le seul a fondre comme neige au soleil sera votre porte-feuille ...

Que faut-il faire alors ?!

✅ Alimentation équilibrée : adopter une alimentation saine ne veut pas du tout dire d’être au régime ou de devoir subir des restrictions, bien au contraire votre corps a besoin de bon carburant pour bien fonctionner.

✅ Tout en continuant à se faire plaisir : qui dit privations dit frustrations avec comme finalité une compensation alimentaire importante ... C’est généralement ce qui arrive lorsqu’on essaye de suivre une alimentation restrictive ! Vous avez très envie de cette gaufre qui vous fait de l’œil chez le boulanger ? Prenez-la ! Mangez-la bien calmement en profitant de chaque bouchée. Les plaisirs alimentaires font partie d’une alimentation équilibrée mais il faut savoir jouer sur la fréquence et la quantité.

✅ Activité physique adaptée à votre état de santé ! L’activité physique est incontournable si vous désirez être en bonne santé et contrôler votre poids ! Vous partez de zéro ? Pas grave, commencez par 15 minutes de marche régulièrement avant d’allonger le temps ou l’intensité !

🤔 Vous vous sentez perdu et ne savez pas par où commencer ?

👩🏼‍⚕️ Je suis là pour vous aider à atteindre vos objectifs ! Prise de rdv au 0495/86.29.03 📱

07/02/2021

Bonjour tout le monde 👋🏼

En ce dimanche pluvieux quoi de mieux que se mettre aux fourneaux ?

Je vous propose une recette simple et efficace : les poivrons farcis 🫑

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 poivrons rouges
- 300g de hachis de veau
- 1 oeuf
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d’ail pressées
- 30g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de persil haché
- 50g de chapelure
- Huile d’olive
- 100 à 120g de riz complet

Préparation :
• Dans un saladier mélangez de manière homogène la viande, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, la chapelure, le persil, le parmesan. Salez et poivrez.
• Lavez et coupez la tête des poivrons pour ensuite les fourrer avec la préparation de viande.
• Placez dans un plat allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Cuire +/- 40 à 50 minutes sur 180 degrés.
• Cuire votre riz selon les indications du paquet.
• Bon appétit !

02/02/2021

Hello February 🪴

Comme chaque début de mois, je vous propose un calendrier des fruits et légumes de saison !

Belle journée à tous 🌟

22/01/2021

☀️ Petit lunch du jour ☀️

Halloumi grillé aux herbes + taboulé maison + aubergines farcies - champignons / tomates / pignons de pain / poudre d’amandes / queso manchego 🍆🧀

Belle après-midi ensoleillée à tous 😃