Dr. Venu Thonnakkal

22/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
രാം കാന്ത് മൂല്‍

വാദ്യോപകരണം മാതിരിയുള്ള ഒരു ചിത്രം കണ്ടോ. അതു വാദ്യോപകരണമല്ല. ഒരു കിഴങ്ങാണ്. രാം കാന്ത് മൂൽ (Ram Kand mool).
ശ്രീരാമചന്ദ്രനും ലക്ഷ്മണനും സീതയും പതിനാലുവര്‍ഷത്തെ വനവാസക്കാലത്ത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷിച്ചിരുന്ന കിഴങ്ങു വര്‍ഗ്ഗമാണ് രാം കാന്ത് മൂല്‍. ഇതിന്റെ ഔഷധ വീര്യമാണ് അവരെ ആരോഗ്യമുള്ളവരായി നില നിര്‍ത്തിയതത്രേ. ശ്രീരാമചന്ദ്രൻ ഭക്ഷിച്ചതിനാലാണ് ഈ കിഴങ്ങിന് പ്രസ്തുത പേര് സിദ്ധിച്ചതത്രേ. രാമായണത്തിലെ രാമലക്ഷ്മണൻമാരെയും സീതയേയും വായനക്കാർക്കറിയാമെന്ന് കരുതുന്നു.
പുരാണ കഥയെ അതിൻറെ പാട്ടിന് വിടുക. രാം കാന്ത് മൂലിന് മനോഹരമായ ഒരു ശാസ്ത്രനാമം കൂടിയുണ്ട്. അഗയ് വ് സിസലാന (Agave sisalana). കുടുംബം അസ്പരാഗേസീ (family Asparagaceae). ഈ ചെടി 12-15 വർഷങ്ങൾ വളരുന്നു.
ചൂട് അധികമുള്ള ഈർപ്പ രഹിത പ്രദേശത്താണ് രാം കാന്ത് മൂൽ ചെടി പൊതുവേ വളരാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഇന്ത്യയിൽ കർണാടകം, മഹാരാഷ്ട്ര, ആന്ധ്ര പ്രദേശ്, തെലുങ്കാന, എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പഴച്ചെടി കാണപ്പെടുന്നു. ജന്മനാട് ദക്ഷിണ മെക്സിക്കോയാണ്.
ഇതിൽ ഖനിജങ്ങളായ കാൽസ്യം (Ca), പൊട്ടാസ്യം (K), ഫോസ്ഫറസ് (P) , നൈട്രജൻ (N), ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ, ഭക്ഷ്യനാരുകൾ, മാംസ്യം, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബൊഹൈഡ്രേറ്റ്, എന്നിവ മെച്ചപ്പെട്ട അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഉദരാരോഗ്യത്തിനും കോശങ്ങളുടെ മെച്ചപ്പെട്ട പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് നല്ലതാണത്രേ.
ഇത് ഏറെ രുചികരമാണ്. നമ്മുടെ തെങ്ങിൻറെ നുങ്ങ് കഴിച്ചതു പോലിരിക്കും. പപ്പടത്തിന്റെ ആകൃതിയിൽ ചെത്തിയെടുത്ത് അതിൽ നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, മുളകു പൊടി, എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മധുരത്തിന് തേനോ കരിപ്പുവട്ടിയോ ചേർത്ത് തെരുവോരങ്ങളിൽ വില്പനയ്ക്ക് വച്ചിരിക്കുന്നത് കാണാം. ക്ഷീണവും വിശപ്പും ഉള്ളപ്പോൾ ഇതല്പം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിശപ്പും ക്ഷീണവും മാറുക മാത്രമല്ല ഉദരസുഖം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുമത്രേ.
രാം കാന്ത് മൂല്‍ വിഷാംശം ഉള്ളതാണ് എന്നാണ് ഒരു പക്ഷം. അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ അതിൻ്റെ രുചിയും മധുരവും കാരണം ജനം അതിന് പിന്നാലെയാണ്. പാതയോരത്തും ആഘോഷങ്ങളുടെ ഭാഗമായും വഴി വാണിഭക്കാർ ഇതുമായി കച്ചവടത്തിനെത്തുന്നു. ഇതൊരു ലഘു ഭക്ഷണമാണ്.

