Guia Visual Low Carb

15/12/2023

Quem tá na Mentoria Tata Ravasi aprende! 11981548277. Envie a palavra MENTORIA para informações sobre tratamento para emagrecimento com dieta low carb!

15/12/2023

Pimentão amarelo com abóbora paulista.

15/12/2023

Lombo assado e ovos no café.

24/01/2023

Ovos com tomate e orégano.

01/10/2022

BLANQUET DE FRANGO PARA SANDUÍCHE
Tata Ravasi

500g de peito de frango
500g de sobrecoxa desossada
10g de sal de cura tipo 1
20g de sal grosso
Temperos a gosto (usei orégano, alho em pó e páprica)
800ml de água
Triturar o frango cru no processador até virar uma pasta grossa. Misturar os temperos e a água. Deixar na geladeira por 12h.
Colocar em uma forma bem apertada. Assar por 1h a 250°C ou até dourar.
Deixar esfriar e fatiar.
Obs.: não testei sem sal de cura. Provavelmente f**a branco.

01/10/2022

Faço um ovo mexido temperado com gengibre e sal. Desligo o fogo e acrescento limão e atum desfiado. Depois é só enrolar na alga Nori.

17/09/2022

Doce de abóbora com coco e creme de leite.
Cozinhei abóbora seca. Escorri e amassei. Voltei pro fogo com creme de leite, água, coco ralado, adoçante, cravo e canela em pau.

17/09/2022

Pizza de pernil

23/08/2022

Ovos com molho, queijo e orégano. Torradinhas de pão de linhaça.

22/08/2022

FOCACCIA LOW CARB
Tata Ravasi

MASSA
2 ovos
3 colheres de sopa de leite de coco em pó
3 colheres de sopa de Whey Protein neutro
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
Sal
Misturar tudo e assar até criar uma leve crostinha. Espalhar a cobertura e voltar ao forno até dourar bem.
COBERTURA
Tomatinho cereja, orégano, manjericão, alecrim, alho, azeite e sal grosso.
Sugestão: aliche, parmesão ou gorgonzola.

08/07/2022

DE NOVO! PORQUE EU AMOOOOO!

BOLO DE CENOURA LOW CARB
Tata Ravasi

3 ovos
2 cenouras gd ou 280g sem casca
100g de manteiga sem sal derretida
170g de mix de farinhas low carb (80g castanhas, 60g amendoim, 10g linhaça e 10g coco)
Adoçante a gosto
50ml de vinagre de maçã
1 colher de café de bicarbonato de sódio
100g de chocolate 70% em gotas ou picado
Bater no liquidif**ador o ovo, cenouras, manteiga derretida e vinagre. Acrescentar à mão o restante dos ingredientes. Colocar numa forma untada e "enterrar" umas gotas de chocolate. Assar a 200°C até dourar bem para secar a massa.
Colocar o restante do chocolate por cima com o bolo ainda quente e espalhar.

06/07/2022

YAKULT CASEIRO FÁCIL
Tata Ravasi

1 laranja (± 100ml de suco)
4 colheres de sopa de iogurte integral
200ml de água
Adoçante (se quiser)
Misture tudo em uma garrafinha e chacoalhe bem.
Dica: com soro de kefir e o próprio kefir f**a muito bom também!

04/07/2022

FONDUE LOW CARB
Tata Ravasi

1 copo de requeijão
200ml de creme de leite
100g de parmesão
200g de queijo prato
100g de emental
30ml de cachaça ou vinho branco
Misturar tudo numa panela até derreter e transferir para o rechaud.
Aqui fizemos cenouras e batatas cozidas e picanha grelhada. Tudo cortado em cubos com um pouco de sal.

04/07/2022

SONHO DE DOCE DE LEITE LOW CARB
Tata Ravasi

MASSA
1 ovo
2 colheres de sopa de whey protein de baunilha
1 colher de sopa de farinha de castanha de caju
1/2 colher de café de stévia em pó ou adoçante a gosto
2 colheres de sopa de leite de coco em pó
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio
Misture tudo à mão e asse em 3 ou 4 forminhas de cupcake pela metade (untei com óleo de coco). Forno 260°C até dourar (uns 12 minutos).
DOCE DE LEITE
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de xilitol
1 lata de creme sem soro
1 pitada de bicarbonato de sódio
Leve ao fogo em uma panela funda (espirra muito) a manteiga e o xilitol até derreter. Acrescente o creme de leite e vá mexendo até ferver e começar a engrossar. Coloque uma pitada de bicarbonato e continue mexendo bem, pois vai borbulhar e subir. Continue mexendo até chegar na cor que goste. Eu coloquei um pouco de nozes picadas quando desliguei. Não deixe muito escuro, pois ele chega no ponto de repente!
Corte os paezinhos, coloque o doce de leite no meio. Pincele óleo de coco derretido por cima e polvilhe xilitol.

18/06/2022

PÉ DE MOLEQUE LOW CARB CROCANTE
(receita pequena)
Tata Ravasi

80g de adoçante isomalte
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de creme de leite sem soro
60g de amendoim torrado sem pele
Gotas de adoçante a gosto
Coloque o isomalte em uma panela e leve ao fogo misturando até derreter. Acrescente a manteiga, misture e deixe derreter novamente. Coloque o creme de leite mexendo e qdo ferver coloque o amendoim. Vá mexendo até admitir cor de caramelo. Se quiser mais doce coloque gotas de adoçante. Tire do fogo, misture por 1 minuto e coloque em formas de silicone ou forma untada com óleo de coco.
Rende 4 porções grandes ou 6 pequenas.

17/06/2022

COOKIE DE MICRO-ONDAS
Tata Ravasi

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de coco (usei da escura)
3 colheres de sopa de farinha de castanha de caju
1/2 colher de café de stévia em pó (ou adoçante de preferência)
1 colher de sopa de cacau 100%
1 colher de sopa de vinagre
1/2 colher de café de bicarbonato (ou 1 colher de café de fermento sem o vinagre)
Gotas de chocolate 70%
Misturar tudo à mão. Colocar em 6 forminhas de silicone de cupcake (não precisa untar) e as gotas por cima. Levar ao micro-ondas por 3 minutos (no meu micro-ondas coloquei + 30 segundos para f**ar crocante). Deixar esfriar e secar.

07/06/2022

PANQUECA DE MASSA DE CARNE
Tata Ravasi

MASSA:
150g de lombo ou pernil cozido e picado (guardo recortes para essa massa)
8 ovos
50ml de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
70g de queijo prato
100g de parmesão (para montagem)
Sal a gosto
A carne pode ser peito de frango também. Eu apenas a fervo uns 15 minutos.
Bata no liquif**ador todos os ingredientes menos o parmesão, até a massa f**ar bem lisa e homogênea.
Unte uma frigideira com azeite, esquente e vá colocando uma co**ha de massa, como panqueca tradicional, virando com uma espátula. Antes de virar eu coloco uma camada fina de parmesão para f**ar crocante. Depois que viro coloco uma fatia de queijo para garantir que não vai quebrar (para "colar" a massa), mas se você tiver habilidade nem precisa.
Use seu recheio preferido. Fiz de carne moída com um pouco de vinho tinto.
Rende 8 panquecas grandes.
MOLHO DE IOGURTE
1 pote de iogurte integral
1/2 pote de requeijão
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Basta misturar, colocar por cima das panquecas e polvilhar parmesão. Levar ao forno para dourar.

07/06/2022