Медикал Диет

18/08/2025

Твоят Нутри Код

Манифест за здравето на 87-годишния професор-алпинист: Бруталната истина за храната, добавките и енергията
На 87 години проф. Владимир Дадали изкачва върхове, плува в ледени води и преподава биохимия. В същото време, много 30-годишни се оплакват от хронична умора. Къде е разликата? Отговорът, според професора, е прост и неудобен: живеем в епоха на изобилие от калории и катастрофален дефицит на всичко останало.

Това не е просто интервю. Това е наръчник за оцеляване в модерния свят, където храната ни храни, но не ни храни.

Част 1: Големият хранителен обир – Защо ябълката на баба ви не е същата като вашата?
Основният проблем, който проф. Дадали идентифицира, е хроничният микронутриентен дефицит. Въпреки че сме презадоволени с калории, ние сме в постоянен глад за витамини, минерали и още 20 класа други вещества, за които дори не се говори в медицинските университети.

Причината?

Индустриално земеделие: За да се изхранят 8 милиарда души, се използват технологии (химически торове, пестициди, ГМО), които изтощават почвите и намаляват хранителната стойност на всяка култура.

Дългият път до трапезата: Докато един портокал стигне до нас от другия край на света, съдържанието му на витамин C е драстично намаляло.

Изводът на професора е категоричен: Днес е практически невъзможно да си набавим всичко необходимо само от храната. Нужен е съзнателен, молекулярен подход.

Част 2: Минното поле на модерната кухня – 7-те хранителни "престъпника", които трябва да избягвате
Професорът е безкомпромисен към продуктите, които активно рушат здравето ни.

Всичко от фритюрника: Чипсове, понички. Няма коментар.

Захарта: "Слаб наркотик". Консумираме 60-70 пъти над нормата. Води до диабет, атеросклероза и зависимост. Мозъкът може да си произведе нужната глюкоза сам.

Белият хляб и инстантните овесени ядки: "Празен крохмал". Преминете на пълнозърнест, ръжен хляб и овесени ядки, които изискват дълго варене.

Палмовото масло: Слага се във всяко второ сладко изделие заради ниската си цена. Избягвайте го.

Месо на открит огън: Канцерогенно. Ако печете на скара, правете го само на жарава (без пламък) и винаги консумирайте с огромно количество зелени подправки (магданоз, копър), които неутрализират вредните съединения.

Слънчогледовото олио за пържене: Съдържа твърде много Омега-6 (свързана с възпаления) и става токсично при нагряване. Съхранението му на светло в магазините е "безобразие". Използвайте минимално и го добавяйте в края.

Млякото от магазина: Професорът го нарича "на предела на престъплението". Препоръчва качествени кисели млека. Също така, кафето с мляко е лоша комбинация – танините в кафето пресичат млечния протеин.

Част 3: Мостът към здравето – Защо добавките не са въпрос на избор, а на необходимост
Това е темата, която предизвиква най-много спорове, но за проф. Дадали, който от 20 години създава рецептури за добавки, отговорът е ясен.

Защо лекарите не разбират от добавки? Защото нутрициологията не се преподава в медицинските университети. Това е "срамно", казва професорът, и води до дискредитация на цялата дисциплина от самозвани "експерти".

Какво представляват добавките (БАД)? Това са концентрати на природни хранителни вещества. Те не са лекарства и затова не изискват клинични изпитвания.

Качеството е всичко: Не всички добавки са еднакви. Професорът подчертава важността на контрола и дава за пример японските продукти, на които може да се има доверие.

Персонализация: Няма универсални решения. Трябва да знаете коя точно форма на магнезий ви е нужна и кога да я приемате.

➡️ Призив за действие: Бъдете критични. Търсете качествени марки и се образовайте за различните форми на витамините и минералите. Не се доверявайте на всеки "нутрициолог".

Част 4: Ръководство за употреба на вашето тяло – Енергия, сън и стрес
Как да си осигурим енергия и дълголетие в модерния свят?

