http://www.astridjanssensdietiste.com/

Diëtiste Astrid Janssens, Jozef Buyssestraat 74/31, Wetteren (2025)

15/09/2025

Ik toonde het jullie al in de vlog deze week: hier is dus ook het receptje!

Lekker snel, lekker makkelijk, ik zou dit echt zo goed als elke dag kunnen eten. 😅

Receptje: Appelcrumble

Dit recept is lactosevrij
Glutenvrij: Gebruik glutenvrije havermout of rijstvlokken, teffvlokken, … en meel
FODMAP-arm: Gebruik rijstvlokken, teffvlokken, … sucralose, walnoten en rabarber.

Ingrediënten voor 10 personen
Crumble

• 150 g volkoren meel
• 50 g havermout
• 4 eetlepels neutrale olie (zonnebloem, arachide,...) of margarine bakken en braden
• Bakbestendige zoetstof = 250g suiker
• 1 ei of 1 eetlepel chiazaad, vemengd met 5 eetlepels water (eivervanger)
• Veel kaneel
• Snuifje zout
• 50 g fijngehakte noten naar keuze
Vulling
• 3 appels
• 1 el limoensap/ citroensap

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Meng de bloem en de havermout samen met de olie.
3. Voeg het ei, kaneel, zout en de noten en de zoetstof toe.
4. Meng het geheel tot een kruimelig deeg.
5. Snijd de appels in kleine stukjes
6. Besprenkel deze met citroensap. Dit wordt de bodem van je crumble taart.
7. Neem een bakvorm en doe er de appels in.
8. Verdeel er daarna het crumbledeeg over. Zorg dat alles goed bedekt is.
9. Werk af met ev. extra nootjes en stukjes appel
10. Bak de crumble in 35 minuten af.
11. Laat afkoelen en serveer.
Tip: Je kan dit recept ook als ontbijt eten!

12/09/2025

🥄 De vergeten smaak: umami 🥄

We kennen allemaal zoet, zout, zuur en bitter… maar wist je dat er nog een vijfde basissmaak is? Umami! 🎉

Het betekent letterlijk “heerlijkheid” in het Japans, en het is die diepe, hartige smaak die je mond doet wateren.

👉 Denk aan: tomaten, champignons, oude kaas, sojasaus, bouillon…
Die producten geven je gerecht nét dat beetje extra smaakdiepte.

Waarom interessant?
Omdat dagen waar alle smaken in aan bod komen, ons meer 'mentale' voldoening geven.

Gebruik je dus ook eens een vleugje umami, naast alle andere smaken?

Dan voel je vaak meer mentale voldoening geven, en voel je vaak minder snel cravings. 😍

En: het tilt je keuken naar een extra niveau zonder dat het moeilijk hoeft te zijn. 👩‍🍳✨

💬 Heb jij een favoriet gerecht waar umami in zit? (ik denk meteen aan tomatensaus met parmezaan 😋).

Liefs,
Astrid

10/09/2025

⚡️ Myth-busting time! ⚡️

"Carbs zijn slecht."
"Na 20u eten maakt je dik."
"Light producten zijn ongezond."

Hoor jij ze ook zo vaak? 🙈
Laat me één ding duidelijk maken: dit zijn mythes.

➡️ Koolhydraten zijn dé brandstof voor je lijf.
➡️ Je lichaam kent geen klok die calorieën telt na 20u.
➡️ Light producten kunnen soms net een handig hulpmiddel zijn in een evenwichtig eetpatroon.

Voeding gaat niet over zwart-wit, maar over balans, variatie en luisteren naar wat jóuw lichaam nodig heeft. 🌿

Dus de volgende keer dat je zo’n uitspraak hoort… glimlach even, adem diep in en weet: jij mag kiezen wat voor jou werkt. 💛

Liefs,
Astrid

08/09/2025

Pinda all the way!

Receptje: Pad Thai met pindasaus

Glutenvrij: Gebruik noodles op basis van rijst of pasta en kijk de sojasaus na.
Dit recept is lactosevrij

FODMAP-arm: Gebruik het groen van lente-ui en een combo van FODMAP-arme groente zoals wortel, rode paprika, sojascheuten, oesterzwammen, …)

Gebruik pindanoten in plaats van cashewnoten. Gebruik noodles op basis van rijst of pasta en kijk de sojasaus na. Verwijder de knoflook na aanstoven uit de pan. En gebruik geen knoflook in de pindasaus en gewone azijn.

