Nutricionista Matheus Gonçalves

30/09/2021

A alimentação dos Brasileiros no Café da manhã e no Lanche da tarde varia muito de acordo com a região do país. Mas em geral, o café da manhã dos brasileiros costuma ser pobre em proteínas, importante fonte de aminoacidos, que confere saciedade ! Importantíssima para o processo de Queima de gordura/Emagrecimento.
Uma composição de refeição pobre em proteínas, mas rica em Carboidratos e Gorduras, favorece o aparecimento da fome de maneira precoce e pobre em Nutrientes, como as Fibras, Vitaminas e Sais minerais.
É importantíssimo que Não só no café da manhã, mas em todas as refeições do dia! Que façamos o uso de Proteinas Animais e Vegetais de qualidade! Variando o consumo de Frutas e Vegetais, para ingerirmos Fibras, Fitoquímicos e Micronutrientes variados !
Confira no Post as Opções de substituição para o Lanche da tarde e o Café da manhã.
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Sua saúde é seu melhor investimento!

28/08/2021

O consumo de vegetais é extremamente benéfico quando falamos em uma dieta de Emagrecimento.
Devido a baixa densidade energética (poucas calorias em muito volume de alimento) conseguimos uma enorme saciedade, ou seja, retardo do aparecimento da fome ! Os vegetais crus e cozidos, nos proporcionam enorme variedade de fitoquímicos, substâncias benéficas, dentre elas antioxidantes, que previnem os danos celulares e envelhecimento.
A OMS recomenda o consumo de 5 porções de 80g de frutas e vegetais por dia! Em média 400g de fontes vegetais de alimentos.
E para ficar melhor ainda... preparamos uma surpresa para vocês. Juntamente da montamos uma oferta show, contemplando com ***15% de desconto*** as refeições pedidas por meus pacientes. Sendo assim, você que já possui seu plano alimentar prescrito, pode estar entrando em contato e organizando junto a ela a entrega de suas refeições, com suas medidas personalizadas !!!

22/03/2021

Em média, 70% do nosso corpo é composto por água. Este nutriente tão importante participa da maioria das funções de nosso corpo.
A importância do consumo da água é tão gigante, que este nutriente pode prevenir problemas como a dor de cabeça, infecções urinárias, úlceras, artrites e dores articulares.
Um consumo adequado de água evita que os cabelos, unhas e a pele fiquem ressecados, melhora nossa digestão e controla nossa retenção de líquidos, sendo um nutriente fundamental no processo de emagrecimento.
Sabendo destes detalhes importantes, quanto de água deveriamos consumir ? Um cálculo simples e que auxilia muito nessa decisão da quantidade é multiplicar 35ml x o peso corporal total, exemplificando.
Uma pessoa de 90kg x 35ml deveria ingerir em média 3,1 litros de água por dia. Já considerando o nosso clima quente e o nível de atividade física moderado !

17/11/2020

Popularmente conhecido por seus efeitos calmantes, o Maracujá, Passiflora e seus diferentes tipos têm esse efeito devido aos compostos fenólicos presentes em suas diferentes partes; casca, flor e fruto.
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Dentre estes compostos podemos citar como um dos mais importantes a Vitexina. Este flavonóide em conjunto com alcalóides presentes no fruto promovem efeito sedativo e tranquilizante no Sistema Nervoso Central, causando relaxamento.
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Já a Camomila, destaca-se principalmente por sua ação calmante. Suas propriedades se devem também a flavonóides presentes em seus óleos essenciais, dentre eles a Apigenina e a Matricina.
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A Sinergia entre o chá de Camomila e o Suco de Maracujá nos proporciona um efeito tranquilizante, reduzindo o stress, atuando na melhora do sono; nos proporcionando ótimos benefícios sem a necessidade de utilização de calmantes.
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Além disso, essa combinação em forma de Suchá nos proporciona uma bebida saborosa e refrescante, além de seu alto teor nutritivo, sendo fonte de Vitamina C e Sais minerais.
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Sua saúde é seu maior investimento !
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19/05/2020

