26/10/2025
Уилям Блейк, "Прорицания на невинността"
“В зрънцето пясък да съзреш света,
И небесата - в чашката на цвете,
В дланта си да сбереш безкрайността,
И вечността - в един от часовете.”
Отслабващ десерт на деня. 😊
📜👨🍳♥️🔝Бананов Кейк с Какаов Крем и Бадеми
Цялото изкушение е 12 БПВМ/ разделете до 1, 2 или 3 блока.
Пригответе форма за печене 15/25
За Блата:
6БП 9БВ 6БМ
2 Яйца -2БП
2 Банана -4БВ
5с.л Брашно от каменна мелница с връх-5БВ (използвах Лимецово)
Не овкусена нискомаслена Извара или Рикота -200гр. - 4 БП (използвах извара на Олимпус)
2 ч. л Зехтин - 6БМ (по - обилни)
2с.л Кисело Мляко 2% с връх
Еритритол, Бакпулвер, Тъмен ром, Смлян карамфил, лимонови кори и цейлонска канела.
Бананите се намачкват и разбъркват с останалите съставки на ръка до хомогенна смес. Във форма с хартия за печене изпичаме кейка на 160-180 градуса до суха клечка.
За крема :
6БП 3БВ
Скир - 400гр. - 6БП
1 с.л с връх какао (нискомаслено)-1БВ
2с.л мед - 2 БВ
Ванилия и подсладител по желание.
Всичко се разбърква до кремообразна текстура на ръка.
Оформяне на кейка
След, като изстине блата се разрязва на две по дължина. Половината крем се поставя между блатовете, а останалият по стените на кейка. Отгоре поръсваме с 16гр. Млени бланширани бадеми (Лидъл) - 6 БМ и оставяме кейка в хладилника да стегне и да се охлади.
*Може да завишите мазнините още малко заради нискомаслените съставки.
*Може да разпределите какаото по равно в блата и крема по желание.
Приятни почивни дни! 😊🫶
#Топфен #последователи
