10/12/2025
Caldo de mandioca com carne 🥣🤌
Juro, eu NUNCA tinha provado um caldo de mandioca tão gostoso quanto esse!
E o segredo? Preparar tudo em uma panela só fez TODA diferença no sabor.
Ingredientes:
fio de azeite de oliva extra virgem
800g de paleta em cubos
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande em cubos
Pimenta-do-reino à gosto
1 colher de (chá) de sal marinho
1 colher de (sopa) de cheiro verde
1kg de mandioca descascada crua
*parte cortada em meia-lua (pedaços pequeno) e parte em cubos maiores
1 folha de louro
1 colher de (chá) de páprica
1/2 colher de (café) de pimenta calabresa
Noz moscada ralada na hora à gosto
1 colher de (chá) cheia de sal marinho
Água quente (o suficiente para cobrir os ingredientes)
Modo de preparo:
1) Em uma panela de pressão bem quente (fogo alto), sele os cubos de paleta com um fio de azeite.
2) Após 10 minutos, adicione o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
3) Refogue por mais 5 a 8 minutos.
4) Acrescente a mandioca, a folha de louro, a páprica, a pimenta calabresa, a noz-moscada e o sal.
5) Cubra com água fervente.
6) Tampe a panela e, quando pegar pressão, conte 35 minutos exatos.
7) Abra a panela, mexa suavemente (a carne e a mandioca vão se desmanchar levemente).
8) Ajuste a textura adicionando, se necessário, até 1 ½ xícara de água fervente aos poucos.
📌Rendimento: 5 porções (cerca de 500g cada).
🍃Calorias e macros:
- 630kcal
- 35g de proteína
- 79g de carboidrato
- 15g de gordura
- 4g de fibras
✨ Eu estou IMPRESSIONADA com esse caldo! Nunca mais vou bater no liquidificador. Além de mais prático, ficou absurdamente mais saboroso.
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