21/11/2025

ഡോ.വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
അവയവ മോഷണം

ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരാളെ വിറ്റാൽ എന്ത് കിട്ടും. ഒന്നും കിട്ടണമെന്നില്ല. ചിലപ്പോൾ വല്ലതും അങ്ങോട്ട് കൊടുക്കേണ്ടി വരും.
എന്നാൽ അയാളുടെ ശരീര അവയവങ്ങൾ പറിച്ചു വിറ്റാലോ. ലക്ഷങ്ങൾ, കോടികളുടെ വില കിട്ടും. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻറെ "സ്പെയർ പാർട്സുകൾ" ക്ക് വൻ വിലയാണ്.
മനുഷ്യ ശരീരാവയവങ്ങളുടെ കച്ചവടം അന്തർദേശീയ തലത്തിൽ പച്ച പിടിച്ച വൻ ബിസിനസ്സാണ്. അന്തർദേശീയമായി ആരോഗ്യ രംഗത്ത് അവയവ കച്ചവട മാഫിയകളുടെ സ്വാധീനം ചെറുതൊന്നുമല്ല.
ശവ ശരീരത്തിനുമുണ്ട് ലക്ഷങ്ങളുടെ വില. കൂണു മുളയ്ക്കും മാതിരി അല്ലേ എങ്ങും മെഡിക്കൽ കോളേജുകൾ മുളച്ചു പൊന്തുന്നത്. കുഞ്ഞു ഡോക്ടർമാർക്ക് കീറി പഠിക്കാൻ ശവം വേണമല്ലോ.
ജീവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ വിശപ്പിന് നാഴിയരിയ്ക്കുള്ള വക നൽകില്ലായെങ്കിലും മരിച്ചു കിട്ടിയാൽ ശവത്തിന് കടി പിടി കൂടാൻ അവകാശികൾ ധാരാളം.

20/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
കള്ളുണ്ടാക്കാം

ഇന്ത്യൻ കടലോരങ്ങളിൽ ധാരാളമായി കണ്ടുവരുന്ന ഒരു കണ്ടൽ ചെടി (Mangrove Palm) യാണ് നിപ ചെടി (Nipa Palm tree).
ഇന്ത്യയിൽ മാത്രമല്ല ചൈന, ഓസ്ട്രേലിയ, ഫിലിപ്പൈൻസ് ദ്വീപുകൾ, ഇന്തോനേഷ്യ, തായ്‌ലൻഡ്, മലേഷ്യ, സുമാത്ര എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇവ കടലോരങ്ങളിൽ വളരുന്നു.
അഴിമുഖത്താണ് നിപ ഇടതൂർന്നു വളരുന്നത്. കടലോരങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല കായലോരങ്ങളിലും നിപയെ കാണാം. ഇവ വളരെയേറെ പരിസ്ഥിതി പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരു കണ്ടൽ ചെടിയാണ്.
മറ്റു ചെടികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി ഇവയുടെ കാണ്ഡം മണ്ണിനടിയിൽ ആണ് വളരുന്നത്. ഇല, പൂവ്, കായ്, മുതലായ സസ്യ ഭാഗങ്ങൾ മണ്ണിനു മുകളിൽ കാണുന്നു..
ഇവയുടെ ഇലയ്ക്ക് ഏതാണ്ട് 30 അടി നീളം വരും. ഇത്രയേറെ വലിപ്പമുള്ള ഇല വേറെ നിങ്ങൾക്കറിയുമോ. ഈ ഇല വീട് മേയാനും വിറകിനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തൊപ്പി, പായ, തുടങ്ങി അനേകം കൗതുക വസ്തുക്കൾ ഇതുപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്നു.
ഇതിൻറെ ഫല (പഴം) ത്തിന് ഏതാണ്ട് 25 സെൻറീ മീറ്റർ വലിപ്പം വരും. അത് വിളഞ്ഞ് പഴുത്തുണങ്ങുന്നതോടെ ചെടിയിൽ നിന്നും അടർന്ന് വെള്ളത്തിൽ വീഴുന്നു. നമുക്കിതിനെ നിപ തേങ്ങ എന്ന് വേണമെങ്കിൽ വിളിക്കാം. ഇതിനുള്ളിൽ നിറയെ വിത്തുകളാണ്. ഇത് വെള്ളത്തിലൂടെ ഒഴുകി എവിടെയെങ്കിലും അടിഞ്ഞ് കിളിർത്ത് വളരുന്നു.
തേങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള ഈ പഴം കുരങ്ങന് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പനം കരിക്ക് വെട്ടി കുടിക്കാറുണ്ടല്ലോ. അപ്രകാരം ഈ പഴം പൊട്ടിച്ച് അതിനുള്ളിൽ നിന്നും കാമ്പടുത്ത് ഐസുമായി ചേർത്ത് തണുപ്പിച്ച് ഭക്ഷിക്കുന്നു. തായ്‌ലൻഡ്, മലേഷ്യ, എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത്തരം പാനീയങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. അവിടെയെത്തുന്ന വിദേശികൾക്ക് ഈ പാനീയം രുചികരവും കൗതുകവും ആണ്.
ഇത് ഏറെ പോഷക സമൃദ്ധമാണ്. ജീവകം ബി കോംപ്ലക്സ്, ജീവകം സി, എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ഖനിജങ്ങളും ആൻറി ഓക്സിഡന്റുകളും വേണ്ടത്രയുണ്ട്.
പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഇത് ധൈര്യപൂർവ്വം കഴിക്കാം. നാട്ടു വൈദ്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇതിൻറെ ഇല, പൂവ്, എന്നിവ ചർമത്തിലെ ക്യാൻസർ, മാറിടത്തിലെ ക്യാൻസർ, വായിലെ പുണ്ണ്, തലവേദന, പല്ലുവേദന, തുടങ്ങി അനേകം രോഗങ്ങൾക്കും ഔഷധമാണ്.
നമ്മുടെ നാട്ടിൽ തെങ്ങിൽ നിന്നും കള്ള് ഉണ്ടാക്കുന്നതു പോലെ ഫിലിപ്പൈൻസ് ദ്വീപുകൾ, മലേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പഴത്തിൽ നിന്നും ഒരിനം കള്ള് ചെത്തിയെടുക്കുന്നു. അതാണ് തൂബ (tuba).
ഈ പാനീയം പുളിപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്നും മദ്യവും വിനാഗിരിയും ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു.
നിപ ഫ്രൂട്ടിക്കൻസ് (Nypa fruticas) എന്നാണ് ഇതിൻറെ ശാസ്ത്രനാമം. ഏറക്കേസി (arecaceae) യാണ് കുടുംബം. നമ്മുടെ കമുങ്ങ് ഈ കുടുംബത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

