16/03/2026
NÃO‼️ Porque a lactase, enzima acrescentada para a digestão da lactose, está presente para fazer o papel da enzima de quem tem deficiência, ou seja, que é intolerante à lactose.
As dissacaridases (enzimas que digerem os dissacarídeos) como a lactase, sacarase e maltase se localizam na borda em escova das células do intestino delgado, ou seja, já na entrada para a absorção.
No caso do leite, a lactose é digerida pela lactase. Porém, quem não tem essa enzima ou a produz em quantidade insuficiente, acaba tendo desconforto intestinal porque a lactose não digerida é fermentada pelas bactérias.
Para melhor aproveitamento do leite (que tem cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, etc) temos a opção do leite com lactase, ou seja com a lactose pré-digerida em glicose e galactose.
A velocidade de absorção não será diferente da absorção por parte de quem não tem intolerância, ou seja, de quem possui lactase. Considerando que o leite é rico em proteína (80% de caseína e 20% de lactalbumina) seu índice glicêmico (velocidade de absorção da glicose) é baixo, pois a presença da caseína mantém o leite no estômago por um tempo maior, para ação das enzimas do suco gástrico. O que significa que a chegada dos carboidratos no duodeno será lenta.
Todos os carboidratos na forma de dissacarídeos (duas moléculas de monossacarídeos, ex: lactose, sacarose e maltose) ou polissacarídeos (ex: amido) precisam ser digeridos antes de serem absorvidos. Alguns nós não digerimos, como as fibras (o polissacarídeo celulose, p.ex.) que somente os ruminantes conseguem digerir e aproveitar suas moléculas de glicose. E para nós essas servem de substrato para a microbiota intestinal.
Nota: a glicose é fundamental para o funcionamento das células. Quando não a temos em quantidade suficiente na alimentação, o fígado a sintetiza (neoglicogênese) porém às custas de proteína muscular.
A resistência à insulina se dá pelos processos inflamatórios induzidos pela GORDURA. Portanto, se é esse o seu problema, procure uma reeducação alimentar com Nutricionista qualificado academicamente e que siga diretrizes científicas. Cuidado com os modismos ‼️