Кодът за енергия (особено след 40 г.)
Ако се събуждате уморени, въпреки че сте спали, проблемът е дефицит.

Увеличете дозите: Нужен ви е качествен B-комплекс (напр. B100), както и минерали като калций, магнезий, цинк и хром.

Проверете желязото: Ниският хемоглобин и феритин означават кислороден глад за клетките.

Заредете митохондриите: Приемът на Коензим Q10 (в активната форма убихинол) е ключов за производството на енергия (АТФ).

Протокол за качествен сън
Сънят е незаменим. За да работи, са нужни:

Хладина: Спете в хладно помещение.

Пълен мрак: Мелатонинът се произвежда само в тъмното.

Тишина: Без шумове.

Дигитален детокс: Никакви екрани 2 часа преди сън.

Физическа умора: Движете се през деня.

Стратегии за управление на стреса
Хроничният стрес (дистрес) води до инфаркт, инсулт и рак. Как да се справим?

Физическа активност: Най-добрият антидот. Тичане по стълби, скачане на въже, танци – намерете своето отдушник.

Билкови успокоителни: Комбинация от тинктури от валериана, глог и дяволска уста преди стресова ситуация.

5-HTP (с B6): Прекурсор на серотонина, помага при депресивни състояния.

Информационна хигиена: Филтрирайте новините и социалните мрежи. Неконтролируемият поток от информация е огромен източник на стрес.

Финалният съвет на професора: Вие сте на ход
Човешкият живот има потенциал да продължи до 120 години при идеални условия. Ключът не е в едно вълшебно хапче, а в системата от знания и ежедневни действия:

Правилно хранене

Адекватна физическа активност.

Управление на стреса и поддържане на вътрешна хармония.

Както казва проф. Дадали, необходимо е да имате подготовка и критично отношение, за да филтрирате информацията.

➡️ Финален призив за действие: Образовайте се. Поемете отговорност. Започнете с едно малко, но осъзнато действие още днес – изпийте чаша вода вместо кафе с мляко, изяжте шепа ядки вместо вафла, или си легнете 30 минути по-рано без телефон в ръка. Вашето тяло ще ви бъде благодарно.
/Чрез Евтим Сапаревски/

19/10/2024

В деня, в който Църквата почита паметта на Св. Преподобни Иван Рилски Чудотворец - български светец, небесен закрилник на народа, покровител на лекарите и основател на Рилския манастир, своя професионален празник отбелязваме ние българските лекари!
Честит празник на всички мои приятели - медици по призвание! Бъдете все така всеотдайни в денонощния си труд в името на най-важната ценност – човешкия живот и нека Светията винаги да Ви пази и закриля!
Нашата професия е призвание, което изисква не само знания и умения, но и огромно сърце и човечност. Всеки ден Ние защитаваме най-ценния дар – човешкия живот. Спасяваме, лекуваме и вдъхваме надежда на пациенти и техните семейства.
Пожелавам Ви здраве, много щастие, лични и професионални успехи! Бъдете вдъхновени и удовлетворени от нашата благородна мисия!
Свети Иван Рилски Чудотворец е вдъхновител на всички нас с примера си за вяра, добродетел и състрадание. Неговият живот и дело са символ на непоколебимата воля за доброта и милосърдие.
Ще Ви напомня за
„смиреният и многогрешен Йоан, първи жител на Рилската пустиня“ с един от любимите ми негови цитати, посочен в „Заветът на Свети Иван Рилски Чудотворец“ – документ, чието място в духовен и верови аспект стои гордо до Паисиевата история и е достойно признат за мерило за националното ни самосъзнание :
"Имайте мир и святост - с всичко друго, но без тези неща никой не ще види Бога!".

Благословен ден на всички!

16/06/2023

22/11/2022

Емблематичната педиатърка д-р Мика Цветкова-Матанова: "Израснах в голяма бедност! Чаках брат ми от училище, за да обуя налъмите му и да отида и аз"

"В сняг, дъжд, по тъмно и дори на кон обикалях децата по домовете", казва 95-годишната лекарка

„Живели сме в абсолютна бедност. Чакала съм брат ми да се върне от училище, за да обуя налъмите му и да отида аз. В школото се ходеше с 10 стотинки - 5 за баничка и 5 за боза. Не богатството дава акъл на човек, а семейството и възпитанието“.