18/11/2025

18/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
ഫെനി ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾ കശുമാങ്ങ തിന്നിട്ടുണ്ടോ. ഇതുവരെ കശുമാങ്ങയുടെ രുചി അറിയാത്തവർ ഇനിയെങ്കിലും ഒന്നറിയുക.
കശുമാങ്ങ വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും കൂട്ടി തിന്നാൻ നല്ല രസമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണതിന്. സ്കൂൾ വേനലവധിക്കാലത്ത് കശുമാവിൻ ചോട്ടിൽ കശു മാങ്ങ ഉപ്പും കൂട്ടി തിന്ന ഒരു കുട്ടിക്കാലം നിങ്ങൾക്കോർമ്മയിലുണ്ടോ.
കശുവണ്ടിയും കശുമാങ്ങയുമൊക്കെ നമ്മുടെ ഗൃഹാതുരത്വം പേറുന്ന ബാല്യകാല സ്മരണകളാണ്. പലപ്പോഴും അത്തരം ഓർമ്മകളാണ് നമ്മുടെ ജീവിതത്തെ ആനന്ദ പൂർണമാക്കുന്നത്.
കശുമാങ്ങയിൽ ധാരാളമായി നാര് ഘടകവും ജീവകങ്ങളും ഘനിജങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കശുമാങ്ങ തിന്നുമ്പോൾ അത് ചവച്ച് അതിൻറെ നീരാണ് എടുക്കുന്നത്.
കശുമാങ്ങ തിന്നിട്ടില്ലാത്തവർ അത് കണ്ടിട്ടെങ്കിലുമുണ്ടോ. കശുവണ്ടി ശേഖരിച്ചതിനു ശേഷമുള്ള മാംസള ഭാഗമാണ് കശുമാങ്ങ.
കശുമാങ്ങ നീര് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ധൈര്യപൂർവ്വം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ചർമ്മാരോഗ്യം കാക്കുകയും യൗവനം കാത്തു സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉദര സൗഖ്യം ലഭ്യമാക്കാനും ഇത് സഹായകരമാണ്. വയറിളക്ക രോഗങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെയുള്ളവർ കശുമാങ്ങ കഴിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. അതു പോലെ പൊണ്ണത്തടി കുറയ്ക്കാനും സഹായകമാണ്.
കശുവണ്ടി ശേഖരിച്ചതിനു ശേഷം കശുമാങ്ങ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണ് പതിവ്. അത് പലപ്പോഴും മാഞ്ചോട്ടിൽ ആയിരിക്കും.
കശുമാങ്ങ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി പലതരം മധുര പാനീയങ്ങളും വ്യവസായിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ ആൽക്കഹോൾ തുടങ്ങിയവയും വൻതോതിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
കശുമാങ്ങയുടെ നീരെടുത്ത് പുളിപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്നും ഫെനി എന്ന ഒരു തരം മദ്യം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. അതിൻറെ കുത്തക ഗോവയ്ക്കാണ്. ഗോവയിൽ ഫെനി കുടിൽ വ്യവസായമായി വൻതോതിൽ ഉൽപാദിപ്പിയ്ക്കുന്നു.
പുളിപ്പിച്ച കശുമാങ്ങ നീരിൽ നിന്നും മദ്യം മാത്രമല്ല വിനാഗിരിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൃത്രിമമായി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിനാഗിരിയിൽ നിന്നും എന്തുകൊണ്ടും ആരോഗ്യ പ്രദമാണ് ഇത്.
കശുമാങ്ങക്ക് പറങ്കിമാങ്ങ എന്ന മറ്റൊരു പേരു കൂടിയുണ്ട്. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ പഴമല്ല. പുഷ്പത്തിൽ നിന്നാണ് ഫലവും പഴവും വിത്തുമൊക്കെ ഉണ്ടാവുന്നത്. കശുമാങ്ങ പൂത്തണ്ട് (pedicel) വളർന്ന് വികസിച്ച് ഉണ്ടാവുന്നതാണ്.

