20/12/2024
Интересни салати и разядки за Бъдни вечер! :)
Салати:
Червено зеле, настърган морков, праз средна част, зърна нар, меласа от нар...
Печени чушки, чери домати, настърган морков, червен лук, каперси, зелени маслини на грил нарязани, зърна нар, магданоз, малко сушени домати и олиото им, меласа от нар, сумак, балсамов оцет
Айсберг, малко бяло зеле, настърган морков, чери домати, каперси, нарязани зелени маслини на грил, малко сушени домати, меласа от нар, домашен оцет, ленено олио
Печени чушки, варени картофи, суров праз, кисели краставички и малко от сока им, крема сирене от кашу и отгоре бадемово сирене
Розова салата Ала руска:
Варени картофи, варени моркови, варено червено цвекло, кисели краставички, суров праз, веган майонеза или кашу крем, малко от сока на краставичките
Рукола, варено цвекло, нарязана ябълка, червен лук на полумесеци, сушен касис, печени орехи на едро, горчица, сос от нар, сок от мандарина
Веган Туна салата: намачкан с вилица нахут, малко горчица или мисия, 2 с. л. хранителна мая, 2-3 с.л. веган майонеза или крем от кашу, кори нори смлени, малко копър, малко червен лук или пресен лук, дребно нарязани кисели краставички или каперси нарязани, малко сол при нужда, черен пипер, пул бибер и сумак по желание
2 настъргани едро моркова, 1 настъргана едро краставица, копър и пресен лук нарязани, 1 с. л. сусам + сос: 2-3 с.л. кокосово кисело мляко или заквасено крема сирене от кашу, сок от 1/3-1/2 лимон, 1/4 ч.л. куркума, 1 ч.л. кокосови амини, 2 щипки сол, 1-2 с.л. лупин протеин, 3-4 с. л. хранителна мая, 1/3 ч.л. мака, малко вода.
Отгоре нарязано запечено на тиган тофу.
Салата уакаме водорасли от руския магазин, настъргани на Вьорнер ренде тънки лентички: червена чушка, краставици, моркови, евентуално суров карфиол, нарязан пресен лук, сусам щедро. Разбърква се добре да се смеси с маринатата на водораслите.
Може в комбинация със запечено тофу.
Настъргани на едро: червено цвекло, моркови, ряпа Дайкон, нарязан на дребно праз средна част, нарязани червени боровинки, отгоре тиквено семе, 1-2 с. л. готов сос от манго, 1-2 с. л. оризов оцет (или сок от портокал, мандарина). Понякога може да се добави и нарязано бяло зеле
Варено цвекло, пресни краставици, копър, крема сирене от ядки, натрошено тофу, лимонов сок
Бяло зеле, лилаво зеле, едро настърган морков, суров карфиол, праз средна част, (настъргана, ряпа Дайкон), наситени чери домати, изкиснати и нарязани на кръгчета зелени маслини на грил, меласа от нар, магданоз, сок от лимон
Пастети/разядки:
Хумус с печени чушки: варен нахут, печени чушки, суров сусамов тахан, чесън , лимонов сок, кимион, кориандър, пул бибер, сумак, пушен червен пипер, малко вода при нужда - в блендер.
Пастет: Бял боб, варени моркови, тахан, лимонов сок, сумак, пул бибер, кимион, кориандър, куркума, къри, чесън, малко пушен червен пипер, малко вода при нужда - в блендер.
Мухамара (арабска разядка) : печени чушки, сушени домати и малко от мазнината им, изкиснати орехи, малко суров сусамов тахан, чесън , лимонов сок, кимион, пул бибер, сумак, пушен червен пипер, магданоз, малко вода при нужда - в блендер.
Evia Atanasova
Читалище Родина