Ingrediënten voor 4 personen :
- 4 kipfilets
- 275g rijstnoedels
- 750g wokmix voorgesneden Aziatisch
- 3 eieren
- 1 lente-ui
- 1 limoen
- 60g cashewnoten
- 1 teentje knoflook
- 2eetlepels currypoeder
- Peper en zout

Pindasaus:

- 3 eetlepels pindakaas
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel appelazijn
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel chilipoeder/ cayennepeper
- 2 eetlepels warm water
Bereidingswijze:
1. Kook de noedels of pasta gaat volgens de instructies op de verpakking.
2. Giet ze af en laat ze even uitlekken.
3. Snij de kipfilets in blokjes. Snipper een teentje knoflook fijn.
4. Bak de kip in een hete wokpan met wat vetstof.
5. Voeg na een paar minuten de wokmix, knoflook en currypoeder toe.
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Breek de eieren boven de pan en meng onder het geheel.
8. Voeg de uitgelekte pasta of noedels toe (indien gewenst, hou je ze liever apart kan dus ook).
9. Pers de limoen uit boven de pan.
10. Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de pindasaus. Roer met een vork of kleine garde tot een smeuïge saus.
11. Serveer de noedels met de groenten op een bord met wat fijngesneden lente-ui, (fijngehakte) cashewnoten en de pindasaus.

Tip: Je kan deze ook invriezen, zie ook de immense porties die ik zelf maakte :).

05/09/2025

✨ Je kan het verleden niet veranderen… ✨

Soms willen we zó graag terug in de tijd, dingen anders doen, woorden anders kiezen of beslissingen herzien. Maar hoe hard we ook proberen, het verleden ligt vast.

Wat wél kan? Eruit leren. 🌱
Elke ervaring, hoe pijnlijk of moeilijk ook, draagt een stukje wijsheid in zich. Soms zie je het pas later, soms zelfs jaren later.

Maar weet: je hoeft jezelf niet te veroordelen voor “wat was”. Je mag jezelf wel dankbaar zijn voor wat je erdoor geleerd hebt. 💛

➡️ Vandaag kan je kiezen hoe je met die lessen omgaat. En dát is pure kracht.

Liefs,
Astrid

03/09/2025

Food is fuel (or feel😜 )?

Voeding draait voor mij niet alleen om brandstof, maar ook om gevoel. 💫
Een bord kan zoveel meer zijn dan enkel een verzameling voedingsstoffen.

Het kan een beetje rust brengen, gezelligheid, herinneringen of gewoon een grote glimlach op je gezicht.😀

Soms is dat een kleurrijke salade die je een energieboost geeft.

Soms een stuk taart op een zonnig terras met een vriendin.
Soms gewoon die boterham met choco die je doet denken aan vroeger. 🍫🥖

En weet je wat? Dat allemaal hoort erbij. 🌸

Gezonde voeding gaat niet enkel over “wat mag wel of niet”, maar over balans, genieten en vooral: luisteren naar je lichaam én je hart.

Dus: maak vandaag eens een gerechtje waar jij vrolijk van wordt. Niet omdat het moet, maar gewoon omdat het mag. ✨

01/09/2025

Dit gerechtje heet 'joenka', nvraag me niet waarom 😅.

Mijn opa kreeg het ooit van de buurvrouw en doopte het zo.

Sindsdien is het voor mij één van die gerechten die altijd een speciaal plekje in mijn hart hebben. 💛

Vandaag maakte ik het opnieuw, een beetje in ere van mijn opa én zodat dit recept nooit verloren gaat.

Het is absoluut één van mijn favo’s ever.

Licht? Nee, niet echt.
Heerlijk? Oh, zeker weten! 😋

En weet je… dát wil ik ook tonen: gezonde voeding betekent niet dat je nooit mag genieten van gerechtjes die minder voedzaam zijn.

Soms zijn ze gewoon lekker en is dat meer dan genoeg. Zonder schuldgevoel. ✨
Wil je toch wat meer balans?

Voeg er een fris slaatje of wat groentjes bij en luister naar je verzadiging. Maar vooral: geniet. I know I will! 💕

Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem op basis van maïs, boekweit, rijst, …

Lactosevrij: Gebruik lactosevrije kaas, bv. Emmentaler

FODMAP-arm: Gebruik glutenvrije bloem op basis van maïs, boekweit, rijst, … en lactosevrije kaas, bv. Emmentaler

Ingrediënten voor 4 personen

- 200g geookte hesp
- 4 eitjes, gekookt

Mornay-saus:
- 40g bereidingsvet bv. Vloeibare margarine
- 2.5dl halfvolle melk
- 120g gemalen kaas, bv. Emmentaler
- 30g bloem
- Nootmuskaat naar smaak
- Snuifje zout

Bereidingswijze:
1) Kook de eitjes een tien-tal minuten
2) Laat de eitjes nadien afkoelen, zodat ze je nadien in stukjes kan snijden
3) Maak ondertussen de mornay-saus (basically een bechamel met kaas dus)
4) Smelt de vetstof, en voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft roeren.
5) Kook ondertussen de melk.
6) Wanneer de bloem en vetstof goed vermengd zijn, voeg je de melk al roerend toe.
7) Voeg nadien ook de gemalen kaas toe (hou nog een beetje over), en kruid af met zout en muskaatnoot.
8) Laat de saus een beetje afkoelen.
9) Verdeel de stukjes ei en stukjes gekookte ham.
10) Voeg de mornay-saus toe tot het geheel bedekt is.
11) Werk af met de overgebleven kaas.
12) Smakelijk!