16/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
വർഷ കാലം വന്നു

മഴക്കാലം വന്നു. ഇനി രോഗങ്ങളുടെ വരവായി. വർഷകാല രോഗങ്ങളിൽ പ്രധാനി വയറിളക്ക രോഗങ്ങളാണ്.
വയറു വേദന, ചർദ്ദി, തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ വയറിളക്കത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടാവും. മലത്തിൽ ചോരയുടെ അംശവും കാണും.
ബാക്ടീരിയ, അമീബ, വൈറസ്, തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ ജീവികളാണ് വയറിളക്ക രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണം. സാൽമൊനെല്ല (Salmonella), എഷറിക്കിയ കോളൈയ് ( Escherichia coli ) അഥവ ഈ. കോളൈയ് (E.Coli) എന്നിവയാണ് വയറിളക്ക രോഗകാരികളായ പ്രധാന ബാക്ടീരിയ ഇനങ്ങൾ. ഇവ ഒരേ കുടുംബക്കാരാണ്. എന്ററോബാക്ടീരിയേസീ കുടുംബം (family enterobacteriaceae).
ദണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് (gram negative) ബാക്ടീരിയയാണ് സാൽമൊനെല്ല. മൃഗങ്ങൾ, പക്ഷികൾ, എന്നിവയുടെ കുടലിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ.കോളൈയും ദണ്ധാകാര ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയകളാണ്. ഇത് ഉഷ്ണ രക്ത ജീവികളുടെ കുടലിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ശരീരത്തിൽ നിന്നും അമിതമായ ജലാംശ നഷ്ടം ഉണ്ടാകുന്നതിനാൽ രോഗി വലിയ ക്ഷീണവും ബുദ്ധിമുട്ടും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ഒരുവേള തിരിച്ചു പിടിക്കാൻ ആവാത്ത തരത്തിൽ ബുദ്ധിപരമായ തകരാറും വരാം.
വയറിളക്ക രോഗങ്ങൾ മാരകമാവാറുണ്ട്. അത് ഒരു സാക്രമിക രോഗമാകയാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് അതിവേഗം പരക്കുകയും ഒരു സമൂഹത്തെയാകമാന രോഗം ബാധിക്കുകയും ചെയ്യാം.
ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാവുന്ന വർദ്ധിച്ച ഈർപ്പ നഷ്ടം പരിഹരിക്കുന്നതിലേക്ക് ലവണാംശമുള്ള പാനീയം നൽകേണ്ടതാണ്. ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാവുന്ന ഈർപ്പ നഷ്ടത്തിനൊത്ത് ലവണ പാനീയം നൽകണം. അതിലേക്ക് വേണ്ട ഓആർഎസ് (ORS) അഥവ ഓറൽ റീഹൈഡ്രേഷൻ സോൾട്ട് (oral rehydration salt) ലഭ്യമാണ്.
ഓആർഎസ് തേടി എങ്ങും പോകേണ്ടതില്ല. പ്രകൃതി കനിഞ്ഞനുഗ്രഹിച്ച ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ലവണ ജലം നമുക്കുണ്ട്. ഇളനീർ. ഇളനീരിനെ കവച്ചു വയ്ക്കാൻ മറ്റൊരു പാനീയം ഇല്ല തന്നെ. തരപ്പെടുമെങ്കിൽ വയറിളക്ക രോഗികൾക്ക് ഇളനീർ നൽകുക.
രോഗം കൂടുതൽ ദിവസം നില നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ ഡോക്ടറെ കാണുക. വയറിളക്ക രോഗങ്ങൾ വരാതെ നോക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. രോഗിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ടും മലിനീകരിക്കപ്പെട്ട കുടിവെള്ളം, ഭക്ഷണം എന്നിവയിലൂടെയും രോഗം ബാധിക്കാം. അണു മലിനീകരണമുണ്ടായ പഴങ്ങൾ, നന്നായി പാചകം ചെയ്യാത്ത മലക്കറികൾ എന്നിലൂടെയും രോഗബാധ ഉണ്ടാവുന്നു.
അതിനാൽ വ്യക്തി ശുചിത്വവും പരിസര ശുചിത്വവും പാലിക്കേണ്ടതാണ്. എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കൈകൾ വൃത്തിയായി കഴുകുക. തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. വിശേഷിച്ചും പുറത്തു പോകുമ്പോൾ. അതും പരിചയമില്ലാത്ത ഇടം ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
പൊതുസ്ഥലത്ത് വില്പനയ്ക്ക് വച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ വാങ്ങി ഭക്ഷിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. പഴച്ചാറുകൾ കഴിവതും ഉപേക്ഷിക്കുക.
കഴുകിയോ തൊലിയുരിച്ചോ കഴിക്കാവുന്ന വാഴപ്പഴം, ഓറഞ്ച്, മാമ്പഴം, ആപ്പിൾ, തുടങ്ങിയവ ഒഴിച്ച് മറ്റുള്ള പഴങ്ങൾ നമുക്ക് പൂർണ്ണ വിശ്വാസമില്ലാത്ത ഒരു കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കരുത്.
നമ്മുടെ വീട് സന്ദർശിക്കുന്ന ഒരു സുഹൃത്തോ ബന്ധുവോ സമ്മാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളിലും പഴങ്ങളിലും തീർച്ചയായും ഒരു ശ്രദ്ധ വേണ്ടതാണ്. അതുപോലെ ബന്ധു വീടുകൾ, സുഹൃത്തുക്കളുടെ വീടുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലും പാനീയത്തിലും ശ്രദ്ധയാവാം.