С тези думи посреща в уютния си дом в Кумарица емблематичната педиатърка д-р Мика Цветкова-Матанова. Приседнала на дивана край горящата печка, практикувалата четири десетилетия в Нови Искър лекарка се отдава на спомени както за трудностите, през които преминава личния и професионалния й път, така и за огромното удовлетворение от значителния напредък в грижата за детското здраве, плод на непрестанни и денонощни усилия и всеотдайност.

„Хиляди пъти съм казвала - докато не се укрепи семейната клетка, поколение няма да имаме такова, каквото ги искаме“, казва доайенът на педиатрията в района. На достолепните 95 години д-р Цветкова-Матанова всеки ден чете вестници и решава без проблем кръстословици. Често си взима и отделни книжки с ребуси с по-високо ниво на сложност.

В специалния кът за книги задължително присъстват както историческата литература на сина ѝ проф. Христо Матанов, така и тази на психотерапевтична тематика на дъщеря ѝ проф. Ваня Матанова – ръководител на Института за психично здраве. Същинско будителско семейство, всеки член на когото е изтъкнато име в своето поприще.

Същата е ситуацията и с двамата братя на Мика - Цветан и Евлоги. Първият е рентгенолог, а вторият - архитект. И трите деца са надскочили времето, в което са живели.

„Майка ми като учителка знаеше какво и как да се прави вкъщи. Баща ми се прибираше на обяд. Докато го чакаме сме се приготвили и не сядаме, докато той не дойде“, спомня си сякаш е било вчера детската лекарка. И споделя тежката история на своя татко.

Баща ѝ остава кръгъл сирак на 6 години в едно белослатинско село. Тогава невръстното момче отива в Бяла Слатина и открива роднини. Моли ги да остане при тях, като сутрин рано чисти оборите и храни животните, само и само да ходи на училище. Близките му го приели и по този начин остава до 7 клас там.

Тогава научава, че има престижно училище в София, в което може да кандидатства. Но нито има пари, нито знае как да стигне до столицата. Сякаш съдбата в този момент му праща негов съученик, който пътува с баща му за изпита. И бащата на д-р Цветкова-Матанова тръгва с тях.

Двете момчета се явяват на изпит и се оказва, че баща й е приет, а неговият съученик не успява да се класира. Тогава бащата на съученика казва на баща ѝ - къде ще живееш, кой ще те издържа, хайде отстъпи място на моето момче. И таткото на педиатърката склонил. Отиват при директора и казват за уговорката, която той отхвърля и казва - не, който е издържал изпита и е влязъл, той ще учи.

„Тогава бащата на моя татко започнал да продава ниви, за да може да го издържа. Трябвало да има задължителна униформа и тогава в старата къща на село намерили шаяк, от който я направили. Целият бил в рани от грубия плат, но успял да завърши като експерт-счетоводител. А сега, като гледам голяма част от децата, родителите им дават по 10 лв. за джобни. И повече дори. Грешка е родителите, бабите и дядовците да искат да дадат на децата и внуците си онова, което те не са имали и по този начин да ги презадоволяват“, споделя мислите си за тогавашното и настоящо време 95-годишната педиатърка.

Съдбата на д-р Цветкова-Матанова и двамата ѝ братя сякаш следва тази на нейния татко. Само на 5 години, в бедни и непосилни времена, малката Мика се грижи за малкия си брат Евлоги, който е на годинка и батко му Цветан, докато родителите ѝ работят, за да изкарват прехраната на многолюдното 5-членно семейство.

„Тогава се разболях тежко от пневмония и 13 дни високата ми температура не спадаше. Тогава майката на майка ми е казала - изперете ѝ дрехите, защото после дрехи не се перат... Мислили са, че няма да оживея“, казва бъдещият медицински специалист, която от малка е научена на икономичност и да не хвърля и трошичка от масата.

