08/01/2026
La M*ort dans nos assiettes.
Quand on était petit, on ne parlait pas de cancer, de diabète, d'insuffisance rénale, d'AVC ni de stérilité.
Mais pourquoi maitenant.
*1. Constat*
Ces dernières années, le Burkina Faso fait face à une hausse alarmante des maladies chroniques non transmissibles (MCNT) comme :
- Diabète
- Hypertension artérielle
- Obésité
- Cancers digestifs
- Maladies cardiovasculaires
- Insuffisance rénale.
*2. Causes principales*
Parmi les facteurs, l’alimentation joue un rôle clé, notamment :
*a. Utilisation anarchique d’additifs alimentaires :*
- *Acide citrique (E330)*
- *Sorbate de sodium (E201)*
- *Colorants artificiels*
Qu'on trouve actuellement partout sur la place du marché alors que certains sont interdits.
*b. Problèmes liés à leur utilisation au Burkina Faso :*
- Absence de contrôle strict sur les produits vendus dans les marchés sur toute l'étendue du territoire.
- Non-respect des doses maximales autorisées.
- Utilisation par des commerçants/ménagères sans formation.
- Manque d’étiquetage sur plusieurs produits transformés localement(non respect des normes d'étiquetage).
*3. Conséquences sanitaires*
- *À court terme* : troubles digestifs, allergies, maux de tête.
- *À long terme* :
-Risque accru de cancer (colorants, conservateurs).
-Déstabilisation du métabolisme → diabète, obésité
- Toxicité hépatique ou rénale
- Accumulation de substances chimiques dans l’organisme
*4. Recommandations*
- Renforcement du contrôle qualité des produits alimentaires
- Réglementation stricte sur les additifs
- Formation des acteurs de la chaîne alimentaire
- Sensibilisation des consommateurs
- Promotion de l’alimentation locale, saine et naturelle
Pour plus de renseignements, formation et consultation, contactes votre dietetien au +22670445897
Josué Daïla
Diététique Nutrition Santé Gastronomie Hygiène & Qualité