14/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
ബ്രസീൽ നട്ട്

ചിത്രം ശ്രദ്ധിക്കുക. ചക്കക്കുരു എന്നു തോന്നുന്നുണ്ടോ. ചക്കക്കുരു അല്ല. അതാണ് ബ്രസീൽ നട്ട്.
ഏറെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഉള്ള ഒരു വിത്താണ്. ശ്രദ്ധേയമായ അളവിൽ സെലീനിയം (Se), മാംഗനീസ് (Mn), സിങ്ക് (Zn), ഫോസ്ഫറസ് (P), പൊട്ടാസ്യം (K), എന്നീ ഖനിജങ്ങളും (minerals), ധാരാളം കാർബൊഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പുകൾ, ഭക്ഷ്യനാരു ഘടകം എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ വലിയ അളവിൽ ജീവകം ബി കോംപ്ലക്സ് (Riboflavin, Thiamine), ജീവകം ഈ എന്നിവയുമുണ്ട്.
ഇത് നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (HDL) സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ ശരീരത്തിൻ്റെ രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി നില നിർത്താനും തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ മെച്ചപ്പെട്ട പ്രവർത്തനത്തിനും ക്ഷീണമകറ്റാനും സഹായിക്കുന്നു. തലമുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ചർമാരോഗ്യത്തിനും ഏറെ നന്നാണ്. അതിനാൽ സൗന്ദര്യ വർദ്ധിനിയുമാണ്. ഈ വിത്ത് ആട്ടിയെടുക്കുന്ന എണ്ണ സൗന്ദര്യ വർദ്ധിനികളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബ്രസീൽ നട്ട് നേരിട്ട് ഭക്ഷിയ്ക്കാവുന്നതാണ്. ഒരു കാര്യം പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് അധികം കഴിക്കരുത്. നമ്മുടെ നാട്ടിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്.
ബ്രസിൽ നട്ട് (brazil nut) എന്ന പേര് കൂടാതെ ആമസോൺ നട്ട് (amazon nut) ആമസോൺ ആൽമണ്ട് (amazon almond) തുടങ്ങി അനേകം പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിൻറെ ശാസ്ത്രനാമം ബർതൊലേഷ്യ എക്സൽഷ്യ (Bertholletia excelsa) എന്നാണ്. കുടുംബം ലിസിത്തിഡേസീ (Lecythidaceae).
വളരെ പുരാതനമായ ഒരു വൻ മരമാണിത് ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെ ആമസോൺ മഴക്കാടുകളിലാണ് ജനനം. അതുകൊണ്ടാണ് ആമസോൺ നട്ട് മരം ( Amazon nut tree) എന്ന പേര് സിദ്ധിച്ചത്. ആമസോൺ നദിയുടെ ഇരുകരകളിലും ഇവ തല ഉയർത്തി നിൽക്കുന്നത് കാണാം. ആമസോൺ മഴക്കാടുകളിലെ ഏറ്റവും ഉയരം ഉള്ളതും ഏറെക്കാലം ജീവിക്കുന്നതുമായ മരങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പെടുന്നു. അഞ്ഞൂറ് വർഷത്തോളം ആയുസ്സുള്ള ഈ മരം 50 ലേറെ മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു.
ഈ മരത്തിൻ്റെ വിത്താണ് ബ്രസീൽ നട്ട്. മരം പൂത്താൽ ഫലം ഉണ്ടായി പാകമാവാൻ ഏതാണ്ട് 14 മാസങ്ങൾ എടുക്കും ഒരു പന്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ഫലത്തിന് 10 - 15 സെൻറീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പവും രണ്ടു കിലോഗ്രാം ഭാരവും ഉണ്ടാവും. തേങ്ങയുടെ ചിരട്ട മാതിരി കട്ടിയുള്ള തോടിനുള്ളിൽ ഓറഞ്ചിന്റെ അല്ലി മാതിരി ചക്കക്കുരു പോലുള്ള അരികൾ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
ആമസോൺ കാടുകളിലെ ആദിമ വാസികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണിത്. ഇതിനെ സൂപ്പർ ഫുഡ് (super food) എന്ന് വിളിക്കാൻ കാരണം ഇതിലെ പോഷക ഗുണം തന്നെയാണ്. ലോകമെമ്പാടും കയറ്റുമതി ചെയ്ത വിപണനം നടത്തിയത് ബ്രസ്സീലാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഇതിന് ബ്രസ്സീൽ നട്ട് (brazil nut) എന്ന പേര് വീണത്.

