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Sushimam Flavio, profissional qualificado e experiente, participou de cursos de culinária oriental japonesa com renomados mestres, entre eles Augusto Hideo Miyake (que contribuiu para alguns programas de TV, Rede Record, SBT, e TV Local de Santo André, e convidado pela revista caras para a coleção Sonho Oriental de 20011) e Paulo Takeo Nakamura (Sushimam renomado em New York, criando tendências, diversos cursos nos EUA e São Paulo). Atualmente qualificado para produzir os pratos japoneses e de até criar novas tendências de acordo com o paladar brasileiro. Certificado pelo SENAC em higiene e manipulação de alimentos, garantindo um ambiente limpo e agradável. Teve experiências em ambientes de renome, Grupo Pão de Açúcar de SP e Consultor no Season Food Market SP. Participou de workshop e eventos, deu aulas particulares aos amantes da culinária oriental japonesa.