04/05/2020

1 - Déficit calórico, é preciso consumir uma quantidade menor de calorias, para drenar as reservas de gordura do organismo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2 - Consumo proteico, proteínas são fundamentais para conferir saciedade e manter a massa magra (2g de PTN por Kg corporal é o suficiente para a maioria dos casos).(Ex.: Aumente o consumo de Ovos, Frango, Carne bovina magra, Peixes e Laticínios).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3 - Exercício Físico! É fundamental no processo de emagrecimento, pois aumenta o seu gasto de calorias e acelera o metabolismo. Lembrando que existem diversos tipos de exercícios físicos, não somente academia! Procure o tipo que mais se adequa a sua personalidade/rotina. Consistência é a chave.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4 - Consumo de Fibras, fibras são indispensáveis no processo de emagrecimento, pois retardam o aparecimento da fome, melhoram o funcionamento do intestino, contribuem com o consumo de Nutrientes Bioativos, presentes nos vegetais e nas frutas.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5 - Água! Água é fundamental para a eliminação da retenção hídrica, o famoso inchaço. Auxilia também na sensação de saciedade, melhora a saúde da pele, unhas e cabelo. *35ml por Kg corporal* é o suficiente na maioria dos casos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6 - Excesso de alimentos ultra processados deve ser evitado! Biscoitos, bolos, refrigerantes, doces, pães, produtos de confeitaria. Reserve uma ou duas refeições durante o seu final de semana e aproveite-a da melhor forma. Almoce ou jante fora, peça algum delivery, faça uma refeição com a sua família, prepare seu prato favorito. Pois é fundamental em um plano alimentar a aderência e refeições livres são ótimas em manter-nos por longo prazo no plano alimentar. Mas não se esqueça do bom senso! É o pré-requisito fundamental para o emagrecimento ou qualquer outro objetivo na vida.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ainda possui alguma dúvida sobre o tema ? Deixe nos comentários abaixo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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01/05/2020

Um bom preparo de vegetais, se inicia na escolha correta e em sua limpeza. Procure sempre escolher vegetais que não estejam amassados, furados, sem diferentes colorações, sem odores ruins e visivelmente íntegros.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pois desta maneira, conseguimos evitar o desperdício do alimento, preservando a maior parte de seus nutrientes e conseguindo maior rendimento.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Após a escolha, a higiene é fundamental para um consumo seguro. Existem produtos específicos para a higienização de frutas e vegetais.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
A Água sanitária é um destes produtos, mas ATENÇÃO! Nem todas as marcas disponibilizam Água sanitária no volume correto para ser utilizada em vegetais/frutas, LEIA ATENTAMENTE O RÓTULO! A diluição da água sanitária é bem simples, 1 colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água. Deixe de molho por 10 minutos nesta solução, que deve ser o suficiente para cobrir todos os vegetais.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Existem diversos métodos para se cozinhar os vegetais, mas qual seria o mais saudável na preservação dos nutrientes?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Segundo alguns estudos, o melhor método para o cozimento dos vegetais, seria o cozimento A V***r! Pois quando um alimento é cozido diretamente em contato com a água, boa parte de suas vitaminas e sais minerais são diluídos na água, conforme podemos notar na Tabela da imagem 2 do Post >> Arraste para o lado.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Além de maior preservação de vitaminas solúveis em água e dos sais minerais, o cozimento a v***r também auxilia na preservação da rigidez das fibras vegetais, sendo um benefício extra para a nossa saúde intestinal.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ainda possui alguma dúvida sobre o tema ? Deixe nos comentários abaixo.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Bibliografia:http://periodicos.ses.sp.bvs.br/pdf/rial/v70n4/v70n4a10.pdf @ Baixo Guandu, Espirito Santo

19/12/2019

Atualmente, a Nutrição conta com diversas ferramentas que nos auxiliam na otimização do sucesso das prescrições dos planos alimentares. Uma destas ferramentas é a prescrição de suplementos e fitoterápicos, indicados para a modulação dos mais diversos casos encontrados, seja uma melhora da composição corporal, melhora da saúde intestinal, melhora da cognição, parâmetros bioquímicos etc.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Um desafio encontrado ao realizar a prescrição para o paciente, é muitas vezes a falta de conhecimento do mesmo, pois cápsulas e comprimidos são vistos com maus olhos por boa parte dos leigos.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cada substância manipulada, possui um diferente volume dentro das cápsulas; e isso leva muitas vezes há uma estranheza do paciente devido ao número de cápsulas a serem ingeridas, se sentem " lotados de remédios ".⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Por isso, reforço que vocês precisam ter confiança nas pessoas a quem confiam sua saúde. A honestidade e transparência é essencial para que não lucrem em cima de seu trabalho duro. Um profissional bom é muitas vezes custoso, mas um profissional ruim acaba saindo muito mais caro...⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Afim de economizarem ao manipular seus suplementos, medicamentos ou fitoterápicos, tenham sempre em mente realizar uma comparação de preço em pelo menos 3 farmácias diferentes, esta mesma dica vale para os exames de sangue que muitas vezes saem com um alto valor, por serem solicitados em grande quantidade. Além da comparação, pergunte se as farmácias/laboratórios podem Cobrir o preço do concorrente. Mas também desconfie de grandes descontos, de preços muito abaixo do mercado pois isso indica a baixa qualidade/má procedência das matérias primas utilizadas na manipulação.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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25/11/2019