13/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
നേത്രാരോഗ്യത്തിന് പഴം

കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം ഏറ്റവും വലിയ വിഷയമാണ്. അന്ധത ഒരു ശാപം എന്ന് പറയുന്നിടത്താണ് കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം ഏറ്റവും വലിയ വിഷയമാവുന്നത്. അത്തരം അവസരങ്ങളിൽ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടണമെന്ന് നാം തീവ്രമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നേത്ര രോഗങ്ങൾ ഒന്നല്ല ഒട്ടനവധിയുണ്ട്. എല്ലാത്തരം നേത്ര രോഗങ്ങൾക്കും ഏത് അവസ്ഥയിലും എല്ലായ്പോഴും ചികിത്സ എളുപ്പമാവും എന്ന് കരുതരുത്. അതിനാൽ കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഏപ്രികോട്ട് പഴം നേത്രാരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
ഇത് കേട്ടിട്ട് ഏപ്രികോട്ട് (apricot) പഴം കഴിച്ചാൽ സകല നേത്ര രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാമെന്നോ നേത്ര ഡോക്ടറെ കാണേണ്ടി വരില്ലായെന്നോ കരുതരുത്. നേത്രാരോഗ്യത്തിന് ഒരു പരിധി വരെ മെച്ചപ്പെട്ട ഒരു പഴമാണെന്ന് കരുതി തുടർന്നും വായിക്കുക.
പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് അനവധി നേത്ര പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാവാറുണ്ട്. ഏപ്രികോട്ട് പഴം പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഒരു പരിധി വരെ നേത്രാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനാകും.
ഇതിൽ ജീവകം എ, ജീവകം സി, ജീവകം ഈ, പൊട്ടാസ്യം, ഭക്ഷ്യനാരുകൾ, ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ, സിട്രിക് അമ്ലം (citric acid), മാലിക് അമ്ലം (malic acid) എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ ഈർപ്പം, പഞ്ചസാരകൾ പിന്നെ ചെറിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പുകളും കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവികമായ ഒരു സംശയമുണ്ടാവാം.
പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഏപ്രികോട്ട് പഴം ഉപയോഗിക്കാമോ എന്നത് ഒരു സാധാരണ സംശയമാണ്. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് തീർച്ചയായും ഏപ്രികോട്ട് പഴം കഴിക്കാം. ഇതിൻറെ ഗ്ലൈസീമിക് ഇൻഡക്സ് 34 (gi 34) ആണ്. നമ്മുടെ അരി ഗോതമ്പ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗ്ലൈസീമിക് ഇൻഡക്സിൻ്റെ ഏതാണ്ട് പകുതി.
നേത്രങ്ങളുടെ മാത്രമല്ല ചർമ്മാരോഗ്യ കാര്യത്തിലും ഇയാൾ ബഹു കേമനാണ്. കൂടാതെ ആസ്ത്മ, രക്തസ്രാവം, വിശപ്പില്ലായ്മ, തുടങ്ങിയ രോഗാവസ്ഥകളിലും ഇത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ശരീരത്തിൻ്റെ രോഗ പ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഏപ്രികോട്ട് താങ്ങാവുന്നു.
ഇക്കാലത്ത് ഏപ്രികോട്ട് സാധാരണ എല്ലായിടത്തും ലഭ്യമാണ്. പുതിയ പഴങ്ങൾ ലഭ്യമല്ല എങ്കിൽ ഉണങ്ങിയത് വാങ്ങാൻ കിട്ടും.
അനവധി തരം ഏപ്രികോട്ടുകൾ ലഭ്യമാണ്. പ്രൂണസ് ആർമേനീയാക (Prunus armeniaca) ആണ് സാധാരണയായി കണ്ടു വരുന്നയിനം. കുടുംബം റോസേസിയേ (family rosaceae).
അർമേനിയയുടെ ദേശീയ പഴമാണിത്.

