30/09/2021
La ciencia de la nutrición 👩🔬 y la tecnología de la industria alimentaria siempre buscan nuevas soluciones a las demandas de la humanidad. Estoy segura que en un futuro no muy lejano, las algas cubrirán parte de las necesidades de alimentos del mundo.
La spirulina es una de estas algas con gran futuro en la nutrición humana y conservación del medio ambiente. Es un alga que crece a lo largo y que empieza a generar mayor interés comercial. Esta alga es de gran valor nutricional, no de gran sabor, pero puede resultar un excelente complemento de la dieta.
Cien gramos de spirulina en polvo pueden aportar 64 gramos de proteína, 97 miligramos de hierro, 407 gramos de magnesio, 821 mg de calcio y 900 mg de potasio, valores de muy alta concentración para un solo alimento. De hecho, uno no logra consumir toda esa cantidad de spirulina, sin embargo, agregar una cucharadita de este polvo a los alimentos como ensalada de frutas, batidos con leche o yogurt o jugos de fruta, incluso al guiso o cremas de verduras, fortifica nutricionalmente dicha preparación.
Más aún en caso de adultos mayores 👵 que suelen tener dificultades para alimentarse y cubrir sus necesidades, personas con el sistema de defensa deprimido, deportistas o incluso personas que presentan anemia por falta de hierro, pueden beneficiarse con este alimento.
Encuentras spirulina en polvo y en cereal como la que muestra en la foto.
Cuéntame, ¿has probado la spirulina? ¿sabías de sus propiedades? ¿en qué presentación la has probado o te atreverías a probarla?
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