27/04/2026
Troquei o azeite comum pelo TCM C8 nos meus refogados rápidos, e explico pq.
O azeite extra virgem tem ponto de fumaça baixo.
Em torno de 160–180°C ele já começa a oxidar.
Num refogado em fogo médio-alto você passa disso facilmente, e aí perde exatamente o que tornava o azeite uma boa escolha. O C8 aguenta essa temperatura sem oxidar.
Mas a vantagem não para aí.
O TCM chega ao fígado e vira energia rápido (não segue o caminho de depósito como outras gorduras fazem. Isso significa que ele acelera a queima de gordura, aumenta saciedade, reduz pico de insulina e ainda melhora o funcionamento intestinal).
Numa mesma frigideira, num preparo rápido, você tem estabilidade térmica e uma gordura que trabalha a seu favor metabolicamente.
Azeite continua sendo ótimo, mas uso o extravirgem com acidez