По-късно Мика преживява и бомбардировките над София. Налага се да се евакуират в Харманли, където таткото намира работа в мелница. Там прилежната ученичка става отличник на випуска и решава да продължи обучението си като филоложка. Но не ѝ е отредено.

„Когато директорът на гимназията ми връчваше дипломата ми каза - не, ти си първенец на випуска и ще учиш медицина. Споделих на родителите ми. Те помълчаха малко и отвърнаха, че са съгласни. До онзи момент не бях мислила изобщо такъв вариант. Явих се на изпити и влязох“, смее се тя.

В университета се запознава с голямата си любов. Бъдещият ѝ съпруг Лука е с година по-голям.

„Живеехме много бедно и нямахме пари за сватба. Само подписахме граждански брак. Свекърът и свекървата също нямаха средства.

Случвало се е да събираме пари цяла година и да отидем със 120 лв. на море 4-членно семейство с двете ни деца, а на свекъра и свекървата оставаме 90-те лева“, разкрива още медикът.

След 5-годишното следване висшистката работи по специалността като детски лекар в Харманли, специализира и в болница „Царица Йоанна - ИСУЛ“. Докато съдбата не я довежда на 38 години в Нови Искър. Татко ѝ купува къща в Курило, в която и до днес живее.

Повече от 40 години д-р Цветкова-Матанова прекарва в града като педиатър както в старата сграда на поликлиниката, така и в 170 СУ „Васил Левски“ и ДГ 157, която се намира съвсем близо до дома й.

„Бях изключително взискателна. Преди децата да тръгнат на училище в първи клас ги привиквам всички. Помолих главния лекар да повика специалист „Уши, нос, гърло“, очен лекар и други експерти. Всички данни от прегледите записваме в личен картон, така че училищният лекар да знае какви имунизации е имало детето и от какво е боледувало. Така знаят в какво състояние прекрачва училищния праг в първи клас. Сега няма такова нещо, както липсва и детска консултация“, споделя педиатърката.

Всеотдайността през годините на детската лекарка е пословична. Родители, баби и дядовци знаят – без значение на метеорологичните условия или часа, тя ще дойде вкъщи на преглед.

„Нито сняг, нито дъжд, нито вятър - нищо не може да ме спре. Тръгвам пеша и отивам колкото и да е далеч болното дете. Детски консултации правихме в с. Кътина и Гниляне. Знаех рождената дата на децата, имената им и тези на родителите им, къде живеят“, добавя специалистката и посочва, че дори и с кон се е придвижвала до родилка в труднодостъпно място.

Много случаи са останали в съзнанието й. При един от тях, по време на нощно дежурство в старата поликлиника идват разтревожени хора и казват за жената, която придружават, че има бъбречна криза. „Гледам я - тя ще ражда. Изродих я, акушерката ми помогна. Няма упойка, няма модерни работи. Прерязах пъпната кръв и всичко мина благополучно. Пък уж бъбреците били болни“, връща лентата назад Мика.

При втори случай санитарка чула детско гласче в тоалетната на поликлиниката. Доближила се до стара пернишка печка, която се пълнела с въглища. Отворила и се ужасила - вътре било напъхано новородено бебе. Майката го пуснала и избягала. „Беше цялото одрано, но успяхме да го спасим“, щастлива е педиатърката.

Трети случай отново я заварил на нощно дежурство. „Около 3ч. през нощта се чуват страшни ревове отпред. Виждаме жена, на която виси едната ръка. Оказа се, че на връщане от празник в дефилето кавалерите й ще слизат в Гниляне, а тя си пътува за София. Искат тя да слезе с тях, но жената отказва. И когато влакът тръгнал, кавалерите я дръпват за ръката, тя пада и влакът минава през ръката ѝ. Обработихме я и я пратихме в "Пирогов", не забравя и този инцидент дългогодишният медицински експерт.

