28/05/2026
Das ist unser kleines Rezept für eine leckeren Nudelsalat mit Zuckerschoten 😊
Für die, die das probieren mögen:
Dieser farbenfrohe, knackige Frühlingssalat ist in nur 20 Minuten zubereitet. Er schmeckt besonders lecker durch ein frisches Zitronen-Kräuter-Dressing, das wunderbar zu knackigem Gemüse und zarten Nudeln passt.
Zutaten:
250 g kurze Nudeln (z. B. Farfalle, Fusilli oder Orzo)
150 g Zuckererbsen, geputzt
150 g frische oder gefrorene Erbsen
1 Handvoll frischer Rucola
50 g geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
50 g zerbröckelter Feta-Käse (optional)
Zitronen-Kräuter-Dressing:
4 EL natives Olivenöl extra
Saft und Schale einer halben Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frische Minze, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und al dente kochen (siehe Packungsanweisung).
Gemüse blanchieren: In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Zuckererbsen und Erbsen zu den Nudeln ins kochende Wasser geben.
Abkühlen lassen: Nudeln und Gemüse abgießen, dann sofort unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
Dressing zubereiten: In einer großen Rührschüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, gehackte Minze, Salz und Pfeffer verquirlen.
Vermengen: Die abgekühlten Nudeln, das Gemüse und den Rucola in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Servieren: Mit gerösteten Pinienkernen und zerbröckeltem Feta bestreuen.
❤️
Voici notre petite recette pour une délicieuse salade de pâtes aux pois gourmands 😊
Pour ceux qui veulent l'essayer :
Cette salade printanière colorée et croquante, à base de pois gourmands et de pâtes, se prépare en seulement 20 minutes. Elle est particulièrement savoureuse grâce à une vinaigrette fraîche au citron et aux herbes, qui se marie à merveille avec les légumes croquants et les pâtes tendres.
Ingrédients :
250 g de pâtes courtes (par ex. farfalle, fusilli ou orzo)
150 g de pois gourmands, parés
150 g de petits pois frais ou surgelés
1 poignée de roquette fraîche
50 g de pignons de pin ou de graines de tournesol grillés
50 g de feta émiettée (facultatif)
Vinaigrette au citron et aux herbes :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus et le zeste d’un demi-citron
1 petite gousse d’ail, hachée
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu (selon votre goût)
Préparation
Cuisson des pâtes : porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire al dente (voir les instructions sur l'emballage).
Blanchir les légumes : dans les 2 dernières minutes de cuisson, ajouter les pois gourmands et les petits pois aux pâtes dans l'eau bouillante.
Laisser refroidir : égoutter les pâtes et les légumes, puis les passer immédiatement sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson. Bien égoutter.
Préparer la vinaigrette : dans un grand saladier, mélanger au fouet l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, la menthe hachée, le sel et le poivre.
Mélanger : verser les pâtes refroidies, les légumes et la roquette dans le saladier. Bien mélanger le tout.
