12/07/2022
Você já ouviu por aí que uma alimentação sem glúten e sem lactose é mais saudável ou faz perder peso? Pois é, há um excesso de informações desencontradas na internet, porém não existe comprovação científica que dietas com restrição de glúten e lactose para pessoas saudáveis são benéficas para emagrecimento ou para melhoria da saúde em geral. O que promove a perda de peso é o déficit calórico e na verdade, uma dieta restritiva desses componentes pode levar até mesmo a deficiências nutricionais, sem contar que podem ser muito caras.
Vamos entender melhor cada um desses componentes:
A lactose é o carboidrato (açúcar) do leite que é absorvido no intestino, lá nós produzimos uma enzima (lactase) que quebra essa lactose em pedaços menores, facilitando assim a absorção. Esse é um processo normal da digestão, porém há algumas pessoas que não conseguem produzir essa enzima de forma satisfatória (intolerância à lactose), nesse caso sim é recomendado que faça uma diminuição do consumo de leite e derivados.
Já o glúten é uma rede de proteínas que é encontrada em alguns alimentos como o trigo, a cevada, o centeio e a aveia, e é responsável pela elasticidade das massas. Apenas quem tem doença celíaca ou é intolerante ao glúten deve retirar totalmente da sua alimentação. A doença celíaca é um problema autoimune caracterizada pela atrofia do intestino, de difícil diagnóstico, podendo apresentar sintomas ou não.
Se você apresenta desconforto abdominal quando come alimentos com glúten ou lactose, deve procurar um médico para realizar o diagnóstico correto antes de sair cortando alimentos que contenham esses componentes.
Portanto, a dieta isenta de glúten e lactose só deve ser seguida por pessoas que apresentem problemas específicos e devem ser orientadas por profissionais habilitados, pois caso não sejam seguidas de maneira correta, podem causar mais prejuízos do que benefícios.
