26/01/2025
Tem vontade de começar a vender kombucha e lucrar com isso? Separei Aqui algumas das principais dúvidas que surgem ao comercializar kombucha:
1. Preciso de autorização para vender kombucha?
Sim, é necessário seguir as regulamentações da vigilância sanitária local. No Brasil, por exemplo, é essencial ter o registro de um CNPJ, um alvará sanitário e, dependendo da escala, registro no MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento).
2. Como garantir a segurança do produto?
É fundamental controlar o pH (manter abaixo de 4,6 para evitar contaminação), utilizar ingredientes de qualidade e seguir boas práticas de higiene na produção.
3. Qual o prazo de validade da kombucha?
Em média, kombucha engarrafada dura de 1 a 3 meses, se armazenada em local refrigerado. A fermentação continua, então o sabor e a carbonatação podem mudar com o tempo.
4. É necessário pasteurizar a kombucha?
Não obrigatoriamente. Muitos preferem manter a bebida crua para preservar os probióticos, mas pasteurizar pode ser uma opção para grandes produções, desde que seja informado no rótulo.
5. Quais os custos iniciais para começar?
Os principais custos envolvem a compra de SCOBYs, recipientes de vidro para fermentação, insumos (chá e açúcar), garrafas e equipamentos para envase e controle de qualidade.
6. Qual o preço ideal para vender?
Depende do custo de produção, mas geralmente o preço varia entre R$10 e R$20 por garrafa (300-500ml) no varejo.
7. Como atrair clientes?
Invista em embalagens atrativas, boa comunicação sobre os benefícios da kombucha e redes sociais. Feiras de produtos naturais e parcerias com mercados saudáveis também ajudam.
8. Como variar os sabores?
A segunda fermentação é o momento para adicionar frutas, ervas ou especiarias. Isso aumenta as opções e atrai mais consumidores.