Mijn eerste stappen op het pad naar een gezonder leven zette ik in 2008. In die periode kreeg ik te maken met het Epstein-Barr virus (chronische klierkoorts).
De enige manier om mijn energieniveau en immuunsysteem te herstellen was door het roer volledig om te gooien. Eerst schrapte ik alle zuivelproducten, geraffineerde suikers en gluten uit mijn voeding en in 2010 kwam ik voor het eerst in contact met de raw, vegan keuken.
Wat erna volgde had ik nooit durven dromen… Na enkele weken van vooral groene smoothies, sappen en salades voelde ik een enorm verschil in mijn energieniveau en gemoedstoestand.
In dezelfde periode dat ik mijn voedingspatroon veranderde, startte ik ook met Yoga. Door Yoga te beoefenen nam ik eindelijk de tijd om even stil te staan en tot mezelf te komen.
Al snel liet Yoga me niet meer los en ging ik een intensieve opleiding volgen in de bakermat van Yoga: India.
Ook voor mijn Raw Food Chef opleiding vertrok ik naar de bakermat: Venice (LA), Californië. Ik volgde mijn opleiding bij Matthew Kenney Culinary (tegenwoordig: Plantlab).
Uit het verlangen om mijn twee passies, Yoga en gezonde voeding, te combineren is Sun Moon Stars ontstaan.
Ik wil heel graag mijn passie en ervaring met jou delen, en jou helpen jouw innerlijke kracht en wijsheid te (her)ontdekken.
Namaste
Lesley
In 2008 I took my first steps toward a healthier lifestyle. During that time I suffered from chronic fatigue caused by the Epstein-Barr virus.
In order to increase my energy levels and boost my immune system I needed to make a radical shift. First I cut out all dairy, refined sugars and gluten and in 2010 I discovered raw, vegan food.
After a few weeks of drinking plenty of green juices and smoothies and eating salads, I started to feel a huge change in my energy levels and mood.
During the time I started making dietary changes, I also started practicing Yoga. By practicing Yoga I finally took the time to pause and reflect.
Soon Yoga became part of my life and I took an intensive Yoga Teacher Training in India: the cradle of Yoga.
I took my Raw Chef Training at the school of raw food pioneer Matthew Kenney: Matthew Kenney Culinary (currently: Plantlab) in Venice, (LA), California.
Sun Moon Stars is born out of a desire to combine two passions, Yoga and Healthy Food.
I would love to share my passion and experience with you, and help you to (re)connect with your Authentic Power.
Namaste
Lesley