02/09/2024
Jigote de champiñones (un plato beniano)
Pero en vez de charque vamos a utilizar champiñones 😉
Ingredientes:
Tiene champiñones, plátano, huevo, en este caso yuca, zanahoria, tomate, cebolla, de condimento páprika, cebolla en polvo, un poco de orégano y sal
Se pon a cocer con agua por separado el huevo, los plátanos, la zanahoria, en este caso la yuca;
luego todo esto cuando esté cocido se pica en cuadraditos y en una olla colocamos tomate, cebolla previamente picados, un poquito de agua y le echamos el champiñón hacemos coser con paprika, sal y orégano en polvo unos 5 minutos.
Luego procedemos a mezclar junto con las verduras que hemos cortado en cubitos
Rectificamos la sal y listo.
Está acompañado con arroz integral
