Nutrição de Sucesso

27/10/2023

Lembrança de um momento especial,até o dia nublado se abre e ilumina o nosso amor.

13/10/2023

Muito consumida pelos norte-americanos, a pasta de amendoim vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras, mesas e lanches dos brasileiros, principalmente dos adeptos à vida fitness ou em busca de uma alimentação saudável.

As pastas de amendoim originais são produzidas exclusivamente a partir do amendoim, que é torrado seco e moído, até virar um creme com textura pastosa, sem adição de sal, açúcares ou quaisquer adoçantes artificiais.

Além de saborosa, a pasta de amendoim é composta em sua maior parte por óleos naturais com gorduras monoinsaturas - as "gorduras boas". São excelentes fontes de ácidos graxos essenciais, das famílias Ômega 3 e 6, fundamentais para a nossa nutrição, já que não são sintetizadas pelo organismo humano.

São muitos os seus benefícios à saúde, como a ação anti-inflamatória e a proteção cardiovascular. A quantidade de carboidratos é baixa e a concentração de proteínas vegetais é alta, o que é ótimo para vegetarianos, veganos e diabéticos (quando não adoçada com açúcar), pois ajuda no controle da glicemia.

A pasta de amendoim é rica em ácido fólico - uma das vitaminas essenciais envolvidas na renovação celular. Também é rica em magnésio, potássio, além de vitamina E e do complexo B, que ajudam a fortalecer a musculatura.

Ela deve ser consumida preferencialmente algumas horas antes da prática de atividades físicas. Sua digestão é lenta, o que nos mantém saciados por mais tempo. Além disso, seu consumo ajuda a melhorar a disposição e a concentração.

Um detalhe: sempre observe o rótulo do produto para saber exatamente qual é a sua composição! Prefira as que não tenham gordura hidrogenada ou açúcar.

Seu nutricionista poderá informar como inserir a pasta de amendoim em sua rotina alimentar de forma adequada, sem excessos. Com bom senso e a devida moderação, ela pode ser uma ótima aliada da sua dieta e da sua saúde!

23/09/2023

esquentando para o show do

20/09/2023

Nem todos sabem, mas os ovos, além de deliciosos, oferecem muitos benefícios à saúde! 🥚

Eles têm poucas calorias, são ricos em vitamina A, E e complexo B, além de minerais e gorduras saudáveis. Contribuem para aumentar a massa muscular, reduzem o risco de desenvolvimento de osteoporose, diabetes e doenças cardiovasculares, e geram benefícios até para o cérebro, ajudando na memória e na concentração.

E, se você achava que conhecia todas as receitas de ovos, vai se surpreender com a nova sensação gastronômica das redes sociais: os Cloud Eggs (cloud = nuvem; eggs = ovos).

A receita é composta por uma gema de ovo assada, servida em uma cama feita com a clara em neve, semelhante a um suflê, parecido com uma nuvem. ☁️

A textura é similar à de um merengue e o visual é coroado pela gema dourada, cozida bem molinha.

A aparência é sofisticada, mas o preparo é muito simples! Veja só:

INGREDIENTES:
- 4 ovos 🥚🥚🥚🥚
- 1 punhado de cebolinha picadinha
- Sal e pimenta a gosto 🧂

MODO DE PREPARO:
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, polvilhando sal e pimenta, até que fiquem consistentes.

Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as claras em neve, montando 4 "nuvens". No centro de cada uma delas, com ajuda de uma colher, faça uma pequena cavidade, onde será colocada (daqui a pouco!) a gema.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 3 minutos. Retire e, só então, adicione a gema sobre a clara, nas cavidades, com cuidado para não romperem. Leve novamente ao forno por mais 2 minutos.

Use uma espátula para servir e decore, salpicando cebolinha, crisps de cebola, cubinhos de salmão, parmesão ralado, aspargos, queijo cottage ou o que sua criatividade mandar!

É uma receita sem adição de gorduras, sendo mais saudável do que omelete ou ovos fritos.

Você pode, inclusive, servir sobre fatias de abacate, torradas integrais, ou decorar com tomate ou folhas verdes.

Quem gosta de ovos irá às nuvens com os Cloud Eggs, sem nem levantar da mesa! 😄 Bom apetite!