Днес детската лекарка се радва на двама внуци и една правнучка. Често си спомня как баща й е водел цялото семейство редовно на театър, опера, оперета, спортни състезания. Гледала на живо и големия борец Дан Колов.

Медикът спазва строг режим. „Сутрин се събуждам в 4,30-5.00 ч. но ставам в 6.00 ч. Закусвам с чай към 7.00 ч. Следва кафе в 9.00 В 12.00 ч. обядвам. Винаги има супа, второ и плод. В 16.00 ч. е следобедното хапване и вечеря в 18.00 ч. от кисело мляко с няколко филии и скилидки чесън. По-късно не се храня. Порциите са малки. Вечер си лягам към 21.00 ч., но чета и заспивам след 22.00 ч.“, казва д-р Цветкова-Матанова.

31/05/2022

Ернст Моро - лекарят, който спасил хиляди деца с помощта на обикновена супа от моркови.
Супа от моркови - гениално по своята простота и ефективност откритие.
По времето, когато доктор Моро е практикувал медицина, детската смъртност била основен и много голям проблем. Проблем, с който е свързана също и по-ниската продължителност на живота, в сравнение с днешната. За децата е било проблем не просто да се появяват на този свят, но и да доживеят до зряла възраст.
Моро е открил лактобацилите и техните ползи за човешкото тяло. Най-напред е изобретил стерилизираната бебешка бутилка и измислил формула за изкуствено хранене. Затова не без основание можем да кажем, че Ернст Моро е пионер в педиатрията и специалиста, на който днешните майки дължат много. Затова е добре, поне от обща култура, да се знае кой е доктор Ернст Моро и какво е направил той за спасяване на детския живот.
През 1908 г. Моро е направил едно от най-важните си открития, което е актуално вече повече от век.
По онова време детската смъртност е 25-30%. Това означава, че на 100 деца около 25 не са доживели до навършването на една година. Основната причина често е била баналната диария. Доктор Моро предложил решение на проблема с най- простата рецепта, благодарение на която тази цифра била намалена наполовина - обикновена супа от моркови.
Рецептата е проста. Морковите се сваряват, докато омекнат добре. Правят се на пюре, долива се преварена вода, за да стане крем-супа. За вкус може да се добави съвсем малко сол. не се слага никаква мазнина, или други подправки.
Едва през 2002 г. стана възможно да се обясни чудодейната сила на тази супа. Киселите олигозахариди, съдържащи се в супата (по-конкретно - в морковите), предотвратяват появата на бактерии, които се задържат в лигавицата на стомаха. Друго проучване показва, че подобна супа третира дори диария, която е устойчива на антибиотици.
Морковите са истински склад за полезни вещества. Те са богати на витамини А, С, Е, D, калций, магнезий, фосфор и каротин. Учените са установили, че редовното използване на моркови помага за предотвратяване на болестта рак. Също така, те съдържат много фибри, и така премахват токсините от червата. Затова тази проста, по своя състав и изпълнение, супа не губи значението си и днес.

11/02/2021

Нутригеномиката е комплексна наука за въздействието на приеманата храна върху нашите гени и влиянието на гените ни за развитие на заболяване при прием на дадена храна!
Важен елемент за персонален диетичен режим.

