25/06/2025
Avec ses grandes fleurs violet profond, la mauve de Mauritanie pousse généreusement chez nous. Elle est belle, utile, comestible… et très facile à cultiver.
En tisane chaude ou en macération à froid, elle calme les gorges irritées, apaise les maux de ventre légers et prend soin des muqueuses grâce à sa richesse en mucilages. C’est une plante toute douce, qui convient aux petits également.
Côté cuisine, ses jeunes feuilles se mangent crues en salade ou cuites à la manière des épinards. Les fleurs, elles, sont également comestibles et peuvent être utilisées dans toutes sortes de préparations.
❤️Ma recette coup de cœur : la limonade fermentée de mauve
Une boisson pétillante, florale et naturelle à faire à la maison.
Voici comment je la prépare :
une bonne poignée de fleurs de mauve
3 cuillères à soupe de sucre de canne
un demi-citron coupé en rondelles
une poignée de feuilles de menthe (ou autre aromatique selon l’envie)
¾ de litre d’eau
On met tout dans un bocal propre, on mélange pour bien dissoudre le sucre, puis on couvre avec un linge propre (torchon ou mouchoir). On laisse reposer 2 à 3 jours derrière une fenêtre. Quand des petites bulles apparaissent : c’est prêt ! On filtre, on met au frais, et on déguste.
Cette recette fonctionne aussi très bien avec d’autres fleurs comestibles, fruits ou herbes du jardin. Simple, vivant et délicieux 😊