18/09/2023

A conserva é uma técnica ancestral, muito usada em países que enfrentavam longos invernos e precisavam manter os alimentos por longos períodos. Mas o resultado é tão saboroso e oferece tantas vantagens, que segue sendo utilizada até hoje. Com criatividade, e algumas boas dicas, você pode surpreender em sabor e saúde, fazendo conservas maravilhosas.

As conservas caseiras costumam ser mais saudáveis do que as encontradas em supermercados, pois não contêm aditivos químicos, conservantes artificiais e podem conter menos sal.

A conserva de legumes, por exemplo, é uma opção deliciosa para você fazer em casa. Ela permite que se aproveite ao máximo os vegetais, suas fibras e nutrientes.

O preparo é simples. Primeiro, escolha os vegetais de sua preferência, como cenouras 🥕, vagem , beterraba, pimentas 🌶️, rabanete, couve-flor, brócolis 🥦, abobrinha, cebola 🧅, alho 🧄, entre outros. Faço o mesmo com os temperos, como o louro, alecrim, manjericão, orégano, cebolinha, salsinha e sementes de mostarda.

Higienize bem os vegetais, corte-os em bastões, seque e coloque em um vidro esterilizado (lembre-se de esterilizar também a tampa). Em seguida, faça uma salmoura contendo metade de água e metade de vinagre, adicione sal, azeite e açúcar demerara. Leve ao fogo até ferver. Espere esfriar um pouco e despeje sobre os vegetais que estão no vidro, até cobri-los totalmente. Tampe e guarde na geladeira.

Aguarde ao menos 24 horas para consumi-la. Conservas podem durar de 5 a 6 meses fora da geladeira, desde que vedadas. Depois de abertas, duram cerca de 7 dias, na geladeira.

Sua conserva de legumes pode ser servida como acompanhamento de pratos, aperitivos, como detalhes em saladas e até mesmo no preparo de deliciosos sanduíches. É uma ótima opção para adicionar sabor e saúde às suas refeições!

14/09/2023

Claro que sim! Bons hábitos alimentares podem gerar não apenas benefícios físicos, mas também bem-estar emocional.

O alimento age como combustível metabólico para o corpo - incluindo as funções cerebrais. Um exemplo disso é o triptofano. Presente em muitos alimentos, ele é essencial no cérebro, pois está envolvido na produção de serotonina, um neurotransmissor que regula nosso humor, sono, apetite, ritmo cardíaco, temperatura corporal, sensibilidade e funções cognitivas.

A deficiência de serotonina pode causar, entre outros, mau humor, alterações do sono, distúrbios de memória, e outras complicações ligadas inclusive à ansiedade e à depressão. A ingestão de certos alimentos auxilia no alívio destes problemas. Entre eles estão a banana, os peixes, os laticínios, o grão-de-bico, o chocolate, o mel e as vitaminas do complexo B.

Transtornos alimentares como anorexia, bulimia e síndrome do comer noturno, entre outros, indicam um desequilíbrio na forma como a pessoa se relaciona com a comida. Para muitos, mais do que saciar, os alimentos funcionam como uma "válvula de escape" para algum desconforto emocional. Ou, ao contrário, a comida pode ser considerada uma "vilã" a ser evitada, a todo custo.

Por isso tudo, ao definir um plano alimentar, o nutricionista deve atuar de forma individualizada. Faz toda a diferença associar alimentos saudáveis considerando as particularidades de cada um.

É preciso entender também as fases de vida, as condições e o paladar da pessoa, para que o nutricionista possa definir uma dieta que contribua também para a saúde emocional. Em casos mais delicados, inclusive, é recomendada a atuação do nutricionista junto com um psicólogo ou psiquiatra.

Conhecer suas emoções é tão importante quanto conhecer o seu corpo. Viver em equilíbrio é conciliar os dois e sentir bem-estar, levando uma vida saudável. Conte comigo! Vamos, juntos, criar um plano alimentar especial para você, que leve em conta a saúde do seu corpo e das suas emoções?

02/09/2023

Começando o Sábado lecionando para turma de pós graduação em endocrinologia

01/09/2023

26/08/2023

Alimentação saudável não deve se resumir à restrições. Basta administrar regras e principalmente exceções. No dia a dia procure fazer melhores escolhas, não exceder calorias, praticar atividade física.... Enfim....assim podemos e devemos nos permitir momentos de prazer. Seja feliz! Mude seus hábitos alimentares hoje!

21/07/2023

Melhor bar da cidade

06/07/2023

de um fds espetacular!!!!! experiência maravilhosa!

O Destino é a origem!!!!!