12/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
ബ്ലാക് ബെറി

നമ്മുടെ മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഏറെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉതകുന്ന ഒരു പഴമാണ് ബ്ലാക്ബെറി (black berry). ബുദ്ധിപരമായ ഒരു തീക്ഷ്ണത ഈ പഴം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നുവത്രേ.
ഒരാളുടെ ബുദ്ധി വർധിപ്പിയ്ക്കാൻ ഒരു പഴത്തിനും കഴിയുകയില്ല. ബുദ്ധി ജന്മനായുള്ള ഒരു സവിശേഷതയാണ്. കഥകൾ ചമയ്ക്കാനും പുകഴ്ത്താനും നമുക്ക് മിടുക്ക് ഏറും. അതിനാൽ ബ്ലാക്ക് ബെറിക്കും ബുദ്ധി ജ്വലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പഴം എന്ന പേര് സിദ്ധിച്ചു. .
വളരെയേറെ ജീവകം സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പഴമാകയാൽ ഇതിന് നമ്മുടെ രോഗ പ്രതിരോധശേഷി താഴാതെ നില നിർത്താനാവുന്നു. മാത്രമല്ല ഇതിൽ ഖനിജങ്ങളും ആൻറിഓക്സിഡന്റുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അർബുദ രോഗങ്ങളെ അകറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. വർത്തമാനകാല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളാണ് ഹൃദ് രോഗങ്ങളും അർബുദ രോഗങ്ങളും എന്ന് പ്രത്യേകം പറയാതെ അറിയാമല്ലോ. ദഹനസഹായിയാണ്.
വ്യായാമ രഹിതവും സ്വയം നിർമ്മിത സംഘർഷ ഭരിതമായ ജീവിതവും ഭക്ഷണ ശീലവും മൂലം കേരളീയർ മിക്കവരും പ്രമേഹ രോഗബാധിതരാണ്. ഈ പഴത്തിന്റെ ഗ്ലൈസീമിക് ഇൻഡക്സ് 25 (gi 25) ആണ്. അതിനാൽ പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും ഈ പഴം കഴിക്കുന്നതാണ്. പ്രമേഹത്തിന് ഔഷധമായും ഇത് കഴിക്കുന്നുണ്ട്.
ഒരു വിദഗ്ധനെ കണ്ട് പ്രമേഹഹത്തിന് ചികിത്സയെടുക്കുകയാണുത്തമം. കൂട്ടത്തിൽ നിയന്ത്രിത അളവിൽ പഴങ്ങളുമാവാം. പഴങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പ്രഥമ സ്ഥാനം ബ്ലാക് ബെറിക്ക് തന്നെ
ഇപ്പോൾ നഗരങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല നഗരത്തിന് പുറത്തുമുള്ള കമ്പോളങ്ങളിലും ബ്ലാക്ക് ബെറി ലഭ്യമാണ്. ലഭ്യത കുറവും ഡിമാന്റും കാരണം ഇവയ്ക്ക് മറ്റു പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വില കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ സാമ്പത്തിക ശേഷിക്കനുസരിച്ച് ഈ പഴവും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ നന്ന്.
പേരിൽ നിന്നു തന്നെ ഇത് ബെറി (berry) വർഗ്ഗത്തിലെ ഒരു പഴമാണ് എന്ന് മനസ്സിലാവും.
റോസേസി (Rosaceae) കുടുംബത്തിലെ റൂബസ് (Rubus) ജീനസ്സിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ നിരവധി ജാതികൾ (species) ഉണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ സാധാരണ കാണപ്പെടുന്ന ബ്ലാക്ക് ബെറി ജാമൻ (Jamun) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിൻ്റെ ശാസ്ത്ര നാമം
(Syzygium cumini) എന്നാവുന്നു.

