30/10/2025
| CEBADA
La Cebada es un cereal antiguo, perteneciente a la familia de las gramíneas, muy similar al trigo. Es el quinto cereal más cultivado a nivel mundial y se consume de diversas formas: ya sea en grano entero, perlado, procesado en harina. Es fundamental en la producción de bebidas alcohólicas como la cerveza y el whisky.
Los beneficios de la Cebada son una novedad para algunos y algo conocido para otros. Lo cierto es que es habitual en la dieta de varias personas. El consumo de este grano, en cualquiera de sus formas, es favorable para la salud, debido a que el grano de cebada contiene un conjunto de nutrientes que actúan protegiendo el organismo y evitando la aparición de ciertas enfermedades.
La Cebada en bebida que se puede servir frío o caliente. Para prepararlo se usan dos cucharas de Cebada tostada o en granos molidos y luego hervirla en agua caliente. Tiene un ligero sabor amargo, por lo que puede combinarse con otros ingredientes como la Canela, el Maíz y la Miel. Esta infusión contiene nutrientes como Magnesio, Potasio, Zinc, Fósforo, vitamina K, sustancias del complejo B y fibra, entre otros, por lo que su consumo tiene muchos beneficios.
El consumo de Cebada y de sus infusiones regula los niveles séricos de colesterol y azúcar al formar complejos insolubles con el colesterol, por lo que reduce su absorción intestinal, manteniendo los niveles de este lípido normales, aumentando la protección frente al riesgo de enfermedades cardiovasculares evitando la aparición de placas de ateroma en las arterias que dificultan la circulación.
Gracias a su aporte de vitamina C y de sustancias Antioxidantes, ayuda al fortalecimiento del sistema inmune, estimula una acción sostenida y continuada de los glóbulos blancos, previene anemia y fatiga al contener Hierro.
Lo aconsejable es que introduzcas con cautela esta bebida en tu rutina, ya que por su contenido elevado de fibra puede acelerar el ritmo intestinal. Se debe tomar en cuenta que, para obtener los beneficios que posee debe ser consumido de forma rutinaria junto a una alimentación saludable.
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