29/08/2025

🎓✨ Ik mag het officieel zeggen: diploma Burn-outcoach ✔️

Superblij en trots dat ik dit traject afgerond heb 💪

Maar eerlijk? Het allerwaardevolste waren de toffe klasgenootjes die ik heb mogen ontmoeten onderweg. ❤️

Samen gelachen, geleerd en gesteund – dat maakt het helemaal af!

Dankbaar voor deze reis en benieuwd naar alles wat nog komt 🌸

Liefs,
Astrid

27/08/2025

Dit moet je schrappen uit je voedingspatroon!? 🤔

Deze 2: Schuldgevoel en schaamte! 🚫

Het is écht oke om geen voedingsmiddelen te schrappen uit je voedingspatroon.

Maw, alles eten, ja, dat kan! 💜

Ga wel na WAT je precies nodig hebt, maar het betekent wel:

🍨 Yes, je mag dessert eten!
🍫 Yes, je mag chocolade eten!
🍬 Yes, je mag een snoepje eten!

Geniet van je eten. 😍

Eet lekkere voedzame voedingsmiddelen die jouw lijf én hart gelukkig maken. Je hoeft geen voedingsmiddelen te schrappen om gezond te leven, integendeel.

Ga dus op zoek naar een manier van eten waarbij jij je voldaan voelt, zowel op fysiek als op mentaal vlak.

WANT ouw gezondheid verbetert net dankzij het plezier in eten en bewustwording daarrond. I am here to help! 💜

Groetjes, Astrid!

25/08/2025

Vanavond etentje!

En aangezien mijn vader een zalige moestuin heeft met verse courgettes, moesten we daar toch iets mee doen hé!

Het moest snel gaan want het was hier een stevig weekend. 😜

Receptje: Gevulde courgette met groenten en gehakt!

Dit recept is glutenvrij en lactosevrij

FODMAP-arm: Gebruik een FODMAP-arme groentjes, het groen van een lente-ui, olijfolie en broodjes op basis van boekweitmeel, rijstmeel, … en gehakt zonder bloem, ...
Kijk ook zeker je kruiden na!

Ingrediënten voor 4 personen
- 4 courgette
- Zak voorgesneden groente
- 100g geraspte kaas (Ik gebruikte light - Emmentaler)
- 3 eetlepels olijfolie
- Peper
- Zout
- 400g kippengehakt
- 2 rode paprika
- 2 eetlepels kippenkruiden
- 1 koffielepel cayennepeper
- 1 koffielepel paprikapoeder
- Spaghettikruiden naar smaak
- 2 eetlepels tomatenpuree

Bereidingswijze:
1) Warm de oven voor op 180°C
2) Snijd de courgettes in de lengte doormidden.
3) Hol ze uit met een lepel en hou deze bij.
4) Leg de courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat of een ovenschotel en kruid ze met peper, zout en olijfolie.
5) Plaats de courgettes gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
6) Snij de ajuin in stukken en stoof deze aan.
7) Voeg het binnenste van de courgette toe, samen met de paprika en de voorgesneden groente.
8) Maak ondertussen het gehaktmengsel.
9) Meng in een grote kom het gehakt, de kruiden, de tomatenpuree en het uienmengsel.
10) Haal de courgettes uit de oven en vul ze op met het mengsel.
11) Bestrooi vervolgens met een laagje gemalen kaas en leg er nog enkele gehalveerde tomaten bovenop.
12) Plaats de courgettes terug in de oven voor +- 35 minuten tot de kaas mooi goudbruin gesmolten is.
13) Geniet ervan!

Tip: Serveer de courgettes ev. met een portie aardappeltjes, bv. ook in een ovenschotel gebakken!

22/08/2025

📵 Mijn phone heeft er de brui aan gegeven… en dus roeien met de riemen die ik heb 😉

Sorry voor het gebrek aan postjes de voorbije dagen – soms beslist de technologie dat het even slow down mag zijn 🙈

Ik ben er snel weer met nieuwe inspiratie en tips! 🌸

Liefs,
Astrid

18/08/2025

✨ Terug uit verlof ✨

Wat een fijne periode was dit! 😘

Zo dankbaar voor al het moois dat ik heb mogen meemaken, de mensen met wie ik heb mogen delen en de herinneringen die erbij horen. 💛

En nu… weer helemaal opgeladen en klaar om jullie opnieuw te mogen ontvangen. 💫
Ik kijk ernaar uit om samen terug aan de slag te gaan, te luisteren, te begeleiden en ook weer mooie stappen vooruit te zetten.

Welkom terug, dankbaar dat ik jullie terug mag ontvangen! 🤗

Liefs,
Astrid

Diëtiste Astrid Janssens

15/09/2025

12/09/2025

10/09/2025

08/09/2025

05/09/2025

03/09/2025

01/09/2025

29/08/2025

27/08/2025

25/08/2025

22/08/2025

18/08/2025

Adres

Telefoon

Website

Meldingen

Contact De Praktijk

Snelkoppelingen

Delen

Type