08/12/2020

НАР символ на вечен живот , любов и плодородие
От древни времена нарът е символ на изобилие и плодородие. Смятал се е за деликатес от доста заможни хора, поради високата цена на плодовете и сходството на венчето му с формата на корона. В египетските пирамиди има изображения на нар.В гербовете на общности и градове във Франция и Испания е изобразен нар, в Иран има паметник на нар, в Йерусалим има склуптори на нар, в Азербайджан, където се смята,че растат над 400 сорта нар има ежегоден фестивал посветен на нара , възпяват го в много песни и стихове. В Румъния има печат с изображение на нар, в Армения нарът е върху златна юбилейна монета .В Иран, Турция, Армения и Гърция е смятан за символ на щастливият брак. Нарът е дърво, достигащо 8 метра, сферичните плодовете съдържат стотици сочни зърна със семена вътре. От латинския език "нар" се превежда като "зърнест". Родната земя на растението се счита за Северна Африка и Азия, но сега е често срещан във всички страни с топъл субтропичен и тропичен климат.Сортовете нар са много и разнообразни: Ахмар. Ирански нар с много високо съдържание на захар в зърната, които са светло розови на цвят, колкото по-светли са зърната, толкова по-сладки са. Плодът от този сорт има зелено-розова обвивка и е със среден размер за нар. Долка. Индийски нар, който се смята за най-сладкият в света, въпреки че нараства средно само до 190-200 грама. Характеризира се с много леки, едва розови плодове и бели или бледорозови зърна. Гулуша е червен. Един от най-добрите азербайджански сортове с плодове до 300-400 грама и тънка розова кора. Техните едри зърна произвеждат сладко-кисел сок с яркочервен цвят. Сортът е популярен и сред градинарите в Туркменистан и Грузия. Ачик-анор. Сортът се отличава с много дебела необичайна тъмнозелена кожа с покритие с цвят на кармин (част от нюансите на червения спектър). Много големите зърна от тъмна череша имат сладко-кисел вкус. Скъпа. Храстов декоративен нар, който нараства до максимум половин метър , с красиви и многобройни цветя. Плодовете на това растение се появяват рядко. Но този декоративен сорт стигна до върха, защото храстите от нар обикновено се използват доста често като жив плет или декорация за предните градини.Нарът е пълен с хранителни вещества и ползи за здравето, има много лечебни свойства. Енергийната стойност на 100 g от ядливата част на плодовете от нар е 55-79 kcal . Плодовете на растението съдържат около 1,6% протеини ;0,1-0,7% , мазнини; 0,2-5,2% фибри ; калий, натрий, калций, фосфор, мед, цинк, селен, магнезий, желязо, хром, манган, танини, фитонциди, катехини. Витамините от група В, Д, Е, К, 15 аминикиселини , 5 от които есенциални, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини /линолова, олеинова, палмитинова, стеаринова/ . Нарът съдържа половината от дневната стойност на витамин С, който ефективно помага на организма да се справи с вирусни заболявания.Съдържа янтарна, лимонена, винена, ябълчна, борна и оксалова киселини. А също и аскорбинова, фолиева и пантеинична. Те допринасят за здравословен метаболизъм и по-силна имунна система. В нарът има и Пуникалагин. Според учените това вещество ще помогне за профилактика и лечение на болестта на Алцхаймер, тъй като пуникалагинът предотвратява развитието на възпалителни процеси, водещи до разрушаване на мозъчните клетки, той неутрализира свободните радикали и повишава антиоксидантния статус. Това е много важно за здравето и на сърцето. Насърчава производството на червени кръвни клетки, заедно с калият и магнезият разширява кръвоносните съдове, въздейства на „АСЕ” ензима , с което има положителен ефект и при хипертония. Антиоксидантните свойства на сока от нар прочистват от токсини и укрепват имунната система, а също така има благоприятен ефект върху черния дроб, далака, бъбреците и белите дробове Плодовете от нар имат положителен ефект и при диабет тип 2- понижава се кръвната захар и се повишава „добрият” холестерол. Намалява безпокойство , подобрява съня, помага при артрит и при затлъстяване. Повишава физическата работоспособност.Често се препоръчва на хора, претърпели операция. Сокът от нар предпазва от рак на гърдата , дебелото черво. За хората, които са били изложени на радиация, нарът е отлично средство за отстраняване на радиоактивни вещества от тялото и неутрализирането им. Бори се с възпалителните процеси в организма, помага срещу инфекции, настинки, кашлица и болки в гърлото и е отлично температуропонижаващо средство. Нарът утолява жаждата, стимулира апетита. Сокът от нар съдържа разнообразни аминокиселини, които нормализират функционирането на стомаха и червата, подобряват храносмилането . Диетичните фибри в нара са мощен „двигател“ за храносмилането. Благодарение на тях стомахът обработва храната по-бързо, отпадъците и токсините се извеждат по-бързо навън ,като по този начин допринася и за загуба на тегло. Кората на обикновения нар съдържа алкалоиди производни на пиперидин, които имат противоглистно действие. В козметологията се използват маски за коса и кожа на основата на сок от нар. Органичните киселини спомагат за пречистването на кожата от вроговени частици и подхранването на дълбоките слоеве на епидермиса. Нарът съдържа много витамин Е, наречен „женският витамин“. Заедно с витамин А, предпазва кожните клетки от преждевременно стареене. Нарът има мощен избелващ ефект и може да се използва за борба с лунички и старчески петна. Нарът подобрява плодовитостта на мъжете, облекчава менструалните болки при жените и като цяло да се нормализира работата на хормоналните жлези.
Но с цялото разнообразие от полезни свойства, нарът има и някои противопоказания. Нарът категорично не се препоръчва за хора, страдащи от пептична язва и гастрит с висока киселинност на стомаха. Ограничава се при запек и хемороиди. Внимателно и в малки количества трябва да се използва кората от нар. Сокът от нар може да разяжда зъбния емайл, затова се препоръчва да се мият зъбите след приемането му и преди това да се разрежда сока с вода.
В момента укрепването на имунната система се превръща в приоритетна задача. Често можем лесно да получим всички необходими хранителни вещества от обикновената храна, ако ги включим в диетата си.

