
05/08/2025
Чията – суперхрана или просто супер маркетинг?
Където и да вляза забъркват чудодейна напитка за здраве и отслабване с чия 😃
А колко често ви казват: „Чията е пълна с омега-3, минерали и антиоксиданти – задължителна за здравето!“?
Истината е малко по-различна. Да, чията има полезни неща, но и доста неудобни факти, за които не се говори!
Ползите (които обикновено се изтъкват):
1. Омега-3 мастни киселини (ALA) – растителен източник за хора, които не ядат риба.
2. Фибри – подпомагат усещането за ситост и забавят усвояването на глюкоза.
3. Минерали – калций, магнезий, фосфор, манган, желязо.
4. Лесна за употреба – слагаш в смути, десерт или хляб и вече си „здравословен“.
5. Гелообразен ефект – създава обем и може да помогне за контрол на апетита при хора, които намаляват калориите.
Минусите (които рядко ще чуете):
1. PUFA бомба – около 60% от мазнините са полиненаситени (ALA). Човешкото тяло преобразува ALA в активните EPA и DHA с ефективност под 5%. Излишъкът от PUFA може да повиши оксидативния стрес и да забави метаболизма.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16277829/
https://raypeat.com/articles/articles/unsaturated-oils-inflammation.shtml
2. Минерали, но заключени – фитиновата киселина намалява усвояването на калций, магнезий и желязо. На теория има много минерали, на практика – усвояват се слабо.
Накисването на чията намалява фитиновата киселина само частично, защото семената ѝ почти не съдържат естествения ензим фитаза, който разгражда фитатите. Дори в кисела среда част от фитатите остават свързани с минералите и блокират тяхното усвояване. Затова накисването не превръща чията в „супер източник на калций и магнезий“ – минералите остават по-слабо достъпни за тялото в сравнение с млечни или животински храни.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19138077/
3. Храносмилателни проблеми – високото съдържание на фибри (особено разтворими) може да предизвика подуване и газове при чувствителни хора.
4. Маркетинг вместо нужда – няма уникално хранително предимство спрямо яйца, млечни, риба или картофи.
5. При метаболитни проблеми – високо съдържание на PUFA може да влоши щитовидна функция и инсулинова чувствителност.
Чията не е отрова, разбира се, но не е и чудо. Ако сте здрави и я ядете от време на време – няма проблем. Но да я слагате ежедневно във всяко смути и десерт като „суперхрана“ е по-скоро маркетинг, отколкото реална нужда.
Източници за любопитните:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16277829/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19138077/
https://raypeat.com/articles/articles/unsaturated-oils-inflammation.shtml
Public health nutrition programmes should include a component in which children who are at risk are targeted during the first 2 years of life with combined interventions involving nutrition, health care and early stimulation.