Champignon Kombucha

28/11/2017

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COMMENT PRÉPARER LE THE KOMBUCHA SUIT

28/11/2017

COMMENT PREPARER LE THE KOMBUCHA

28/11/2017

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LA BOISSON KOMBUCHA

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ORIGINE DU CHAMPIGNON KAMBUCHA

21/11/2017

Le Dr VIHO GBEDE KOCOU EXPLIQUE CE QUE SAIS QUE LE CHAMPIGNON KOMBUCHA ET SES BIENFAITS A L'ENDROIT DES ÉLÈVES ET ÉTUDIANTS

21/11/2017

I. QU’EST-CE QUE LE KOMBUCHA ?
En fait, le terme champignon est inexact, le kombucha n’est pas un être vivant individualisé mais un ensemble symbiotique, une communauté d’êtres vivants, chacun satisfaisant aux besoins réciproques du fait de leur association. C’est une colonie de levures (saccharomyces), de bactéries acétiques bienfaisantes (une bactérie prédomine : un Acetobacter) et de fausses levures (Mycoderma vini). Cette symbiose prend place à l’intérieur d’une « galette » en cellulose pure créée par certaines bactéries, qu’on appellera aussi « champignon », « ferment » ou « disque ». Ce « champignon » va faire l’objet d’une lacto-fermentation sur une de sucre et de thé lui procurant une source de sels minéraux, dont il va se « nourrir ».
On ne consomme pas le champignon lui-même, cependant il n’est ni toxique ni appétissant.