02/12/2020

Бананът „плод на мъдреците“
Бананите растат на дървета, нали? Всъщност растението банан или Musa Sapientum е голямо растение без ствол на дърво! Многогодишното растение е от същото семейство като лилии и орхидеи , а стъблото е изградено от листа, увити един около друг. Има над 500 разновидности. Достига около 10 м. височина, на стъблото му се образуват гроздове. Всеки клъстер съдържа от 6 до 20 банана, а общият брой в куп достига до 300 парчета! Такъв куп тежи от 10 до 35 кг, но има екземпляри с тегло 75 кг. Бананите се отглеждат целогодишно и се събират зелени всеки ден от годината. Най-често обвивките са жълти, но има червено-лилави сортове с розова пулпа, розови, сини сортове, с ябълковидни, триъгълни или квадратни форми. По-известни сортове са: Банани Кавендиш (Musa acuminata Cavendish Subgroup). Сортът, който виждаме най-често в Европа. Самият плод /въпреки че според ботаническите характеристики бананът е зрънце/ има продълговата, оребрена форма, леко извита, защото се извива около банана над него, докато расте нагоре към слънцето. Пулпата е нежна, от бял до кремообразен цвят, с приятен сладък вкус и деликатен аромат. Обвивките са жълти. Банани ябълка (Musa sapientum). Те са изключително сладки. Вътрешността им е твърда и притежава лек розов нюанс. Те са идеални за закуска или за десерти, плодови салати. Те покафеняват по-бавно отколкото другите бананови сортове.Банани женски пръст (Musa acuminata "Lady Finger"). Този сорт е по-сладък и по-мек от Кавендиш.Червени банани (Musa acuminata "Red Dacca"). Те са с лек аромат на манго. Кората им е тъмно червена, а понякога кафява. Този сорт съдържа повече бета-каротин и витамин С в сравнение е жълтия банан. Консумират се директно или се добавят към различни ястия. Банани за готвене (Musa paradisiaca). Те са най-добрия сорт за готвене. Могат да се пържат, задушават, пекат. Родината на банана е Югоизточна Азия (Малайски архипелаг), появявали се около 11 век пр.н.е. В Калифорния /САЩ / има музей, посветен на бананите с 17 хиляди експоната - плодове от метали, керамика, пластмаса и т.н. В Латинска Америка в пирамидите на инките има изображения на банани. Банановото цвете е свещено за някои индийци и често се носи на главата като талисман по време на религиозни церемонии.От републиките на Латинска Америка, наречени от О'Хенри "бананови републики", започва износът на банани за САЩ и Европа. За населението на много страни по света бананите са най-важната храна, която замества хляба, месото, картофите и други продукти. Зрелите банани се използват като десерт, а неузрелите - като зеленчуци. Те се пържат, пекат, варят в олио, опушват и сушат на слънце. Бананите, които не могат да се консумират сурови, поради високото съдържание на нишесте, се използват за приготвяне на брашно, чипс, супа и бира.В Индия и други азиатски страни банановите листа се сервират на масата или се използват като чинии.Бананите съдържат захар, нишесте, азотни вещества, органични киселини, пектини, феноли, фибри. Средна хранителна стойност на банан: протеини - 1,5 g, мазнини - 0,2 g, въглехидрати-21,8. Калорийното съдържание на 100 г е средно 96 kcal. Бананът е не само вкусен, но и здравословен за деца и възрастни. Бананът се счита за една от най-"енергийните" храни - естествените захари (захароза, фруктоза и глюкоза) в комбинация с фибри го правят незаменим източник на енергия. Неговата пулпа съдържа много полезни микроелементи: калий, желязо, флуор, фосфор, сяра, манган, мед, селен.