11/11/2025

ഡോ. വേണു തോന്നയ്ക്കൽ
പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് യവം കഞ്ഞി

കർക്കിടക കഞ്ഞി എന്ന് കേട്ടിരിക്കും. ഇനി മേൽ ഇതും കൂടി മന:പാഠമാക്കുക. യവം അ
കഞ്ഞി. യവം എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ കൗതുകപ്പെടേണ്ടതില്ല. നമുക്ക് മിക്കവർക്കും പരിചയമുള്ളത് തന്നെ. കുറേ പഴയ കഥ. പനിച്ചു പൊരിയുമ്പോൾ രോഗിക്ക് ബാർലി വെള്ളവും കരിപ്പുവട്ടി കാപ്പിയും കൊടുക്കുന്ന ഒരു കാലം.
ബാർലി വെള്ളം ഏറെക്കുറെ കഞ്ഞി വെള്ളം പോലിരിക്കും. ബാർലി കഞ്ഞിയുണ്ടാക്കി
അതിൽ നിന്നും വെള്ളം ശേഖരിക്കുന്നതാണ് ബാർലി വെള്ളം. ബാർലി ചോറ് സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിനുപയോഗിക്കാറില്ല.
ബാർലി വെള്ളം കുടിക്കുന്ന മാത്രയിൽ പനിക്കാരന്റെ ക്ഷീണം പമ്പ കടക്കും. മാത്രമല്ല രോഗത്തിൽ നിന്ന് ആശ്വാസവും ലഭിക്കും.
ബാർലി ചെടിയിൽ നിന്നും കൊയ്തെടുക്കുന്ന ബാർലി വിത്ത് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് മുളപ്പിച്ച് ഈർപ്പം അകറ്റി എടുക്കുന്നതാണ് യവം അരി. അതിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന കഞ്ഞി പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ഉത്തമമത്രേ. പ്രമേഹരോഗം ഇല്ലാത്തവരും അത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു വരുന്നു.
ഏതും ഔഷധം എന്ന് കേട്ടാൽ ഓടിയണയുന്ന മലയാളികൾ മാത്രമല്ല വിദേശികളും യവം അരി പരീക്ഷിച്ചു തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇത് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോഗ പ്രതിരോധശേഷി നില നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ആർത്തവം കഴിഞ്ഞവരും ആർത്തവത്തോട് അടുക്കുന്നവരും യവം കഞ്ഞി കുടിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
യവം അരിയിൽ ധാരാളം ജീവകങ്ങളും ഖനിജങ്ങളും ഭക്ഷ്യ നാരു ഘടകങ്ങളും ബീറ്റ - ഗ്ലൂക്കണും (beta-glucan) മെച്ചപ്പെട്ട അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ബീറ്റ ഗ്ലൂക്കനും നാരു ഘടകവും ചേർന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതിലെ മെഗ്നീഷ്യം പിന്നെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് താഴ്തുന്നു.
ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാര് ഘടകം മലബന്ധം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. മലബന്ധം ഉൾപ്പെടെ ഉദര പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ ഇത് കഴിക്കുന്നത് നന്നത്രേ.
ഇതിലൊക്കെയുപരി ഇത് ലൈംഗിക ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നൊരു ധാരണ പരക്കെയുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ അതാവാം വിദേശ മാർക്കറ്റുകളിൽ വരെ യവം അരിക്കുള്ള വർദ്ധിച്ച ഡിമാൻഡ്.
ബാർലി വ്യാവസായികമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ധാന്യമാണ്. ബാർലിയിൽ നിന്നാണ് ബിയർ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത്. ജനത്തിന് ബിയറിനോടുള്ള താല്പര്യം ഇവിടെ ചർച്ച ചെയ്യുന്നില്ല.
ഒരു ധാന്യ സസ്യമാണ് യവം. പോയേസീ എന്ന പുല്ല് കുടുംബത്തിലാണ് (family Poaceae) ഈ സസ്യം ഉൾപ്പെടുന്നത്. ഹോർഡിയം ജീനസിൽ (genus Hordeum) ഹോർഡിയം വൾഗാരെയാണ് (Hordeum vulgare) സാധാരണ ഇനം.