17/10/2020
O consumo de ovo aumenta o colesterol?
A muito tempo se fala que o consumo excessivo de colesterol, um tipo de gordura bastante presente em ovos, é capaz de aumentar os níveis de colesterol sanguíneo e, assim, aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Porém, isso não é verdade.
O colesterol é um tipo de gordura essencial à vida. Ele está presente nas membranas das nossas células; em hormônios como testosterona, cortisol, estrogênio e vitamina D; e na bile, substância necessária para a digestão de gorduras.
Cerca de 70% do colesterol do corpo é produzido no fígado, logo, apenas 30% do colesterol é proveniente da dieta. Quando ocorre um aumento no consumo do colesterol dietético, nosso corpo simplesmente reduz a produção própria de colesterol.
Há outros fatores na dieta que contribuem para o aumento do colesterol, como: alto consumo de gordura saturada e gordura trans, baixo consumo de fibras, alta proporção de gorduras na dieta e alto consumo de carboidratos refinados. Além de vários outros fatores que não envolvem a alimentação, como: tabagismo, consumo de bebidas alcoólicas, estresse, idade, sedentarismo, predisposição genética, doenças pré existentes… Basicamente fatores que alteram o funcionamento correto do fígado.
Muitos estudos que relacionam o consumo de ovo com aumento do colesterol circulante e, por consequência, do risco de doenças cardiovasculares não controlam esses fatores.
E vale lembrar que o ovo tem várias substancias benéficas à saúde, como proteína, carotenóides, vitaminas e minerais! 🥚
Da mesma forma que não existe alimento milagroso, não existe alimento que deva ser demonizado. Procure seguir um estilo de vida mais saudável e consuma menos alimentos industrializados!
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26109578/