Групата на витамините В (В1, В2, В6), витамин С,D и РР, бета каротин са отговорни за храненето на тялото, нужни са човек да е енергичен и ефективен. Понижават нивото на "лошия" холестерол, нормализират работата на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Бананът съдържа триптофан, който в тялото се превръща в серотонин, хормон на радостта, така че бананът е полезен за лечение на стреса, сезонната депресия и лошото настроение.Полезен е и за жени с ПМС, дисменорея. Биогенните амини - серотонин и допамин – са полезни за централната нервна система. Те ви помагат да се успокоите след стресиращ ден или емоционален срив. Бананът е богат на калий.Препоръчва се на спортисти, заради способността му да облекчава мускулните спазми и болките по време на тренировка, които се появяват в тялото, поради липса на калий. Бананът спомага да се извежда течността от тялото, понижава кръвното налягане, включва се при хранене на хипертоници . Нормалният му прием потиска отделянето на калций с урината, като по този начин понижава риска от развитие на камъни в бъбреците. Има антибактериално действие – проучвания показват, че бананът инхибира растежа на Bacillus subtilis, Bacillus cereus и Escherichia coli. Полезен е при анемия, тъй като съдържа необходимото количество желязо, калий и магнезий. Тези микроелементи нормализират нивото на хемоглобина в кръвта. Препоръчва се и за хора с атеросклероза. Бананът съдържа естественият хормон мелатонин, който влияе на циклите на събуждане и сън. За здрава почивка хапвайте банан няколко часа преди лягане. Бананите намаляват киселинността при гастрит. Предпазват стомашната лигавица от агресивното действие на стомашната солна киселина. При диария, поради съдържанието на разтворими фибри, плодовете помагат за отстраняването на токсините от тялото, насърчават нежното прочистване на червата. Бананите са полезни за деца при захранване, тъй като са хипоалергенни и подходящи за всяка възраст. Имат антиоксидантно , протоводегенеративно действие, помагат при бронхит, Алцхаймер, брадавици, отказ от тюттюнопушене, при махмурлук , сутрешно гадене при бременни жени, при възпаления на хранопровод, на панкреас, проблеми с очите, кожата и косата. Бананите не трябва се консумират от хора с повишено кръвосъсирване и възпалени кръвоносни съдове. При тези случаи се сгъстява кръвта и увеличават нейния вискозитет. Това може да причини тромбоза на вените и артериите. Противопоказани са при разширени вени, тромбофлебит и хора, претърпели инсулти и инфаркти, вследствие на тромбоемболии. На тази основа при мъжете бананите могат да провокират проблеми с потентността, тъй като забавят притока на кръв в кавернозното тяло на пениса. Зрелите плодове се ограничават при диабет и наднормено тегло. Да не се консумират преди директен обяд или вечеря. Възможно е да се появи чувство на тежест и подуване на корема.
Най-добрият вариант в суров вид е час след хранене - като втора закуска или следобедна закуска.
Хранете се с удоволствие и мярка!