Os Laticínios são alimentos produzidos a partir do Leite de Vaca. Além do seu sabor ser apreciado amplamente pelos mais variados paladares, o seu valor nutricional é o que nos chama atenção. Estes produtos são popularmente conhecidos pela sua concentração alta de Cálcio e Proteínas.
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As proteínas são Nutrientes essenciais para a manutenção da saúde muscular e óssea, por fornecerem os aminoácidos necessários para estes tecidos. Além desta função, as proteínas também fornecem saciedade, ou seja, retardam o aparecimento da fome.
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Quando as Proteínas são combinadas com Fibras, temos uma refeição com enorme poder de saciedade, podendo ser amplamente utilizada nos processos de Emagrecimento saudável.Além dos Iogurtes, também possuímos outras opções de Laticínios para complementarmos nossa alimentação. Temos como opção a Coalhada. Com baixíssima quantidade de Calorias, sendo uma ótima opção prática para o café da manhã ou as refeições intermediárias, como a Colação ou o Lanche da Tarde.
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Uma ótima Opção para Café da manhã, evitando pães, biscoitos, margarina e bolos nada nutritivos. Seria uma Mistura de Coalhada ou Iogurte + Aveia + Fruta. Ainda podendo ser combinada com alguma proteína em pó!
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Arraste para o lado e confira a sugestão de Café da Manhã!
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23/09/2019

Aula incrível, um sábado cheio de estudos e muitas novidades a respeito do atendimento a pacientes Vegetarianos e Veganos. É sempre bom se atualizar, aprender com os melhores e nunca deixar de melhorar 1% por semana que seja. Parabéns pela aula foi ótima !

02/09/2019

Falar de alimentação vegetariana é sempre complexo. Pois é um público muito mistificado por boa parte dos profissionais que não procuram se atualizar.
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Vegetarianos merecem sim uma atenção especial, principalmente no que diz respeito ao consumo proteico, vitaminas do complexo B e níveis de ferro sérico. Mas não são nem de longe um bicho de 7 cabeças.
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Os vegetarianos se dividem em 2 grupos (Ovo-lacto) que é o grupo que consome ovos e laticínios em sua alimentação, priorizando assim o consumo de frutas, vegetais, leguminosas, grãos integrais e proteínas animais que não sejam musculares.
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Além do grupo ovo-lacto-vegetariano, existem também as linhas de estilo de vida que excluem totalmente os produtos alimentícios de origem animal, sendo chamados de Vegetariano Estritos.No grupo ovo-lacto, as proteínas na dieta podem ser facilmente obtidas, pois além da grande variedade de proteínas vegetais, essas são mescladas facilmente com as proteínas de origem animal, advindas dos laticínios; um outro aspecto positivo p/ a saúde dessa população é adquirir vitamina B12; pois essa vitamina é encontrada em quantidades adequadas apenas em alimentos de origem animal.
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Já em grupos de Vegetarianos Estritos o consumo proteico geralmente vem acompanhado de maior quantias de carboidrato, quando não se faz uso de proteínas vegetais concentradas. Esse grupo necessita de maior atenção, não só em consumo proteico, mas também em monitoramento de níveis de vitamina B12. Pois mesmo aumentando as quantidades de alimentos fontes de proteínas vegetais como: Lentilha, Feijão e Soja.
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Os carboidratos provenientes destes alimentos acabam se elevando, aumentando as quantidade de kcals disponíveis na dieta. Por isso se faz importante uma estratégia em que se mescle um consumo de variedades de alimentos fontes de proteínas e muitas vezes proteínas concentradas, principalmente no público Vegetariano Estrito.
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28/08/2019

Ontem a manhã foi animada junto aos pacientes e aos funcionários da Unidade de Saúde do Bairro Sapucaia. Agradeço ao convite e espero que tenham gostado da palestra ! @ Bairro Sapucaia